dundunkini - 2012-10-06, 21:17 Temat postu: curry z dyni, ciecierzycy i kalafiora, z mlekiem kokosowym Zrobilam dzisiaj takie curry wg Jamie'go Oliviera. Z tych skladnikow wyszla mi polowa sporego gara: 1 duza dynia (ja dalam wielki kawal i dodalam tak z pol kalafiora) 4cm kawalek swiezego imbiru, pokrojonego w zapalki (albo jak tam chcecie  )
peczek swiezej kolendry (ja uzylam kilkanascie lodyg) olej z orzeszkow ziemnych (ja uzylam kokosowego) 4 zabki czosnku 1 male czerwone chili cebula 1 lyzeczka ziaren musztardowca (pewnie mozna pominac) 20 listkow curry (mozna pewnie zastapic curry w proszku) 1 lyzka kurkumy 400g pomidorow z puszki 2 puszki mleka kokosowego po 400ml * 2 puszki ciecierzycy (ugotowalam suszona z paczki, na oko) * Na ogol nie uzywam mleka kokosowego z puszki - raz, ze drozsze, dwa, ze sa zazwyczaj jakies dziwne skladniki typu E. Kupuje kokos w kostce - creamed coconut ( w skladzie tylko kokos) i rozpuszczam w goracej wodzie, tym razem 200g kostke rozpuscilam w 800ml wody). Nie wiem, czy dobrze robie wybierajac creamed coconut, ale patent na mleko dziala. Pokroic dynie na okolo 3cm kawalki. Obrac imbir i pokroic go w cienkie slupki. Zerwac listki kolendry i posiekac drobno lodygi. Wlac dosc duzo oleju do duzego garnka i postawic na duzy ogien (ale nie przesadzic). Dodac imbir, czosnek, chili i cebule, zmniejszyc ogien na sredni. Podsmazyc na zloto i dodac ziarenka musztardowca, listki curry i posiekane lodyzki kolendry, podsmazyc tak dlugo az listki beda chrupiace. Dodac kurkume, pomidory z puszki i mleko kokosowe. Zagotowac i dodac dynie, ciecierzyce (i kalafior jesli uzywacie). Zmniejszyc ogien i gotowac pod przykryciem 45 minut, mieszajac co jakis czas. Po tym czasie odkryc pokrywke i gotowac jeszcze okolo 15 minut. Posypac listkami kolendry i podawac z ryzem lub chlebem naan. Przepis wzielam stad: hxxp://www.meatfreemondays.com/recipes/ Trzeba znalezc wsrod przepisow: Jamie Oliver: pumpkin, chickpea and coconut curry. edysqa - 2012-10-06, 22:49 Ciekawe, jak kupię kokosa to wyprobuje
Figa - 2012-10-25, 23:04 uwielbiam przepisy na drugie dania z nutka kokosu! robie w przyszlym tygodniu
kofi - 2012-10-26, 07:55 Kokos w kostce to obawiam się niedostępny u mnie luksus, ale puszki są, więc muszę w końcu spróbować z tym mlekiem kokosowym coś zrobić. gosia_w - 2012-10-26, 10:39 kofi, hxxp://wegetarianka.blox.pl/2012/10/DOMOWE-MLEKO-KOKOSOWE-Z-WIORKOW.html kofi - 2012-11-03, 11:09 gosia dzięki, właśnie się zabieram, w ogóle b. fajny blog.
|
