Kitten - 2007-09-11, 13:19 Temat postu: Bigos po hindusku ;) Czyli moja modyfikacja przepisu ze strony wegetarianie.pl. Smakuje mi znacznie bardziej od zwykłego wege-bigosu - nawet tego ze śliwkami 
Składniki: - kapusta - jedna nieduża, lub pól normalnej - 3 marchewki - 1 korzeń pietruszki -kawałek korzenia selera - 1 cebula -ok. 2 ząbków czosnku - torebka ryżu brązowego nie ugotowanego - jeden duży, obrany ziemniak - przyprawa curry - kmin rzymski - gorczyca biała lub czarna - przecier pomidorowy - liść laurowy - ziele angielskie - sól, pieprz, papryka Kapustę i seler kroimy w kostkę (kapustę można grubo), marchewkę i pietruszkę kroimy w talarki. Cebulę szatkujemy, podsmażamy w garnku na małej ilości oliwy. Dodajemy pokrojone warzywa, ziele angielskie i liść laurowy. Podlewamy wodą i gotujemy na małym ogniu. Na patelni podsmażamy na oliwie kmin i gorczycę, do momentu gdy zaczną strzelać jak popcorn. Wtedy zdejmujemy patelnię z ognia, dodajemy curry, mieszamy, i taką 'zasmażką' traktujemy gotujące się warzywa. Dodajemy przecier pomidorowy, sól, pieprz, paprykę, czosnek (posiekany lub wyciśnięty przez praskę), ryż. Mieszamy. Potrawa gotuje się dość długo (ok. godziny). +/- w połowie tego czasu, dodajemy pokrojony w kostkę ziemniak. Do gotowej potrawy, warto dodać posiekanej zielonej pietruszki. Smacznego! 
|
