koko - 2011-08-03, 21:17 Temat postu: Zapiekanka z bakłażana Na początku chcę podkreślić, że zapiekanka smakuje zdecydowanie lepiej, niż można to sobie wyobrazić czytając przepis. Potrzebujemy: -bakłażana -grzybów - mogą być boczniaki, pieczarki, ale może ktoś pokusi się o przetestowanie grzybów leśnych? Dobrze, żeby przygotować ich tyle, żeby po podsmażeniu i grzybów i bakłażana były mniej więcej w równych proporcjach (trochę mniej grzybów) -cebuli -śmietany -żółtego sera -oleju -przypraw: soli, pieprzu, tymianku, może być też czosnek, majeranek, bazylia, zioła prowansalskie, pieprz ziołowy Bakłażana kroimy w kostkę (taką 1,5-2cm) razem ze skórą. Na jakieś 30 minut wrzucamy go do marynaty z oleju i przypraw (marynata musi być trochę mocniejsza od smaku, który chcemy uzyskać). Grzyby i cebulę kroimy w kostkę. Podsmażamy osobno kolejno cebulkę, grzyby, bakłażana (jeśli zaczynamy od bakłażana, to można podsmażać na tym oleju z marynaty). Podsmażone składniki mieszamy w naczyniu żaroodpornym, polewamy śmietaną mniej więcej do 1/2 - 3/4 wysokości składników w misce (śmietana może być wymieszana z odrobiną mąki, wtedy będzie gęstsza po upieczeniu). Po polaniu śmietaną już nie mieszamy, ale przed tym można jeszcze doprawić sobie całość wedle uznania. Na koniec posypujemy startym żółtym serem i zapiekamy 10 min. w 200°C (lub inaczej - czekamy, aż roztopiony żółty ser lekko się w niektórych miejscach zrumieni). Gotowe 
Moim zdaniem potrawa jest warta wypróbowania, u nas w domu był na nią prawdziwy szał. Katioczka - 2011-08-03, 22:07 jeeeeeść
z pewnością spróbuję, dzięki! Jutro pójdę po oberżynkę
Agnieszka - 2011-08-03, 22:18 koko: ciekawy przepis i wart testów grzyby i bazylia nie bardzo mi pasują (pewnie kwestia kubków smakowych); śmietanę można zastąpic vegan są na rynku sojowe, owsiane; ser dla vegan np. takim z evergreen ale są i inne (zapewne niekonieczne); bakłażan bardzo chłonie tłuszcz więc pewnie u mnie na patelni by wylądował końcowo i raczej w wersji duszonej (a marynatę można do grzybów, z przypraw chyba warto przetestowac jałowiec albo tłuczone ziarenka kolendry) Przy leśnych grzybach (wg mnie aromatyczne są) ogromu przypraw nie trzeba. Będę starała się zrobic ale moje dziecko nie fan bakłażana i żywych grzybów (sezonowo kurki bym zaryzykowała) więc na znajomych zapewne testy ale nie wiem kiedy. MartaJS - 2011-08-04, 06:26 Brzmi nieźle. Grzyby się zaczynają, może dziś wybierzemy się do lasu i wypróbuję. edysqa - 2011-08-04, 14:40 Ja tez na pewno wyprobuje, może z boczniakami bo pieczarki mi się już znudzily 
koko - 2011-08-04, 14:55 Agnieszko, o dziwo grzyby i bazylia tu się sprawdzają (a do grzybów stosuję zwykle tylko sól i pieprz), w smaku to wszystko wychodzi podobne do chaczapuri. No, ale ilu ludzi, tyle pomysłów, może uda się wam to udoskonalić. edysqa, jestem fanką twoich przepisów. Ta zapiekanka faktycznie jest najlepsza z boczniakami. Agnieszka - 2011-08-04, 16:42 koko: bardzo lubię jak ktoś modyfikuje podane przez mnie przepisy. Mamy różne kubki, nie każdy wszystko jada, ma sprawdzone swoje połączenia i w rezultacie wychodzą ciekawe opcje. edysqa - 2011-08-04, 17:49 koko, cieszę się i bardzo mi miło
Katioczka - 2011-08-09, 23:12 dziś zrobiłam w smaku przepyszne ale niestety, tłuste straszliwie 
rzeczywiście bakłażan mocno wchłania tłuszcz+śmietana+ser uhhhhhh... koko - 2011-08-10, 19:14 Dziś wypróbowałam z grzybami leśnymi, z boczniakami było lepsze. edysqa - 2011-08-10, 19:55 Bakłażana już kupiłam ale nie było boczniakow 
Jutro zobaczę gdzie indziej bo już się nastawilam na tą zapiekanke
koko - 2011-08-10, 20:10 edysqa, może spróbuj z pieczarkami? Też jest niezłe. edysqa - 2011-08-10, 23:54 koko, probowalas już z boczniakami, grzybami lesnymi i pieczarkami? To rzeczywiście musi być dobra
Kinebahan - 2011-08-12, 21:26 Jutro wypróbujemy, brzmi smakowicie. Chciałem powiedzieć wypróbuję, zostalem z córką , niestety ona nie przepada za takimi daniami. W załączniku fotka z naszych upraw ekologicznych , mały bakłażanik sprzed kilku dni yuka66 - 2011-08-12, 21:46 Myślałam, że bakłażany da się uprawiać tylko w szklarni. |
