Iwona - 2007-10-17, 20:29 Temat postu: Z wielką prośbą o ocenę naszego menu Za radą Alci chciałabym Was, moi drodzy doświadczeni wege rodzice, poprosić o ocenę jadłospisu z kilku poprzednich dni. Proszę, napiszcie co trzeba w nim ulepszyć, co o nim sądzicie. Słowo wstępu - jesteśmy wegetarianami od początku sierpnia, a w zasadzie ukierunkowuję się na weganizm z odchyleniami w kierunku jajek (wychodzi tak co kilka tygodni, ok. 3) i nabiału (zdarza się stosunkowo nieczęsto, np. u babci serek żółty albo czasem jogurt naturalny do surówki, ale staram się zastępować jogurt innymi zalewajkami, także gości toto jeszcze rzadziej na naszym stole, np. raczej z okazji pierogów kupionych przez mojego męża. Ale nie mówię, że całkiem wyjdzie z obiegu). Nie używamy już w ogóle mleka krowiego od dłuższego czasu. Póki co nie suplementuję wit. B12. Dziecko ma 3,5 roku. Jak piszę "owoc/ owoce" na 2. śniadanie oznacza to zwykle 1 lub 2 jabłka, czasem gruszkę. Niestety Wiktorek nie chce za bardzo jeść surówek, ale czasem je je (tylko że niewiele) Uwagi: - drugie śniadania mamy zwykle "na lekko", czyli często jakieś owoce. - strączkowe gotuję generalnie z kombu, czasami zapominam dodać tylko do soczewicy. - jak jest coś suszonego do kaszy porannej typu rodzynki, morele, figi (ekologiczne tylko), to wodę z ich namoczenia wlewam do tejże kaszki - staram się często dodawać pokrzywę (suszoną) do zupy (mniej więcej 1 łyżka pokrzywy na ok. 5 min. przed końcem gotowania) Czasem mam lenia i kiepsko się spisuję, ale chyba nie zdarza się to za często. A więc tak: 28.09. Śniadanie: kasza jaglana z duszoną gruszką, suszonymi morelami i figą, zalana mleczkiem owsiano-kokosowym + posypka z zarodków pszennych i pokrzywy 2. śniad.: owoc/ owoce Danie: krupnik (z 2 rodzajami kasz- pęczakiem jęczmiennym i kaszą kukurydzianą + pokrzywa) Danie: kapusta kiszona z grochem, ziemniakami i grzybkiem suszonym 30.09. Śniadanie: kasza jaglana z suszonymi śliwkami, pestkami dyni + mleczko owsiano-kokosowe + posypka z zarodków pszennych i zmielonego sezamu 2. śniad.: owoc/ owoce Danie: kapuśniak (z kapusty białej i kiszonej) + pokrzywa + prażone i zmielone siemię lniane Danie: gołąbki z kapusty włoskiej z farszem z ryżu, pieczarek i cebulą w sosie pomidorowym 01.10. Śniadanie: kasza jaglana z suszonymi śliwkami, rodzynkami + mleczko owsiano-kokosowo-daktylowe + posypka z zarodków pszennych i pyłku kwiatowego i pokrzywy 2. śniad.: owoc/ owoce Danie: kapuśniak (j.w.) Danie: gołąbki (j.w.) 02.10. Śniadanie: kasza jaglana z suszonymi morelami, rodzynkami + mleczko owsiano-kokosowe + posypka z zarodków pszennych 2. śniad.: owoc/ owoce Danie: czerwony barszcz + prażone i zmielone siemię lniane Danie: zmiksowany pęczak z cebulą + sos z czerwonej soczewicy + duszone pieczarki + surówka z cukini i pomidorów 03.10. Śniadanie: kasza kukurydziana z suszonymi śliwkami, posiekanymi nerkowcami + mleczko owsiano-kokosowo-daktylowe + posypka z zarodków pszennych i pokrzywy 2. śniad.: owoc/ owoce Danie: zupa ogórkowa + prażone i zmielone siemię lniane + natka Danie: kasza jaglana + sos z brązowej soczewicy +gotowana brukselka w sosie pomidorowym + surówka z cukini, pomidorów i kiszonych ogórków 04.10. Śniadanie: kasza jaglana z suszonymi śliwkami, migdałami, słonecznikiem + mleczko owsiano-kokosowe + posypka z pokrzywy i pyłku 2. śniad.: owoc/ owoce Danie: makaron razowy ze szpinakiem, kukurydzą, fasolką szparagową zieloną i ogórkiem kiszonym+ natka Deser: razowiec na bananach 
