Kitten - 2007-09-25, 20:02 Temat postu: Pytanie o orkisz Kupiłam dziś sobie płatki orkiszowe, z zamiarem dodawania ich codziennie po łyżce do śniadaniowej kaszy, razem z siemieniem, sezamem i resztą dodatków... Ale hxxp://wegetarianski.pl/podstrona/czytnik.php?dzial=odzywianie&artykul=100]tutaj przeczytałam, że Produkty orkiszowe stosowane w celach leczniczych nie powinny zawierać w swoim składzie domieszek innych zbóż, nasion strączkowych, warzyw lub ziaren. Czyli, można go jeść tylko z owocami? Cele lecznicze jak najbardziej wchodzą w grę, bom alergiczka i zmarzluch 
Poradźcie coś, bo jestem w kropce  Mile widziane proste przepisy, możliwe do wykonania przez zaganianą studentkę 
Lily - 2007-09-25, 20:45 Może to hxxp://www.hildegarda.pl/top.php?orkisz3 Cię zainteresuje. Kitten - 2007-09-26, 13:33 Lily, myślałam o czymś podobnym . Tylko ten miód zastąpię suszonymi, niesiarkowanymi morelami. Ale widzę, że niby orkiszu nie łączy się z innymi nasionami... Ale tu widzę migdały, w innym przepisie siemię lniane... Czyli, będę łączyć, ale z umiarem. Z makaronu orkiszowego ze słonecznikiem i czosnkiem, czuję się rozgrzeszona 
Btw, ciekawa ta strona, którą mi poleciłaś... O ile niektóre zalecenia dietowe Hildegardy zbytnio trącą średniowieczem (no i to polecane upuszczanie krwi  ), to te zasady bardzo mi się spodobały:
Złote reguły życia według św. Hildegardy: 1. Właściwie jeść i pić, 2. Czerpać energię życiową z czterech żywiołów świata, 3. Przestrzegać rozsądnej równowagi między ruchem i spokojem, czyli pracą i odpoczynkiem, 4. Odnaleźć naturalny rytm snu i czuwania jako równoważących się sił, 5. Praktykować sztukę wydalania soków powodujących choroby, 6. Podtrzymywać uzdrawiające siły duchowe poprzez pełnienie cnót (chrześcijańskich). Nawias w ostatnim słowie jest mój, ale dzięki niemu całość zyskuje wymiar uniwersalny
Apulejusz - 2007-09-26, 13:44 Ja sobie kupiłam ostatnio mąkę orkiszową, dodaję ją do ciasta nalesnikowego...pyszne wychodzą, ale mam chrapkę żeby upiec ciasteczka orkiszowe, tylko qcze nigdzie nie mogę przepisu znaleźć, może ktoś z Was zna takowy  ????
Lily - 2007-09-26, 15:44 Jak an tamte czasy to pewnie Hildegarda była rewolucjonistką
"Ciastka św. Hildegardy " Składniki: 1 kg ciemnej mąki, po 45 g mielonego cynamonu i gałki muszkatołowej, 10 g mielonych goździków, 0.5 łyżeczki soli, 300 g masła, 300 g cukru, 300 g mielonych migdałów, 4 jajka, trochę wody lub mleka, aby połączyć wszystkie składniki. Sposób przyrządzenia: Po wyrobieniu ze wszystkich składników ciasta, piec następnego dnia w temp. 180°C. Można wycinać ciastka foremką, ale szybciej jest rozłożyć ciasto cienką warstwą na blaszce i pokroić radełkiem przed pieczeniem. Mielone migdały możemy zastąpić taką samą ilością sezamu lub mielonych orzechów włoskich, a część cukru - miodem, wtedy ciastka będą bardziej piernikowe. Można je przechowywać w szklanym słoju lub puszce. hxxp://kuchnia.kisa.pl/ stąd Kitten - 2007-09-26, 17:16
No, ba... . W XII wieku, kobieta - wybitna mistyczka, kompozytorka i lekarka, była raczej sporym ewenementem
Btw, jej muzyka ma w sobie wiele uroku... Często & chętnie słucham. Ciekawe, czy wzmaga skuteczność dań z orkiszu
Apulejusz - 2007-09-26, 18:27 Dziękuję Lily już wiem, co będę jutro piekła 
Kitten, a jej zilustrowane wizje, to dopiero ful mega wypas niczym mandale buddyjskie, badacze do dzisiaj się zastanawiają, co Hildrgarda miała wspólnego z kulturą buddyjską (wtedy przecież absolutnie niedostępną dla Zachodu).
Humbak - 2007-09-26, 19:06 A czy orkisz jest bezglutenowy? alcia - 2007-09-26, 20:56
nie, glutenowy, choć zawiera mniej glutenu niż pszenica Kitten - 2007-09-27, 09:49
O! Tej ciekawostki nie znałam Można je zobaczyć gdzieś w Internecie?
EDIT: O, są
 
Faktycznie, robią wrażenie... 
Apulejusz - 2007-09-27, 16:51 No tak powinnam je umiescić  gapa ze mnie i tyle 
A jeszcze apropos orkiszu, robiłam dzisiaj tartę z mąki tejże z wypełnieniem z soczewicy, pomidorów i selera naciowego. Polecam!!!! Robi się jak zwykłe ciasto na tartę tylko zamiast zwykłej maki, daje się orkiszową A "nadzienie" : ugotowaną soczewicę praży się na patelni z łyżeczką mielonej kolendry, połową łyżeczki curry i czerwonej papryki, dodaje się posiekanego selera naciowego i pomidory (ja dałam pastę pomidorową), wypełnia się tym tarte i zapieka okoo 25 minut w temp. 180 stopni, a po wyjęciu można posypać sezamem i natką pietruszki.
Kitten - 2007-09-27, 20:10 Apulejusz, nie ma sprawy . Duża ze mnie dziewczynka i Google potrafię obsłużyć . Chociaż jestem też leniuchem, i liczyłam, ze mi zarzucisz jakimś mega-hiper-wypasionym źródłem
Co do mąki orkiszowej, to przeczytałam, że spowalnia przemianę materii, w przeciwieństwie do całych ziaren i płatków. Z moją lekką (?) obsesją na punkcie zbędnych kg, raczej wiadomo, w jakiej postaci będę orkisz jeść ;P A do wypieków polecam dodatek mąki z amarantusa... Oprócz oczywistych walorów odżywczych, dodaje ciastom lepkości/spoistości, co przydaje się np. przy smażeniu naleśników bez jajka
puszczyk - 2007-09-27, 22:19
Przepiękne... Apulejusz - 2007-09-28, 18:32
To w takim razie, az takim leniuchem nie jesteś jak ja
A jesli chodzi o spowolnioną przemianę materii, to dla mnie raczej wskazane, choć oczywiście bez przesady [/i]
Kitten - 2007-09-28, 20:20 Apulejusz, zazdroszczę Ci . I wszystkim chudym z natury... Ja muszę BARDZO uważać, niestety.
|
