koko - 2011-12-12, 23:37 Temat postu: Łazanki Potrawa znana, żadna nowość. Ale kilka osób miało ochotę rzucić okiem na przepis, więc wrzucam. Sprawa jest bardzo prosta, potrzebujemy: -kapusty kiszonej -kubaby (czyli ziela angielskiego) -listka laurowego -pieprzu czarnego -pieczarek i kilku suszonych grzybków (w wersji wypasionej - samych grzybków), może być też koncentrat grzybowy, ja używam takiego: hxxp://www.skwierawski.com.pl/pliki/koncentrat-grzyb.htm -cebuli -oleju -wody Na ciasto do łazanek (najlepiej wykorzystać swój sprawdzony przepis na ciasto pierogowe): wersja wegańska -mąka -wrzątek (koniecznie, inaczej ciasto się nie sklei) -szczypta soli wersja wegetariańska -mąka -woda -jajko -szczypta soli Kapustę płuczemy, ale niezbyt dokładnie, bo wypłuczemy z niej smak. Kroimy, żeby pasma nie były za długie. Nastawiamy w garze wraz z listkiem, grzybami suszonymi i zielem, wszystko lekko przykryte wodą. Soli nie dodajemy wcale. Gar przykrywamy i gotujemy na sporym ogniu. Cebulę obieramy, kroimy dość drobno, podsmażamy na oleju, wrzucamy do gotującej się kapuchy. To samo robimy z pieczarkami. Wszystko razem gotujemy tak naprawdę do czasu, aż kapusta będzie naszym zdaniem gotowa. Tak trochę krócej, niż na bigos, żeby nie sflaczała za bardzo. Ma się z niej wygotować większość wody, jeśli jest jej podejrzanie dużo, gdy kapusta już jest dobra do jedzenia, to po prostu nadmiar wody odlewamy (i mamy na zupę np.) Do gotowej kapusty dodajemy dużo oleju. Na gar jakieś 1/2-3/4 szklanki. Ze składników na ciasto zagniatamy łazanki. Ciasto rozwałkowujemy, kroimy w paski, a te- w kwadraty/prostokąty. Gotujemy klasycznie, jak pierogi lub makaron. Ugotowane łączymy z kapustą w takiej proporcji, jaka nam odpowiada i dodajemy trochę pieprzu. Voila 
Pipii - 2011-12-13, 08:16 zaskoczyłaś mnie tą ilością oleju dodawanego do łazanek. Nigdy AŻ tak dużo nie dawałam - tylko taka ilość, na której smażyłam cebulkę. Ten olej, żeby łazanki się skleiły? gosia_w - 2011-12-13, 08:21 Mi całość bardzo smakowała, zupełnie nie czuć było, że dużo oleju jest (ja też daję tylko ten olej od zeszklenia cebuli). Ale gar był olbrzymi, więc w sumie miał się ten olej z czym wymieszać. Pipii - 2011-12-13, 08:43
to wiele wyjaśnia 
koko - 2011-12-13, 09:21 Pipii, duży gar - to raz, a dwa - ja nie dodaję oleju, na którym, smażyła się cebula i pierczarki. Gotuję w wodzie, a oleju dodaję na koniec. rosa - 2011-12-13, 13:25 dzięki, były cudowne!!! zamierzam zrobic na święta excelencja - 2011-12-13, 22:05 mega! robię! |
