tomek - 2007-08-24, 09:26 Temat postu: Ciasto dyniowe z owocami Podaję przepis mojej kochanej nieżony na wegańskie ciasto dyniowe (Hokkaido) z owocami. Składniki: dynia Hokkaido - ok. 1.5-2kg mąka pszenna razowa – 3 szklanki mąka ziemniaczana – 1 szklanka mocno dojrzałe banany – 5 sztuk proszek do pieczenia – 4 łyżeczki dowolny olej – 1,5 szklanki mleko sojowe – 8 łyżek (bez mleka również wychodzi bardzo dobre) jabłka lub gruszki – 1,5-2kg Przygotowanie: 1.Dynię Hokkaido, nie obierając ze skóry, pokroić na drobno i udusić w małej ilości odrobinę osolonej wody aż zrobi się gęsta papa. Trzeba uważać by nie przypalić. 2.Wymieszać na sucho mąkę pszenną razową, mąkę ziemniaczaną, roztarte banany i wcześniej przygotowaną dynię. 3.Dodać olej, mleko sojowe i wyrobić ciasto. 4.Obrać jabłka lub gruszki i pokroić je w cząstki (ćwiartki lub mniejsze). 5.Przygotować formę i wlać ciasto. 6.Pokrojonymi jabłkami nadziewać ciasto, tak by jak najmniej wystawały. 7.Wstawić do nagrzanego piekarnika na około 45 minut. Ciasto smakuje nawet zdeklarowanym mięsożercom. Polecam. Uwaga: Ważne by użyć dyni Hokkaido, która jest zdecydowanie mniejsza od innych odmian, mniej wodnista i bardziej słodsza. Z innymi odmianami też pewnie wyjdzie, ale nie próbowaliśmy, wiec nie wiemy jak smakuje. Poniżej wklejam zdjęcie dyni Hokkaido. 
magdusia - 2007-08-24, 09:59 brzmi ciekawie,napewno się skuszę i zrobię.Mam tylko wątpliwości co do tych skórek z dyni,nie są za twarde? no i jak wygląda ciasto przekrojone po upieczeniu,czy jest zakalcowate czy rośnie i choć trochę przypomina jakieś zwykłe ciasta np babkę proszkową(pytam o konsystencję)? Capricorn - 2007-08-24, 10:01 duzo tych składników. to sa proporcje na jedną blachę ciasta? Lily - 2007-08-24, 10:02 ja mam wątpliwości, czy to się zmieści w jakimkolwiek naczyniu 
hans - 2007-08-24, 10:28 bo Tomek gościnny jest i ilość na wege spotkanko podaje 
kamma - 2007-08-24, 11:15 Brzmi zachęcająco 
A ja mam w swoim ogrodzie jedynie dynię olbrzymkę. Na razie rosną mi cztery, już po 10 kilo mają! Stąd moje pytanie: Tomku, ile kilo tej dyni potrzeba do ciasta? Capricorn - 2007-08-24, 11:18 zdaje się, ze proporcje są właśnie na cztery dziesięciokilogramowe dynie, ale mogę się mylić 
kamma - 2007-08-24, 11:36 hehe, to mam szczęście, że nie 20-kilogramowe, bo musiałabym jeszcze dłuuuugo na nie poczekać
tomek - 2007-08-24, 12:14
Absolutnie nie. Dyni Hokkaido nigdy nie obiera się ze skóry. To jest taka odmiana, że nie należy tego robić. Po obróbce cieplnej skórka jest mięciutka.
Upiekłem ciasto przedwczoraj i z pewnością to nie jest zakalec, ale też specjalnie nie rośnie i nie jest jakoś pulchne. Taki zachowany umiar
Dokładnie tak. Na jedną blachę jest w sam raz, oczywiście taką większą. Można też upiec mniejszą ilość zachowując odpowiednie proporcje składników.
Robiłem ciasto tylko z dynią Hokkaido, która jest mała i nie przekracza 3 kg. Ma też specyficzną konsystencję i smak. Nie wiem jak wyjdzie z olbrzymką, ale myślę, że jakieś 2,5kg całkowicie wystarczy. Gaja - 2007-09-24, 17:44 Czy komuś wyszło to ciasto? Ja robiłam kilkakrotnie i za każdym razem miałam takie dziwactwo, które wyglądało na nieupieczone w środku i w smaku było obrzydliwe. Tomakin, może przyjedź i upiecz mi takie. Może się nauczę ... albo popatrzę jak zjadasz swoje wypieki. Alispo - 2007-09-24, 19:39 To pisal Tomek,nie Tomakin ;-)Tomakin figuruje tutaj jako Jeff. puszczyk - 2007-09-24, 22:55 Ja upiekłam to ciasto ze zwykłą dynią i było zakalcowate w środku. Kamilowi bardzo smakowało. Najlepsze jest na ciepło.
Gaja - 2007-09-25, 06:03 Tomka w takim razie przepraszam, ale zaproszenia na prezentację pieczenia nie cofam. Ciasto miało taką konsystencję, że nie wlewało się go na blaszkę tylko wkładało. Moje po upieczeniu wychodziły po prostu zakalcowate i takie trochę rzadkie w środku mimo iż trzymałam w piekarniku dłużej (po zalecanym czasie pieczenia prawie wylewały się po przekrojeniu). tomek - 2007-09-26, 07:37 Gaja, rozumiem Twoje frustracje, ale na pokaz do Twojego domu raczej nie przyjadę. Jeśli kiedyś kupimy sobie kamerkę, to nakręcimy jakieś video i wrzucimy na youtube, ale to pewnie jeszcze sporo wody w Wiśle upłynie
Anita mi tu podpowiada, że trochę przesadziłem z tą ilością dyni w przepisie, ale robimy raczej na oko, więc mogłem się pomylić. W każdym razie zmniejszyłem do 1.5-2kg. I przypominam jeszcze raz: my to ciasto robimy z dynią Hokkaido, która jest jednak trochę inną odmianą. Nigdy nam nie wyszło zakalcowate i smakuje bardzo dobrze. Zupełnie nie mam pojęcia jak i czy w ogóle wychodzi z innymi odmianami dyni. Proszę wziąć to pod uwagę
Gaja - 2007-09-26, 12:15 Od 10 lat nie gościłam w swojej kuchni dyni innej niż hokkaido. Upiekłam kilka wersji ciasta zmniejszając i zwiększając ilość dyni i owoców. Efekt był mniej więcej taki sam 
Czy jest ktoś komu to ciasto wyszło?? dort - 2007-12-20, 11:41 ciasto wychodzi przepyszne
ja robilam wersje dietowo-candidowa, czyli bez bananow i na mące żytniej pierwszy raz moim "dietowym" ciastem zajadała sie reszta wszystkożernego towarzystwa, na pewno zrobie je na święta, ale tym razem juz dwie blachy
tomek, anita - wielkie dzieki
|