05.10. Śniadanie: 1 lub 2 kromki z chleba razowego żytniego na zakwasie z pasztetem pieczarkowo-soczewicowym, kiszonym ogórkiem i natką 2. śniad.: owoc/ owoce Danie: barszcz ukraiński + pokrzywa + prażone i zmielone siemię lniane Deserki: 1.- banany z poppingiem 2.- pieczone jabłka z poppingiem, miodem i słonecznikiem 3. razowiec na bananach ( mamusię wzięło na słodkości strasznie)
06.10. Śniadanie: tofucznica z kromkami z chleba razowego żytniego na zakwasie i pasztetem pieczarkowo-soczewicowym 2. śniad.: owoc/ owoce Danie: rosół z makaronem razowym i natką Danie: makaron razowy + sos ziemniacano-pomidorowy + duszone pieczarki w śmietanie słonecznikowej + surówka z 3 rodz. papryk 07.10. (tego dnia byliśmy u babci) Śniadanie: jabłko + chleb biały z masłem i sałatką jarzynową Dania: sałatka owocowa, jarzynowa, jajko, gruszka 08.10. Śniadanie: jabłko, potem kasza jaglana z suszonymi śliwkami, śliwkami, daktylami i orzechami brazylijskimi + mleczko owsiano-kokosowe + posypka z pyłku i pokrzywy 2. śniad.: 2 kiwi, trochę grejpfruta, herbata z dzikiej róży Danie: zupa pomidorowa z makaronem razowym + natka + prażone i zmielone siemię lniane Danie:brązowy ryż + soczewica zielona z cebulką + duszone: kalarepka, marchew i cukinia + surówka z marchwi, pietruszki, selera, pora i jabłka Przekąska: jabłko 09.10. Śniadanie: pomarańcza, potem kasza kukurydziana z suszoną figą, rodzynkami + mleczko jaglane i wyciąg z suszonych owoców + posypka z pokrzywy, poppingu, pyłku i zmielonego sezamu (ale dowaliłam wtedy, chyba przesadziłam) Danie: zupa-krem z marchwi ze słonecznikiem Danie: spisałam się źle i mąż kupił pierogi z truskawkami + jogurt do tego 10.10. Śniadanie: 1-2 kromki z chleba razowego żytniego na zakwasie z pasztetem pieczarkowo-soczewicowym i pomidorem 2. śniad.: 1-2 kromki z chlebka (j.w.) z serem żółtym (byliśmy u babci) Danie: spaghetti (z białej mąki) w sosie pomidorowym i serem żółtym (to też jeszcze u babci) Danie: kasza gryczana niepalona + fasolka mung z cebulką (tego zjadł tylko trochę, była też surówka z marchwi i jabłkiem, ale w ogóle nie tknął) Danie: kromka z chlebka (j.w.) z pasztetem pieczarkowo-soczewicowym i pomidorem, potem herbatka z dzikiej róży z miodzikiem 11.10. Śniadanie: jabłko, potem kromka z chlebka razowego żytniego na zakwasie z pasztetem pieczarkow-soczewicowym (przerabialiśmy go długo  ) i pomidorkiem
2. śniad.: 2 banany Danie: barszcz ukraiński + pokrzywa + zarodki pszenne + olej lniany Danie: pęczak gotowany z ao-nori + dżaganat (groch z pomidorami i wiórkami kokosowymi + gotowana brukselka 12.10. Śniadanie: 1,5 banana, potem kasza jaglana z suszoną figą, rodzynkami i migdałami + mleczko owsiano-kokosowe + posypka z zarodków pszennych, pyłku i zmielonego sezamu 2. śniad.: pomarańcza Danie: barszcz ukraiński + natka + natka i olej lniany Danie: brązowy ryż + fasolka adzuki z dynią i arame + gotowana brukselka z odrobiną przecieru pomidorowego + surówka z marchwi ze słonecznikiem i majonezem 13.10. Śniadanie: kasza jaglana z suszoną figą, śliwkami i rodzynkami + mleczko owsiano-kokosowe z naparem z dzikiej róży+ posypka z zarodków pszennych, pyłku i poppingu 2. śniad.: kromki z chlebka razowego żytniego na zakwasie z pomidorkiem i natką Danie: zupa-krem z dyni zagęszczana mąką jaglaną + pokrzywa + prażone i zmielone siemię lniane i słonecznik + olej lniany (niepotrzebnie w zasadzie