poughkeepsie - 2013-03-13, 18:35 Temat postu: Grzybowe kotleciki z serem Na ok. 12 kotlecików: 0.5 kg pieczarek 150 g wędzonego, żółtego sera nie na podpuszczce zwierzęcej 1 cebula, drobno posiekana 4 łyżki otrębów gryczanych lub innych natka pietruszki 1 jajko z chowu wolnowybiegowego bułka tarta do panierowania olej do smażenia sól i pieprz Pieczarki obieramy, trzemy na tarce. Na sporej patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju, wrzucamy posiekaną cebulę i pieczarki, solimy. Smażymy na wysokim ogniu aż cały płyn odparuje, mieszając, aby się nie przypaliły. Przekładamy wszystko do miski. Gdy masa nieco przestygnie dodajemy, otręby, natkę pietruszki i ser starty na tarce. Wszystko wyrabiamy ręką aż do połączenia składników. Masa będzie dość mokra. Na jeden głęboki talerz rozbijamy jajko, ubijamy je lekko widelcem, na drugi wysypujemy bułkę tartą. Na patelni rozgrzewamy 3-4 łyżki oleju. Mokrymi dłońmi formujemy niewielkie (3-4 cm średnicy) kotleciki. Panierujemy je w jajku i bułce tartej, smażymy na niezbyt dużym ogniu na złoto. Odsączamy na papierowym ręczniku, podajemy z ulubionymi dodatkami. hxxp://zielenina.blogspot.com/2013/03/grzybowe-kotleciki-z-serem.html |
