priya - 2012-03-07, 09:52 Temat postu: Sznycle ziemniaczane Jeśli przepis już gdzies tu był, proszę o usunięcie. Ja nie znalazłam. Przepis z książki "Nakarmić duszę". Nam bardzo smakują. 1kg zimniaków ugotować w mundurkach, ostudzić, obrać, rozgnieść. Dodać szklankę mąki (ja dodaję razową) i pół szklanki zmielonych płatków owisanych, sól, pieprz, pieprz ziołowy, odrobinę asofetidy (znaczy się może być też np. zeszklona cebulka jak ktoś nie ma asofetidy). Pół selera zetrzeć na dużych oczkach, podsmażyć na oleju, pod koniec smażenia dodać łyżkę sosu sojowego. Podsmażony seler dodać do ziemniaków. Wszystko zagnieść. Formować kulki (autorzy polecają robić 8 sznycli z 1kg ziemniaków, ale wszystko zależy od wielkości sznycli oczywiście), do każdej włożyć oliwkę, spłaszczyć, obtoczyć w kaszy mannie, smażyć na złoty kolor. Podawać ze skwarkami z tofu wędzonego (tofu w drobną kostkę, smażyć na oleju, na koniec dodać łyżkę sosu sojowego). Mniam! 
edysqa - 2012-03-07, 10:43 priya, musze spróbować 
Moze czesc sprobuje z oliwka a część np z pieczarkami maharetefka - 2012-03-07, 10:44 priya, brzmi bardzo apetycznie! bronka - 2012-03-07, 11:46 priya, brzmi wspaniale! rozmarzyłam się aż 
priya - 2012-03-07, 12:57 aaaa! ja głupia jestem, zupełnie zapomniałam o przyprawach, zaraz edytuję 
Pipii - 2012-03-07, 13:10 upiec w piekarniku tez się da, co? bronka - 2012-03-07, 13:35
nawet nie zauważyłam 
Apetytu mi narobiłaś ![]:->](images/smiles/icon_twisted.gif "]:->"){kind=icon} Z duszonymi pieczarkami w moim typie jak najbardziej. Mniammmmmm
priya - 2012-03-07, 13:40 Pipii, nie mam pewności co do piekarnika... one takie mięciutkie są, na patelni robi się wkół taka fajna skorupka, a w piekarniku chyba pozostaną takie ciapowate... nie wiem, brak mi doświadczenia w tym względzie. bronka, spróbuj kiedyś, coś mi się zdaje, że Ci zasmakują
squamish - 2012-03-08, 16:50 Kurde a mi coś nie wyszły.Jeśli chodzi o ilość wszystkiego robiłam na oko ,ciasto wyszło maziowate to dodałam jeszcze wiecej mąki i bułki tartej.A i tak wyszły takie rozlazłe  Na patelni rozwalały sie.Zostało ciasta spróbuje jutro w piekarniku.Do selera dodałam por.No i nie miałam nic sensownego jako farsz więc zrobiłam poprostu kotleciki.To co udało sie przypiec smakowało.
priya - 2012-03-08, 21:12 squamish, a ziemniaki były całkowicie zimne? Niestety z ciepłych lub letnich zwykle wychodzi właśnie maziowate i do niczego się nie nadaje. Muszą być całkowicie wystudzone. Ja gotuję wieczorem. Całą noc sobie leżą, a rano robię sznycle. Zawsze robiłam stosując dokładne proporcje z przepisu - zawsze wychodziły. Są miękkie, ale spokojnie można nadać im kształt, a po obtoczeniu w kaszy robi się na nich przy smażeniu taka skorupka złota i nie rozlatują się. A ta oliwka w środku to tylko taki bajer  , spokojnie można robić bez "wypełnienia".
squamish - 2012-03-08, 21:20
 Przy pierwszym smażeniu wypływało ciasto bokami ale gdy dodałam wiecej mąki i bułke tartą już było lepiej.Tylko w środku miękkie no ale piszesz że tak ma być.Reszte ciasta schowałam do lodówki- teraz sie wystudzą  i spróbuje jutro drugie podejście ,przyprawy sie przeżrą i w smaku bedą jeszcze lepsze.A i kupiłam oliwki i suszone pomidory ,zrobie mix farszowy
justyna1982 - 2012-03-09, 11:03 Ja zrobiłam i były supppppeerrr pycha tylko obtoczyłam w bułce tartej bgzamiast kaszki no i zamiast cebulki dałam por Bez oliwki bo się spieszyłam mąż chce częściej
priya - 2012-03-09, 15:46 justyna1982, cieszę się, że zyskały kolejnych sympatyków
squamish, i jak? z tej masy z lodówki wyszły lepsze? jestem pewna, że Twoje niepowodzenie było spowodowane temperaturą ziemniaków. bronka - 2012-03-09, 16:01 Dżizas. Chyba zrobię jutro na obiad. Do tego surówka z kiszonej kapustki
squamish - 2012-03-09, 16:42
 .A właśnie z czym podajecie ,oprócz surówki nie wiedziałam z czym podać bo w sumie ziemniaki do tego to już by była przesada .Wczoraj z surówką z marchewki a dziś surówka z kapusty białej.
priya - 2012-03-09, 16:46 squamish, ja zwykle do tego gotuję ryż lub kaszę jęczmienną i surówkę robię. Cieszę się, że dzisiejsza próba udana
justyna1982 - 2012-03-13, 14:54 u nas one tak smakują, że tylko jakaś surówka dodatkowa kasza czy inne dodatki zapewne by zostały na talerzu A tak dodać do nich świeży koperek mmm byle do wiosny
Mia - 2012-03-15, 14:22 wyszły pycha! podałam z czerwoną kapustą, tartą marchewką i puree z groszku zielonego z miętą.
edysqa - 2012-03-15, 20:35 Wlasnie wcinam i pisze na blogu o nich, sa super
priya - 2012-03-15, 20:56 Fajnie, że podzielacie mój sznyclowy entuzjazm
|