go dałam) Danie: kasza gryczana niepalona + czerwona soczewica zduszonym porem i arame + gotowane buraczki z miodem i natką + surówka z marchwi, jabłka i pora Przekąska: jabłko 14.10. Śniadanie: kasza kukurydziana z suszonymi śliwkami, migdałami + mleczko orkiszowo-kokosowo-daktylowe + posypka z zarodków pszennych, pyłku, pokrzywy i troszkę otrębów owsianych 2. śniad.: brzoskwinia, jabłko, gruszka Danie: zupa ziemniaczana zdynią i amarantusem + natka + otręby owsiane Danie:kasza jaglana + biała fasola z duszonymi: marchwią, pietruszką, porem i arame + surówka z dyni i cukini Przekąska: 2 jabłka 15.10. Śniadanie, 2. śniad.: jabłka, kawałek ciasta razowego z rodzynkami i orzechami, herbata z dzikiej róży, kawałek kukurydzy, susz. figa Danie: kopytka (z białej mąki) z sosem grzybowym (u babci) Danie: kasza jaglana + duszone pieczarki w śmietanie słonecznikowej + gotowane buraczki z miodem + surówka z dyni i jabłka (+ miód) 16.10. Śniadanie: kasza jaglana z suszoną figą, rodzynkami i migdałami + mleczko owsiano-kokosowe + posypka z zarodków pszennych i pokrzywy 2. śniad.: jabłko, trochę słonecznika Danie: zupa cebulowa z otrębami owsianymi + pokrzywa + mielone: siemię lniane i słonecznik, zarodki pszenne, natka + kromka razowca żytniego na zakwasie Danie: kasza gryczana niepalona + ciecierzyca z duszonymi: marchewką, pietruszką, cebulą, cukinią i arame + podsmażany por z ciecierzycą + surówką z marchewki, dyni i jabłka Deserek: sałatka owocowa i lody 17.10. Śniadanie: jabłko, potem kasza kukurydziana z rodzynkami + mleczko owsiano-kokosowe + posypka z pokrzywy i zmielonych: słonecznika i siemienia lnianego 2. śniad.: troszkę kukurydzy, banan Danie: barszczyk z kiszonych buraczków + pokrzywa + zmielone siemię lniane i słonecznik, otręby owsiane Danie: niestety nie zjadł, było to samo co wczoraj + jarzynka z pora, marchwi i dyni + surówka kiszonej kapusty z marchewką W międzyczasie: trochę orzechów brazylijskich, słonecznika, winogron i pomarańczy, wczorajsze lody (trzeba było dokończyć) Zamierzam włączyć jeszcze orzechy włoskie do menu. A i mam jeszcze pytania: 1. jak dajecie dzieciakom suszone owoce do jedzenia (na zasadzie przekąski), to zawsze je moczycie wcześniej czy dajecie w takiej suszonej formie ? 2. czy zalanie wrzątkiem siarkowanych owoców neutralizuje to negatywne działanie tego siarkowania ? w ogóle ktoś pisał, że czasem goście przynoszą np. suszone morele zamiast słodyczy tradycyjnych, domyślam się, że są one siarkowane, dajecie takie dzieciom na przekąski po zalaniu wrzątkiem ? 3. Ania D. pisała kiedyś, że kupuje np. słonecznik w Makro, ale w tym właśnie sklepie jest chyba tylko słonecznik, dynia produkcji chińskiej - nie wiecie, czy jest to modyfikowane genetycznie ? Może głupoty plotę, ale tak mi to przyszło do głowy 4. jak to jest z tym makiem - ma właściwości odurzające czy nie, bo spotkałam się z różnymi opiniami Później coś może mi się przypomni, to jeszcze zapytam. Wieeeeeeelkie dzięki za wszystkie uwagi. majaja - 2007-10-17, 20:47 Niesiarkowane też zalewam, tak dla smaku. Bardzo możliwe moim zdaniem, że po zalaniu wrzątkiem (ja to jeszcze potem opłukuję pod bieżąca wodą) część konserwantów się wypłukuje, natomiast żadnych badań na ten temat nie widziałam. Ja tu błędów nie widzę, moim zdaniem jecie w sposób urozmaicony, a to jest najważniejsze. No ale ja sie tak bardzo nie przejmuję
Daj przpis na sos z brązowej soczewicy, brzmi interesująco.
