maharetefka - 2011-08-18, 18:41 Temat postu: ... z czarnego bzu jak w temacie. w okolicy rosnie duzo, daleko od ulicznego ruchu a galezie uginaja sie pod ciezarem owocow. cos z tego da sie zrobic, prawda? Lily - 2011-08-18, 18:48 Przyłączam się do pytania. Można po prostu dżem zrobić, czy trzeba to przemrażać? Bo chyba ma jakieś szkodliwe substancje? an - 2011-08-18, 18:54 moi rodzice robili soki, a czasami robiła się z nich galareta, ale kwaśne czy raczej goryczkowate? Ja nie przepadałam za tym, ale w każdym razie da się, tylko jeśli ktoś woli słodkie, to trzeba czegoś dodać lilias - 2011-08-18, 19:47 soki są pycha, ale oczywiście na słodko  
tylko kuleczki muszą być przebrane i wszystkie czarne (żadnej nawet najmniejszej zielonej), czyli dojrzałe i ugotowane hxxp://pl.wikipedia.org/wiki/Bez_czarny dżo - 2011-08-18, 20:01 Nalewkę na zimę, wzmacnia organizm, do gorącej herbaty jak znalazł 
maharetefka - 2011-08-19, 15:58 a macie jakies sprawdzone przepisy? chcialabym zrobic soki, ale nie wiem, czy mozna uzyc tu muskovado albo melasy do slodzenia. nie wiem tez jakie proporcje owocow do cukru i ew. wody... przepisy na alko jak znacie, to tez poprosze... dżo, lilias, an, dzieki za odpowiedzi. lilias - 2011-08-19, 17:09 w sokowniku to było bez problemu, dolna część z wodą, grzała górną, w której były zasypane cukrem owoce (proporcje wg uznania). ta górna część posiadała wylew, zakończony gumową rurką i metalowym zamknięciem i co jakiś czas spuszczało się wrzący sok do garnka
hxxp://www.chefpaul.net/czarny_bez.html hxxp://www.beawkuchni.com/2010/09/owoce-czarnego-bzu-przetwory.html hxxp://okruszki.blox.pl/2008/09/SYROP-Z-CZARNEGO-BZU.html hxxp://fatcat.ftj.agh.edu.pl/~apajor/bez_czarny_sambucus_nigra.htm hxxp://www.cincin.cc/index.php?showtopic=29407 hxxp://zapytaj.onet.pl/Category/016,003/2,10175378,Jak_zrobic_syrop_z_czarnego_bzu.html trochę tego w necie jest
maharetefka - 2011-08-22, 09:36 lilias, dzieki. zdecydowalam sie na soki. wino zrobie z czegos innego. nadal pozostaje pytanie odnosnie slodzenia. wszystkie tradycyjne przepisy mowia o cukrze. czy jesli poslodze melasa, sok zmieni smak? a moze czyms innym slodzic? syrop z agawy? no, sama nie wiem... bronka - 2011-08-22, 15:19
tak. Stanowczo. Ja robie z agawą. W zeszłym roku robiłam jagody z syropem z agawy i wyszły cudowne! maharetefka - 2011-08-22, 15:30 broniu, dziekuje pieknie. ciekawe, co mi ztego wszystkiego wyjdzie. w tym roku postanowilam porobic przetwory z uzyciem okolicznych roslin. jeszcze szykuje sie na glog, ale to chyba tylko alkohol z tego sie da zrobic i jezyny-zatrzesienie cale. bronka - 2011-08-22, 15:35
super! maharetefka, głóg to ciężki jest do przetwarzania bardzo 
A jeżyny- mniam. Dżemy ( z agawą) . Zajrzyj do wątku o przetworach- może coś Cię zainspiruje. maharetefka - 2011-08-22, 15:51
no wlasnie dla tego zrobie nalewke chyba. nie trzeba ciezko przetwarzac, a na serce ponoc ta nalewka dobra  
troche nie chce sie dolowac wasza tworczoscia, kompleksy mnie zjedza  , ale jak mus to mus
bronka - 2011-08-22, 15:52
maharetefka - 2011-10-13, 16:43 VegaButik, poslodzilam syropem z agawy. wyszedl bardzo smaczny. w przyszlym roku planuje wiecej go zrobic. |
