poughkeepsie - 2011-10-29, 20:07 Temat postu: Tarta/zapiekanka z kaszy kukurydzianej z dynią i kozim serem Na formę o średnicy 28 cm: 2-3 łyżki oleju 150 g kaszy kukurydzianej 750 g miąższu dyni hokkaido (po oczyszczeniu) 150 g twarożku koziego 1 cebula, drobno posiekana 1 ząbek czosnku 1/2 l bulionu warzywnego sól, pieprz, słodka papryka 1 pęczek natki pietruszki na salsę: duży pomidor kilkanaście czarnych oliwek oliwa i ocet winny sól, pieprz Dynię kroimy w małą kostkę, cebulę drobno siekamy. W sporym garnku rozgrzewamy olej, szklimy cebulę, wrzucamy dynię, smażymy razem 5-10 minut aż dynia nieco zmięknie. Wsypujemy kaszę, wlewamy bulion, całość dokładnie mieszamy i zagotowujemy. Następnie zmniejszamy ogień do minimum i gotujemy 30-40 minut mieszając od czasu do czasu, aby kasza nie przywarła do dna. W międzyczasie formę natłuszczamy i włączamy piekarnik na 180 stopni. Przygotowujemy salsę - pomidora nacinamy na krzyż, przelewamy wrzątkiem i obieramy ze skórki. Kroimy na ćwiartki, wypestkowujemy, a miąższ drobno kroimy. Oliwki kroimy na cieniutkie plasterki. Siekamy trochę natki pietruszki, wszystko mieszamy i zalewamy oliwą (3 łyżki), octem (1 łyżka), doprawiamy, odstawiamy na bok. Do ugotowanej kaszy dodajemy 3/4 sera, mieszamy dokładnie. Dodajemy również pozostałą natkę pietruszki (posiekaną oczywiście  doprawiamy do smaku. Na wierzch wykładamy kleksy pozostałego sera. Całość przekładamy do formy, wyrównujemy. Pieczemy w sumie ok. 30 minut aż dynia będzie zupełnie miękka, po 20 wykładamy na wierzch salsę bez zalewy. Polecam!
hxxp://zielenina.blogspot.com/2011/10/zapiekanka-z-kaszy-kukurydzianej-i-dyni.html Katioczka - 2011-10-29, 20:17 mniam, ślynotoka mam! 
Agnieszka - 2011-10-30, 11:25 ciekawe jeszcze nie wiem czym ser zastąpię (kozi ma specyficzny smak) ale próby zapewne będą
poughkeepsie - 2011-10-30, 15:41 Agnieszko, może dać każdy ser jaki lubisz łącznie z tofu tylko im będzie łagodniejszy tym więcej przypraw daj, bo Ci całość wyjdzie mdła. Cieszę się, że danie się podoba naprawdę polecam jest bardzo dobre
Agnieszka - 2011-11-06, 11:44 Zrobiłam wczoraj z modyfikacjami: dynia kundel, pieprz ziołowy, czarny i zioła prowansalskie, ser bryndza, oliwki były zielone, dynia uduszona z dnia poprzedniego (też była dyniowa potrawa). Coś za wilgotne wyszło (do masy dodałam nieco mąki orkiszowej i skrobi kukurydzianej), w prodiżu siedziało ponad godzinę (pewnie to kwestia urządzenia, w którym się piekło). Moje dziecko nie było zainteresowane ale wraz z gościem na kolację poszło ponad pół tortownicy (do tego była surówka z pekińczyka). Po nocy konsystencja zdecydowanie lepsza, mnie bardziej pasuje wariant na ciepło. Wrócę do przepisu , będą kolejne próby zwłaszcza odnośnie konsystencji po upieczeniu i wersji wegan.
|