[ Dodano: 2007-10-17, 21:49 ]
Ale tego maku to chyba strasznie dużo trzeba by zjeść? pao - 2007-10-17, 20:58 generalnie jak widzę nie ma powodu do większych zastrzeżeń. jak widzę u babci kuchnia siada, ale to chyba wszyscy a przynajmniej większość przerabia i póki nie stołujecie się tam codziennie jest ok
1. ja nie moczę. niemniej kupuje wyłącznie eko, suszone na słońcu. 2. siarkowanych unikam i jeśli ktoś chce nas nimi uraczyć i bardzo sie stara to grzecznościowo po jednej morelce zjemy. niemniej nie traktuję tego jako środek spożywczy, raczej chemia spożywcza
3. głupot w tym nie widzę. aktualnie wszystko da sie zmodyfikować i chińczycy najlepiej to udowadniają. niemal wszystkie "niemodyfikowalne" rośliny zmodyfikowali właśnie oni. nie wiem jak z jakością słonecznika w makro, jednak w hipermarketach częśto to co jest na wagę to to samo co w paczkach tylko po terminie. na 100% dotyczy sie to ciastek, chrupek itp i prawdopodobnie tez dotyczy niektórych bakalii. 4 o maku nie wiem nic poza tym zę wchodzi między zęby
Martuś - 2007-10-17, 21:05
Na mnie mak działa zdecydowanie odurzająco, i to nie jakaś jego wielka ilość, a porcja klusek z makiem w Wigilię, czuję się po tym jak pijana, więc jadam tylko raz do roku Ale to chyba bardzo indywidualna sprawa, patrząc jednak na siebie to swojemu dziecku raczej nie podam, są różne inne źródła wapnia i innych składników odżywczych.
Co do siarkowanych owoców (a także pestek i orzechów) to zalewam je zawsze na kilka minut wrzątkiem, po czym odlewam też wrzątek i płuczę (jak chcę dalej moczyć to zalewam ponownie, tyle, że zimną wodą). Pamiętam, że tutaj na forum pojawiła sie kiedyś jakaś pani dietetyk i pisała, że w taki sposób można pozbyć sie większości konserwantów. A co do Waszego jadłospisu to jestem pełna podziwu, że mimo tak krótkiego wegetariańskiego stażu masz już bardzo dużą wiedzę o tym, jak komponować posiłki i przede wszystkim, że udało Ci się tak szybko wcielić ją w życie, naprawdę gratuluję! Wasze menu jest bardzo urozmaicone, w każdym posiłku starasz się o jakieś źródło białka, dobre tłuszcze, rozmaitość warzyw i zbóż, faktycznie mało trochę surówek, ale wszystko w swoim czasie, mały się na pewno powoli przekona, być może, jak znowu zrobi sie ciepło, teraz nie potrzeba organizmowi aż tyle surowizny (przynajmniej mój organizm buntuje się przed surowizną o takiej zimnej porze roku). Mogę zapytać, jak żywiłaś synka, zanim zmieniliście dietę? Bo jeśli 'tradycyjnie', to naprawdę nie mogę wyjść z podziwu, że tak łatwo udało Ci się wprowadzić tyle zmian do jego jadłospisu! Iwona - 2007-10-17, 21:16
Ale mię zastrzeliłaś tym pytaniem  , nie pamiętam czy robiłam ze specjalnego jakiegoś przepisiku czy nie, ale o ile mię pamięć nie zawodzi, to zrobiłam najprostszy jaki mi przyszedł do głowy: zeszklić trochę cebulki, dodać do tego ugotowaną soczewicę, a potem chyba zmiksować, doprawić i tyle.
