Pipii - 2011-08-31, 14:34 Temat postu: włoska zupa Minestrone 10 dag fasolki szparagowej (może być i żółta i zielona) 2 ziemniaki 1 marchewka pół pietruszki kawałek selera 1 bulwa kalarepy (duża lub kilka małych) 1 duży pomidor 1 cebula 2 ząbki czosnku oliwa z oliwek suszona bazylia, sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie opcjonalnie kawałek glona wakame lub kombu Na oliwie przysmażamy cebulę wraz z czosnkiem, następnie gdy cebula się zeszkli, dodajemy pokrojone warzywa korzeniowa (prócz ziemniaków i kalarepy) i dusimy na małym ogniu pod przykryciem kilka minut mieszając. Następnie dorzucamy pokrojone ziemniaki (najlepiej w skórce) wraz z bulwą kalarepy i pomidorem. Zalewamy bulionem lub wodą, dodajemy sól, liść laurowy i ziele angielskie. Gotujemy pod przykryciem na małym ogniu około 30 minut, aż warzywa będą dostatecznie miękkie. Następnie dodajemy pieprz, bazylię suszoną. Smacznego. Agnieszka - 2011-08-31, 15:12 robiłam z dodatkiem kapusty, czasem groszku zielonego lub bobu z przypraw pasuje mi oregano, dodaję także nac z selera jak mam w domu Pipii - 2011-08-31, 17:49
w zasadzie to zupa "na winie"  bo można do niej dorzucić wszystko, co mamy pod ręką i wyjdzie dobra Ja dodaję natkę pietruszki, albo koperek, kapustę owszem, najlepiej włoską, można nawet dać poszatkowaną kapustę pekińską (ale nie gotować jej zbyt długo) - w każdym razie nie jest to zupa, która może się znudzić, bo można zaszaleć z improwizacją 
|
