Madź - 2011-11-05, 22:57 Temat postu: Tortilla espanola Tortilla española ( de patatas) Jak ktoś nie robił/ nie jadł, to polecam 
 4 srednie ziemiaki
7 jajek
1 srednia cebula
olej
sol
1. Ziemniaki obrać, pokroić w cienkie, małe plasterki. Cebulę pokroić w piórka. 2. Rozgrzać na głębokiej patelni odrobinę oliwy, podsmażyć lekko cebulę, po czym wyjąć na talerz odsączając z tłuszczu. 3. Dolać oliwy na patelnię, wrzucić ziemniaki, posypać solą, smażyć na delikatny złoty kolor. Gdy gotowe odsączyć z tłuszczu (o ile to konieczne). 4. W głębokim naczyniu ubić białka na sztywno, potem dodawać po jednym żółtku, wciąż ubijając. 5. Dodać do jaj ziemniaki i cebulę, posolić, wymieszać i odstawić an 10 minut. 6. Rozgrzać ponownie patelnię, przelać masę jajeczną na patelnię, smażyć na jak najmniejszym ogniu. Od czasu do czasu poruszać patelnią tak aby tortilla nie przykleiła się. 7. Gdy już troszkę się zetnie przewrócić na drugą stronę, można przy pomocy jakiegoś dużego talerza.. zdejmujemy tortille na talerz. Jeżeli patelnia zrobiła się sucha, dodajemy łyżkę oliwy, rozgrzewamy ją, kładziemy tortillę drugą stroną tą nie przysmażoną. I smażymy na małym ogniu około 2 minut, od czasu do czasu poruszając patelnią. Jak ktoś lubi przyrumienioną to musi poczekać dłuzej 8. Gdy gotowa przekładamy na talerz, ale tak by się nie połamała, kroimy jak ciasto i zajadamy. Tak wygląda gotowa 
Często też stosuję wariacje ze wszystkim co zalega w lodówce - cukinia, bakłażan, grzyby, szparagi, mniaaaaam. Mój ukochany hiszpański przepis 
kofi - 2011-11-06, 18:30 Też czasem robię, jak uda mi się kupić jajka od szczęśliwych kur. Lubimy. 
go. - 2011-11-07, 11:30 my też uwielbiamy 
szukałam inspiracji na dzisiaj... i mam Choć mój A bankowo nie omieszka dorzucić suszonego pomidora
Madź - 2011-11-07, 11:33
Ja mam dziś wersję z bakłażanem, który akurat w tortilli zawsze mi smakuje jak grzyby
|