W sumie też prawda
No to więcej pytań: - pisano gdzieś na forum, że pewna proporcja wapnia do żelaza utrudnia wchłanianie tego drugiego, jak to z tym jest ? - i odnośnie wapnia - w książce dot. witamin i minerałów pisze: "gotowanie zielonych warzyw powoduje zniszczenie ścian komórkowych i uwolnienie wapnia, który możesz wtedy lepiej przyswoić. Gotowanie nie wpływa niekorzystnie na wapń, ponieważ jest on minerałem." A ja gdzieś czytałam, że jednak gotowanie zmniejsza zawartość wapnia. No i głupia jestem. Ania D. - 2007-10-17, 21:24 Menu jest urozmaicone, ale myślę, że spokojnie można robić prostsze śniadania. Nie ma potrzeby dodawać kilka rodzajów suszonych owoców, wystarczy jeden lub dwa. Podobnie jest z pestkami, jeśli sa np, pestki dyni, to nie ma potrzeby dawać jeszcze słonecznika czy wiórków. Ja bym robiła raczej mleczka z orzechów i pestek zamiast owsiano-kokosowego (orzechy i pestki są w formnie mleczka najlepiej przyswajalne). Mniej pracy, lepiej tez dla układu trawiennego, gdy posiłek nie składa się z dużej ilości różnych składników. Ja nie stosuję otrąb, nie uważam, by były one potrzebne w diecie. Lepsze są całości pokarmowe (np. całe ziarno) niż ich wyizolowane części. Popping nie musi być dodawany już do kaszy rano, możen go za to dawać do zupek czy deserków. Myślę, że warto też dawać na śniadanie różne płatki gotowane (jęczmienne, żytnie, owsiane). Trzeba pamiętać, by dziecko dostawało 3 razy dziennie białko, najlepiej dwa różne dziennie (np. ciecierzyca i orzechy). W okresie chłodnym ważne są kiszonki, powinny być w niedużej ilości spożywane nawet codziennie. Zostawiłabym już pomidory, uważam, że ich czas już się skończył. Codziennie musi być coś zielonego do jedzenia (różne kapusty, por, natka). Nie moczę owoców, które są do jedzenia jako przekąska (ale są niesiarkowane) Pawełek nie dostaje siarkowanych moreli, wyjątkowo jedną u kogoś, by nie robić im przykrości i nie dawać wykładu, że kupili świństwo. Jak jest z makiem, to sama już nie wiem. Ja go lubię i jadam, ale nie tak często. Pawełek czasem w cieście, ale rzadko. Iwona - 2007-10-17, 21:27
Oj, niestety tradycyjnie go żywiłam. Codziennie mięsko, a jak miałam zrobić coś bezmięsnego, to był duży problem (a teraz to się z tego śmieję i dziwuję). Dziękuję za komplement, baaardzo mi miło i przyjemnie 
Muszę powiedzieć, że sama jestem zaskoczona, jak szybko przeszedł na zdrowsze jedzonko, razowce (bez problemu), kaszki poranne, tylko problem mam z surówkami, no ale idealnie być nie może. Ja wcześniej próbowałam wcielić w życie poranne kasze, ale były niezbyt słodkie dla Wiktorka i niestety padły. Ale na nowo je wcieliłam z powodzeniem. Raz jak nie mieliśmy przez 2 dni kaszki, to 3-go dnia jak wspomniałam o niej, to się bardzo cieszył (z czego jestem bardzo zadowolona). W ogóle chciałabym Wam wszystkim podziękować, bo dzięki Wam pewniej przeszłam na wege, poczytałam, pełno postów podrukowałam, tylko była kwestia ich systematyzacji i zastosowania w życie. Także to Wam w ogromnej mierze zawdzięczam tą zmianę i jestem z tego dumna. [ Dodano: 2007-10-17, 22:36 ]
Zamierzam, tylko muszę zakupić odpowiedni sprzęt, a ten na który się nastawiłam jest trudno dostępny jeszcze w Polsce, chociaż firma już go reklamuje na swojej polskiej stronie internetowej. Ale właśnie nie mogę się doczekać, bo bardzo chciałabym robić te mleczka. A robię cały czas to samo mleczko, bo utkwiło mi w pamięci, łatwo się robi i mam do niego sprzęt.
No właśnie zamierzam w tym kierunku iść, bo rzeczywiście, jak potem spisuję to wszystko, to też tak myślę, zwłaszcza że pisałaś już o tym gdzie indziej.
