|
wegedzieciak.pl forum rodzin wegańskich i wegetariańskich |
|
Zupy - zupa z zielska
MartaJS - 2011-06-07, 21:20 Temat postu: zupa z zielska Jak ktoś ma ogródek z warzywami, to wie, że jak marchewka, pietruszka itp. wzejdą, to trzeba je przerwać. Inaczej są za gęsto i rosną marnie. Zawsze szkoda mi było wyrzucać te maleńkie marcheweczki o średnicy 2 mm, albo i cieńsze, takie korzonki włoski.
No to dzisiaj zrobiłam zupę bardzo zielskową. Bardzo.
- kilka garści zielska - młodziutkich marchewek, pietruszek, buraczków - całych, razem z natką i korzonkami, z przerywania na grządce,
- kilka liści młodek kapusty, kalarepki,
- dodałam jeszcze parę liści szczawiu, ale niekoniecznie
- dodałam jeszcze młodziutki groszek i kalarepkę
- 100 g ryżu
- oliwa z oliwek lub masło
- opcjonalnie żółtko
- sól, pieprz, kminek
Zielsko drobno posiekać - ja zrobiłam to w malakserze z wodą, tak że wyszło naprawdę drobno. Wrzucić do gara z wodą, dodać ryż, sól, pieprz, kminek (ważny jest ten kminek), jakiś tłuszcz - oliwę lub masło, żeby się witaminki rozpuściły, pogotować. Można zaciągnąć żółtkiem.
Testerem jadalności takich rzeczy jest moja mama, która preferuje raczej tradycyjną kuchnię, i przypomniała jej się szczawiowa z ryżem ze stołówki i jadła ze smakiem i sentymentem
Dominika - 2011-06-08, 13:57
Brzmi smacznie. Ja uwielbiam wszelkiego rodzaju jadalne zielska, mam buraczki malutkie z zielskiem to moze to sprobuje. A moj groszek taki mlody jeszcze, moze troche go zerwe jednak.
excelencja - 2011-06-10, 10:55
Fajne! Tylko ten tłuszcz mi się nie podoba, dość tłuszczu jest w samych warzywach, nie trzeba dodawać z zewnątrz.
Lily - 2011-06-10, 10:56
excelencja napisał/a: | dość tłuszczu jest w samych warzywach, nie trzeba dodawać z zewnątrz | Trzeba, bo witaminy rozpuszczalne w tłuszczach tego potrzebują
MartaJS - 2011-06-10, 13:56
A ja lubię tłuszcz
AnkaL24 - 2011-06-14, 12:06
Nie wiem jak Wy, ale ja często spotykam się z niewiedzą na temat witamin rozpuszczalnych w tłuszczach Ludzie nie dodają tłuszczu do surówek, sałatek a później się dziwią, że mają niedobór witamin. Albo biorą suplementy z witaminami nie przestrzegając aby były przed, w trakcie lub po jedzeniu.
MartaJS - 2011-06-14, 12:59
Inna sprawa, że tłuszczu i tak jemy sporo, zwykle nie trzeba go dodawać, bo gdzieś tam się w diecie pojawia. Na pewno tłuszcz jest nam potrzebny - byle nie w nadmiarze i odpowiedni tłuszcz, a najlepiej - różnorodność tłuszczów
|
|