poughkeepsie - 2012-03-29, 19:23 Temat postu: Razowa tarta z zielonym nadzieniem a formę 20x20 cm: Na ciasto: 125 g mąki jasnej pszennej 125 g mąki pszennej razowej 125 g masła, zmiękczonego 50 ml zimnej wody szczypta soli Z podanych składników wyrabiamy dość gładkie ciasto, które rozwałkowujemy na grubość ok. 3mm i wykładamy nic formę. Chłodzimy w lodówce co najmniej 30 minut, można je także zamrozić. Po schłodzeniu ciasto podpiekam 10 minut w 190 stopniach obciążone fasolą żeby się nie wygięło. Nadzienie: 1/2 szklanki średniej kaszy orkiszowej kostka dobrej jakości bulionu warzywnego 200 g mrożonych liście szpinaku 100 ml śmietany 18% 2 jajka z chowu wolnowybiegowego 2 ząbki czosnku sól, pieprz, gałka muszkatołowa, kumin, ostra papryka 2 spore garście ulubionych orzechów (u mnie nerkowce) Kaszę płuczemy, zalewamy świeżą wodą i gotujemy z bulionem do całkowitej miękkości.Szpinak rozmrażamy i dobrze odparowujemy na patelni, a gdy ostygnie odciskamy z pozostałej ewentualnie wody.Nagrzewamy piekarnik do 190 stopni. Kaszę i szpinak razem z czosnkiem mielimy w blenderze na jednolitą masę.Jajka ubijamy ze śmietaną na gładki sos, dodajemy przyprawy, dokładnie mieszamy. Przypraw musi być sporo, aby całość nie była mdła. Sos mieszamy z nadzieniem, całość wykładamy na ciasto, posypujemy posiekanymi grubo orzechami. Zapiekamy ok. 20 - 25 minut aż nadzienie się zetnie. Można podawać także na zimno, kroi się świetnie niezależnie od temperatury smile Polecam! hxxp://zielenina.blogspot.com/2012/03/razowa-tarta-z-zielonym-nadzieniem-z.html |
