poughkeepsie - 2012-07-16, 20:52 Temat postu: Razowe orkiszowe drożdżówki z wiśniami i marcepanem Tytuł mówi sam za siebie 
m  Niebo w gębie, co mam więcej pisać
Drożdżówki świetnie nadają się na weekendowe śniadanie, podwieczorek czy deser, a nawet piknik, polecam!
Drożdżówki: Na 12 sztuk: 1 szklanka jasnej mąki orkiszowej, typ 630 1 szklanka mąki razowej orkiszowej 1/2 szklanki mleka 50 g roztopionego mleka 1 jajko z chowu wolnowybiegowego 2-3 g świeżych drożdży 2 łyżki brązowego cukru szczypta soli Nadzienie: 0.5 kg wiśni, wydrylowanych brązowy cukier, w zależności od upodobań, ja nie daję dużo, bo lubię mocno kwaśne - kilka łyżek 2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej 200 g masy marcepanowej Mleko wlewamy do jeszcze ciepłego, roztopionego masła, wbijajmy jajko, wszystko mieszamy aż się połączy. Dodajemy cukier i drożdże, ponownie mieszamy. Do płynnych składników dodajemy wymieszane ze sobą mąki, zagniatamy elastyczne ciasto. Można to zrobić w robocie. Odstawiamy do wyrośnięcia na noc do lodówki lub w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką, aż podwoi swoją objętość (ok. 45-60 minut). Przygotowujemy nadzienie: Wiśnie gotujemy/smażymy z cukrem aż odparuje większość soku. Wsypujemy przesianą przez sitko skrobię ziemniaczaną, zagotowujemy. Odstawiamy do ostudzenia. Wiśnie najlepiej przygotować dzień wcześniej. Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni, blachę wykładamy papierem/matą do pieczenia. Masę marcepanową rozwałkowujemy na prostokąt o wymiarach ok. 30x20 cm. Blat lekko omączamy i wykładamy na niego ciasto. Rozwałkujemy je omączonym wałkiem również na prostokąt o wymiarach 30x20 cm. Na ciasto wykładamy marcepan, a na wierzch wiśnie. Całość zwijamy w rulon od dłuższego boku. Kroimy na 12 plastrów, które wykładamy ślimaczkiem do góry na blachę. Pieczemy ok. 15 minut. Na szczęście można jeść ciepłe!
hxxp://zielenina.blogspot.com/2012/07/dekandeckie-razowe-orkiszowe-drozdzowki.html dort - 2012-07-26, 21:12 zrobiłam dzisiaj wyszły przepyszne, w poniedziałek idę na targ po kolejne wiśnie 
wogóle uwielbiam drożdżówki orkiszowe i często je robię - mam taki vegan przepis i twoje również przerobiłam na wersję vegan tj. masło zastąpiłam olejem, a jajko zupełnie pominęłam [ Dodano: 2012-07-31, 12:20 ] moich eksperymentów ciąg dalszy nie było w poniedziałek wiśni, więc zakupiłam śliwki węgierki i zrobiłam drożdżówki nadziewane śliwkami z orzechami, daktylami i na mleku kokosowym domowej roboty, a wiórki z tego mleka również wpakowałam do nadzienia - wyszły rewelacyjne - polecam fajny przepis, robi się szybko, można zmodyfikować pod do siebie, a w smaku są boskie 
|
