poughkeepsie - 2012-09-02, 18:10 Temat postu: Marcepanowe ciasto z gruszkami i jeżynami w syropie klonowym Na formę o ¶rednicy 26 cm: 100 g miękkiego masła 100 g razowej m±ki orkiszowej 50 g jasnej m±ki pszennej/orkiszowej 100 g masy marcepanowej pokrojonej w drobn± kostkę 1 łyżeczka proszku do pieczenia 2 jajka z chowu wolnowybiegowego 50 g br±zowego, nierafinowanego cukru 50 g jogurtu naturalnego 1 kg gruszek sok z 1 cytryny 2 gar¶cie jeżyn 1/4 szklanki syropu klonowego Przygotowanie: 30-60 min. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, dno natłuszczonej blachy wykładamy papierem do pieczenia. M±ki mieszamy ze sob± i proszkiem do pieczenia. Masło ucieramy z cukrem na puszyst± masę, dodajemy po kolei po jednym jajku, gdy poprzednie już dobrze się poł±czy. Cały czas ucieraj±c dodajemy partiami m±kę, a na koniec jogurt naturalny. Do gotowej masy dodajemy pokrojony marcepan i dokładnie mieszamy. Sok z cytryny wyciskamy do sporej miski. Gruszki obieramy, wykrawamy gniazda nasienne, kroimy na cieniutkie plasterki natychmiast mieszaj±c z sokiem z cytryny aby nie ¶ciemniały. Jeżyny myjemy, delikatnie osuszamy. Gruszki odcedzamy na sicie, zalewamy syropem klonowym, delikatnie mieszamy, aby nie połamać plasterków. Gruszki wykładamy na ciasto zakładaj±c plasterki jeden na drugi. Mnie wyszły dwie warstwy. Na górę wysypujemy jeżyny. Zachowujemy syrop klonowy spod plasterków gruszek. Ciasto pieczemy ok. 45 minut z blach± pod kratk±, bo może wyciekać sok. Ciepłe opryskujemy pozostałym syropem klonowym. Zostawiamy w foremce aż wystygnie, zimne przekładamy na talerz. Polecam! 
hxxp://zielenina.blogspot.com/2012/09/marcepanowe-ciasto-z-gruszkami-i.html |
