Jadłonomia - 2012-11-12, 16:00 Temat postu: Wegański sernik dyniowy Ostatnio w wątku na temat hxxp://wegedzieciak.pl/viewtopic.php?t=7157&postdays=0&postorder=asc&start=0]cheesecake brownie Euri odkryłam, że kilka osób pytało o tofu w sernikach. Dlatego poniżej dzielę się moim przepisem na sernik z tofu i puree z dyni - przepis jest bardzo prosty, trudno coś schrzanić a dzięki dodatkowi puree z dyni sernik ma przyjemną konsystencję i cudownie pachnie cynamonem 
Spróbujcie póki jeszcze można dorwać dynie
Składniki na małą tortownicę: 4 kostki tofu, każda po 180 g 800 g dyni ze skorupą (albo mała kilogramowa dynia, wychodzi na to samo) 1 1/2 szklanki cukru pudru 2 łyżki mąki ziemniaczanej 6 łyżek soku z cytryny 1 czubata łyżeczka cynamonu 1/2 łyżeczki imbiru szczypta gałki muszkatołowej Na spód: 60 g ciastek (ja użyłam owsianych herbatników) 2 łyżki masła orzechowego 1 łyżka roślinnego masła Przygotowanie: Piekarnik rozgrzać do 220 stopni, dynię w skorupie włożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piec przez 45 minut albo do czasu aż dynia będzie bardzo miękka. Tofu zmiksować w blenderze albo w maszynce do mielenienia, wymieszać z sokiem z cytryny i odstawić. Przygotować spód - wszystkie składniki umieścić w naczyniu blendera i miksować do czasu, aż zmienią się w plastyczną masę. Uformować w kulę i schłodzić w lodówce. Upieczoną dynię przełożyć na talerz i przestudzić. Następnie obrać ją a miąższ dodać do tofu razem z cynamonem, imbirem, gałką i cukrem. Całość jeszcze raz zmiksować. Piekarnik rozgrzać do 175 stopni. Dno tortownicy wyłożyć ciastem, ciasto nakłuć i podpiec przez 10 minut w piekarniku. Podpieczone ciasto przestudzić przez chwilę i wylać na nie masę serową, piec przez 40 minut. Ostudzić, schłodzić przez przynajmniej trzy godziny w lodówce i gotowe. 
olgasza - 2012-11-12, 17:32 wygląda apetycznie
Dynię mam, ale tofu niet, trzeba się będzie przejść do sklepu... Gudi - 2012-11-12, 18:12
kofi - 2012-11-12, 18:14 No właśnie mnie też cukier zastanawia, bo do zwykłego daję szklankę najwyżej. 
Ale bardzo kuszący ten sernik, już oblizywałam monitor na blogu. 
Jadłonomia - 2012-11-12, 20:26 Możecie wsypać połowę cukru i wsadzić paluch żeby zobaczyć czy Wam pasuje - najwyżej dacie mniej Z mojego doświadczenia wynika, że serniki z tofu lubią dużo cukru i dużo cytryny więc im nie żałuję
ifinoe - 2012-11-12, 20:31 wygląda apetycznie i inspirująco 
ale ja na pewno zmniejszę iloś tofu na rzecz jaglanki i zmniejszę ilośc cukru Agnieszka - 2012-11-12, 22:12 ciekawy przepis i jako leniwiec poczekam na efekty eksperymentów ifinoe
|
