MartaJS - 2012-01-29, 21:40 Temat postu: bułeczki gryczane Kolejny gryczany eksperyment zakończony powodzeniem  Polecam
1 szkl m±ki gryczanej 1 szkl m±ki pszennej białej 1 szkl m±ki orkiszowej duża szczypta soli letnia woda (trochę więcej niż szklanka) ¶wieże drożdże (duża łyżka) 1 łyżeczka cukru (lub miodu w wersji nie-vegan) kilka łyżek dowolnego oleju (np. rzepakowego) Drożdże rozetrzeć z niewielk± ilo¶ci± letniej wody i cukrem, odstawić na kilka minut. M±ki wymieszać z sol±, wlać wodę, drożdże, olej, wymieszać, zagnie¶ć, odstawić na godzinę w ciepłe miejsce do wyro¶nięcia. Rozgrzać piekarnik do 180-200 st. Ciasto ponownie wyrobić, odrywać kawałki i lepić bułeczki, układać na blaszce. Powinny jeszcze rosn±ć ok.15 minut, po tym czasie do piekarnika na jakie¶ pół godziny. Gotowe
Wychodzi ok. 10 niedużych bułeczek. koko - 2012-01-31, 10:34 Robię podobne, ale nie piekę, tylko gotuję na parze i sypię więcej gryczanej m±ki, czasem 100%. MartaJS - 2012-01-31, 10:37 W sensie, że takie pyzy? Ja poznańskie kluchy z łacha? I z sosem? koko - 2012-01-31, 10:54 U nas to się buchty nazywa, pierwszego dnia s± kluskami z sosem grzybowym, a drugiego - bułkami
bronka - 2012-01-31, 11:03 koko, z samej gryczanej wychodz±? Bez jajek? Klej± się? Mycha - 2012-01-31, 12:14 A jakiej m±ki używacie? Z gryki palonej czy nie? koko - 2012-02-10, 17:46 bronka, wła¶nie ta m±ka gryczana ma tak± fajn± wła¶ciwo¶ć, że od razu, nawet bez wyrabiania trzyma się sama ze sob±, a nie z misk± i z ręk±. Ale i tak zwykle dodaję m±kę orkiszow± 1:1, żeby wzbogacić wypiek dla Jerza. No i sypię sezam i słoneczni, albo dynię. I robię na mleku, bo wtedy zaczyn wyrasta mi jak szalony. Jeszcze fotosy (te rowy sama porobiłam, żeby bułki były takie ładne, jak w Lidlu  ).
majaja - 2012-02-10, 19:27
gosia_w - 2012-02-10, 19:33 majaja, zdaje się Bioplanet ma tak± i tak± koko - 2012-02-10, 19:54 Ja mam teraz m±kę od Hillara, jest niepalona. Mycha - 2012-02-11, 18:19 Też kiedy¶ kupiłam m±kę na której nie było informacji, z jakiej gryki była zrobiona. W smaku okazało się, że z palonej i to mi bardzo przeszkadzało, bo palona ma bardzo dominuj±cy smak. Szybko mi zbrzydła. Wobec tego mam nadzieję, że do przepisu potrzebna jest m±ka z niepalonej (białej) gryki. MartaJS - 2012-02-11, 18:58 O z takiej hxxp://amarantus.pl/product_info.php?products_id=3189&osCsid=b7cla35ifo2ln451cc4cb1ir47]o. Moim zdaniem to niepalona jest. Ale ciekawa jestem smaku palonej, muszę sobie zmielić, bo mam grykę palon±. monika343 - 2012-07-04, 10:55 Nie mam m±ki gryczanej! to z m±ki orkiszowej, razowej samej wyjd±? bo żauwarzyłam że mój mały, chleba razowego to nie! ale bułeczki jak najbardziej tak
maga - 2012-07-04, 11:02 monika343, je¶li masz młynek do kawy i kaszę gryczan±, to dasz radę zrobić sobie m±kę
[ Dodano: 2012-07-04, 12:04 ] MartaJS, a te bułeczki nie twardniej±? Kiedy¶ zrobiłam podobny eksperyment (nie pomnę, co dałam, ale na pewno było tam z 1/2 m±ki gryczanej) i po kilku godzinach zrobiły mi się kamienie 
MartaJS - 2012-07-04, 11:15 monika343, wyjd± na pewno. maga, moje nie twardniały. |
