Zobacz temat - Daktylowe ciasto z przepysznym sosem

wegedzieciak.pl
forum rodzin wegańskich i wegetariańskich

Na słodko - Daktylowe ciasto z przepysznym sosem

poughkeepsie - 2012-10-30, 11:38
Temat postu: Daktylowe ciasto z przepysznym sosem

Robię ten deser już od kilku lat ten przepis to wynik ciągłych ulepszeń

Na 6-8 porcji:
Na ciasto:

200 g suszonych, drylowanych daktyli
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 szklanka wody
100 g miękkiego masła
2/3 szklanki melasy z buraków/brązowego, nierafinowanego cukru
2 jajka z chowu wolnowybiegowego
200 g razowej mąki jęczmiennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Na sos:

100 g masła
100 g cukru muscovado, ciemnego
100 g śmietanki, najlepiej niewarzącej się

Blachę lub foremki natłuszczamy, dno wykładamy papierem.
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
Zagotowujemy szklankę wody w niewielkim rondelku, wrzucamy daktyle, wsypujemy
sodę, mieszamy (uwaga, będzie się pienić!), wyłączamy kuchenkę. Odstawiamy do
ostudzenia. Gdy będą letnie miksujemy blenderem na gładką masę (razem z wodą).
Masło ucieramy z melasą/cukrem, dodajemy kolejno jajka .
Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, stopniowo, cały czas ucierając
dodajemy do masy jajecznej.
Na koniec dodajemy zmiksowane daktyle, ucieramy aż składniki dokładnie się
połączą.
Ciasto nakładamy do 3/4 wysokości foremek (mocno urośnie) lub przelewamy do
dużej formy.
Pieczemy ok. 40-50 minut aż do suchego patyczka.Wyjmujemy z foremek gdy będzie
letnie.
Przygotujemy sos:
Rozpuszczamy masło, dodajemy śmietankę i cukier muscovado - nie trzeba się
przejmować jeśli jest zbrylony, rozpuści się pod wpływem temperatury,
podgrzewamy na małym ogniu, mieszając co chwilę aż składniki się połączą.
hxxp://zielenina.blogspot.com/2012/10/daktyowe-ciasto-z-przepysznym-sosem.html

dżo - 2012-10-30, 19:44

Wciąż czekam na wersje wegańskie Twoich wypieków :-)