martika - 2007-10-01, 07:38 Temat postu: Czy dziecko może zostać wegetarianinem? Powszechnie uważa się, że w codziennym menu malucha nie może zabraknąć dań mięsnych. Tymczasem ani cielęce klopsiki, ani też kanapki z szynką nie są niezbędne w jego diecie. Tajemnica tkwi wyłącznie w prawidłowo skomponowanym jadłospisie. Jeśli odpowiednio dobierzesz produkty pochodzenia roślinnego, bez obaw będziesz mogła zdrowo i smacznie karmić małego wegetarianina. By nie zabrakło białka? Większość warzyw i owoców nie ma tak pełnowartościowego białka, jak mięso (czyli zawierającego wszystkie niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu aminokwasy - budujące go "cegiełki"). Są jednak takie rośliny, które w dużym stopniu mogą je zastąpić. Najcenniejszym roślinnym źródłem białka są warzywa strączkowe, zwłaszcza soczewica. Jest nie tylko lekko strawna, ale także niezwykle bogata w składniki mineralne i witaminy: A, B1, B2, B12, C i E. Na uwagę zasługuje również soja, która zawiera witaminy z grupy B oraz wiele makro- i mikroelementów. Z warzyw strączkowych można przyrządzać smaczne i niemal równie wartościowe jak mięsne - pasztety, pasty, pierogi, zapiekanki, gulasze oraz zupy. Maluchom smakują również desery i serki z sojowego tofu. Gotowe zaś napoje sojowe, np. o smaku czekoladowym, truskawkowym lub waniliowym, także mogą stać się doskonałym dodatkiem do śniadań i kolacji. Zanim jednak zaczniemy przygotowywać jakiekolwiek dania z soczewicy, soi, fasoli czy grochu, ziarna powinniśmy odpowiednio przygotować - wypłukać z nich substancje utrudniające trawienie. W tym celu zalewamy ziarna letnią wodą przynajmniej na kilka godzin, a następnie odcedzamy. Potrawy z roślin strączkowych najlepiej podawać dziecku z kaszami (gryczaną, jaglaną i jęczmienną), brązowym ryżem, a nawet z gotowanymi ziarnami pszenicy. Dodawajmy do nich oleje roślinne, zwłaszcza te tłoczone na zimno, które zawierają cenne kwasy tłuszczowe i witaminy. ... ani niezbędnego wapnia Małym wegetarianom może czasem brakować wapnia, ponieważ większość warzyw i owoców jest uboga w ten pierwiastek. Trzeba przy tym pamiętać, że organizm dziecka do przyswojenia wapnia potrzebuje witaminy D. Powinniśmy więc tak komponować posiłki, by znalazły się w nich produkty bogate w wapń oraz te, które mają witaminę D. Spore ilości wapnia zawierają warzywa zielonolistne, a zwłaszcza natka pietruszki, szczypiorek i brokuły. Dużo jest go także w soi, pieczywie pełnoziarnistym, kaszach i nasionach sezamu. W witaminę D obfitują tłuste ryby (sardynka, łosoś, węgorz, śledź i makrela), żółtka jajek, a także... mięso. Staraj się podawać dziecku również jak najwięcej produktów mlecznych, bo właśnie w mleku, jogurtach czy serach znajduje się zarówno wapń, jak i witamina D. Jeśli jednak pociecha nie jada ani ryb, ani nabiału, powinna dodatkowo zażywać preparaty z wapniem i witaminą D. Zanim po nie sięgniesz, porozmawiaj z pediatrą, który wybierze lek i ustali jego bezpieczne dawki. Konsultacja: mgr Anna Kłosińska, specjalista ds. żywienia źródło: hxxp://dziecko.onet.pl/308,czy_dziecko_moze_zostac_wegetarianinem,artykul.html Lily - 2007-10-01, 08:36 Ooo, wreszcie coś prawie na korzyść wege  Tylko ta B12 w soczewicy, hmm...
alcia - 2007-10-01, 08:57
o tak, hmmmm  i ta witamina C...
to zdanie też mogli sobie darować 
Lily - 2007-10-01, 09:02 Akurat dziecko, które jada nabiał też jest mocno narażone na braki wapnia - ale ta opinia jakoś często uważana jest nie wiadomo czemu za jakąś wroga propagandę No ale wiadomo - wystarczą Danonki
pao - 2007-10-01, 10:14 no kilka stereotypów się wdarło ale cały wydźwięk jednak pozytywny ) Malinetshka - 2007-10-11, 12:56 Mam ten artykuł wydarty z "Claudii" którejś tam..
|
