strokotka - 2011-07-24, 19:06 Temat postu: Pasta z bakłażana Składniki: 1 bakłażan 5 szalotek 0,5 cytryny oliwa 1 ząbek czosnku sól i pieprz do smaku Bakłażany zawinąć w folię aluminiową i na około godzinę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 C. Przed włożeniem nakłuć wielokrotnie widelcem. Szalotkę drobniutko posiekać i podsmażyć na oliwie. Gdy bakłażany będą już miękkie, wyjąć miąższ (ew. obrać ze skóry) i połączyć z szalotką (czyli zmiksować). Dodać wyciśnięty czosnek, sól, pieprz, sok z cytryny i oliwę do smaku. Jemy to ze świeżo upieczonym chlebem na zakwasie.. mniam. (przepis z jakiegoś programu kulinarnego kuchnia.tv) malva - 2011-07-24, 23:39 kiedys zrobiłam i wyszło bardzo gorzkie 
strokotka - 2011-07-25, 09:57 Moje ma smak podobny do kapustki. Ikona - 2011-08-15, 16:32 Nie jadam cebuli, więc zamiast nich dodałam kilka oliwek, posiekany koperek i odrobinę mielonej kolendry. Smakowało 
Pinia - 2011-08-18, 14:04 Temat postu: inny wariant Sprawdzony wielokrotnie bakłażan, feta, zielone oliwki, oliwa, czosnek - wszystko razem zmiksowane. Pycha. excelencja - 2011-08-25, 07:46 bakłażana - żeby stracił goryczkę - należy najpierw moooocno posolić, odstawić na 15 minut, a potem dokładnie wypłukać. i już. lilias - 2011-08-26, 07:16
ostatnio wyrzuciłam bo gorycz mnie zabiła 
a jak wtedy z tymi przepisami, gdzie bakłażana tylko się nakłuwa i piecze? co z goryczką? 
Apulejusz - 2011-08-26, 07:37
dokładnie, przed pieczeniem też trzeba zrobić w ten sposób. Papprotka - 2011-08-30, 20:09 Zrobiłam, wyszło super. Trochę za dużo cytryny dałam, ale i tak było świetne. Też zastanawiała mnie ta gorycz, ale postanowiłam nie kombinować i upiekłam jak kazali, bez solenia i wcale nie było gorzkie. Capricorn - 2011-08-30, 21:13
no czyli jak - wielokrotnie nakłuć skórę, obficie natrzeć solą ów obły kształt po całości, po czym płukać? I ta goryczka wtedy ze środka myk-myk, i nie ma jej? Pytam, bo ostatnio gdzieś widziałam taką oto propozycję, że pastą z bakłażana smaruje się ciasto francuskie i piecze tzw ślimaczki, które to u mnie schodzą błyskawicznie, niezależnie od wypełnienia. Z pastą z bakłażana nie próbowałam jeszcze, a planuję
strokotka - 2011-09-04, 08:48 Nie soliłam i nie czekałam. Goryczki nie było. |