Też zdaję sobie z tego sprawę i muszę to wcielić w życie. [ Dodano: 2007-10-17, 22:41 ] Aniu D., a co z tym słonecznikiem z makro ? [ Dodano: 2007-10-17, 22:44 ] Aha, jak daję suszone morele /śliwki / figi do kaszki, to ile sztuk mniej więcej dla takiego 3,5-latka (tak mi to pytanie chodzi po głowie) ? [ Dodano: 2007-10-17, 22:46 ] I jeszcze: czy to lekkie 2. śniadanie może być takie lekkie ? czy może lepiej dać coś innego typu chleb razowy z dodatkami ? alcia - 2007-10-18, 08:38 Iwona, ja też jestem pod wrazeniem, świetnie sobie radzisz jak na początkującą. (zresztą nie tylko jak na początkującą, bo znam wielu wege którzy tak dobrze nie jedzą). Mi się od razu rzuciło w oczy białko. Widziałam takie dni (ze dwa, choć wszystkich do końca nie przejrzałam), w których nie było wcale wysokobiałkowych dodatków do posiłków, sporo też dni, w których są pojedyńcze posiłki bez takich dodatków. Warto podawać dziecku białko w każdym posiłku. Mówiąc o wysokobiałkowych dodatkach mam na myśli strączki, orzechy i pestki (no i nabiał, ale jego unikasz... i słusznie). Jak akurat nie zaplanujesz obiadu ze strączkami, to żaden kłopot dorzucić do niego garść namoczonych orzechów... Czy do kaszki pestek. Warto o to dbać w diecie dziecka. Zaraz jak Lenka mi pozwoli, przejrzę menu na szybko pod kątem witamin, minerałów i coś dopiszę. Śnaidanka mogą być bardziej urozmaicone, bo zestaw z jaglanką może Wam się szybko znudzić. jaglana jest super, warto ją często jeść, ale spróbujcie np. płatków jęczmiennych (pycha do kaszek), czy innych, codziennie z dodatkiem innych pestek (czy orzechow), innego suszonego owoca. Wtedy kaszka każdego dnia będzie inna. Jakich tłuszczy używasz? Dodajesz do kaszek dobre oleje (zimnotłoczone)? Bo nic o nich nie wspominasz, a to dodatek bardzo ważny! Codziennie kaszki, do zupy - już na talerz.. Nie piszesz też, w jakiej postaci dajesz te pestki do kaszek. Sobie możecie nie zmielone, bo możecie je dokładnie pogryźć, ale dziecku warto mielić, chyba, że masz pewność, że dokładnie je gryzie, a nie połyka w całości (wtedy nic nich nie będzie). Ja owoców konserwowanych chemicznie nie daję wcale., na przekąski daję nienamoczone (chyba, że akurat się moczyły ). A moczenie owoców siarkowanych pozbawia je części chemi (razem z częścią minerałów), wodę trzeba oczywiście odlać.
alcia - 2007-10-18, 08:51 następne, co mi się teraz rzuciło w oczy, to: Bardzo ważny jest dodatek wit C do posiłków żelazowych (czyli praktycznie wszystkich, bo żelazo to strączki, suszone owoce, kasze, orzechy, pestki....). Bez witaminy C żelazo niehemowe (czyli to pochodzące z roślin) nie jest przyswajane. Są u Was śniadanka bez żadnych dodatków z witamina C. Myślę, że warto dodawać do kaszki zawsze kawałek jakiegoś świeżego owoca... Do obiadu surówki na ogół macie, choć nie zawsze.. ale jak są, piszesz, że mały ich często nie jada.. Skoro tak, dawałabym mu przed posiłkiem np. pół jabłka, troche winogron.. cokolwiek.. czy dałabym do wypicia wodę z miodem i cytryną.. no jakoś tą witaminę C trzeba mu dostarczać, by się później nie okazało, że bardzo dbacie o żelazo w posiłkach (bo widać, że się starasz), a jemu i tak hemoglobina leci.. A surówki podawaj konsekwentnie, przywyknie. Może kapusta pekińska by mu posmakowała? Można na jej bazie dużo różnych surówek robić.. Kaja moja bardzo lubi (same liście potrafi wcinać ).
[ Dodano: 2007-10-18, 09:54 ] por widzę, że się w daniach pojawia, dodałabym jeszcze kapustę, brokuły!! Iwona - 2007-10-18, 08:57
Chodzi mi to po głowie, muszę o tym pamiętać, a czasem po prostu sobie przypominam jak już zjedzone, ale jest tyle ważnych rzeczy do zapamiętania...
No właśnie, to też muszę zmienić, bo trochę jednostajne te nasze kaszki
Do smażenia rafinowany rzepakowy kujawski, a na gotowe potrawy tylko oleje zimnotłoczone (ostatnio głównie lniany, ale do surówek często z pestek winogron czy słonecznikowy, zakupiłam też oliwę i olej kukurydziany, ale nie chcę mieć wszystkich otwartych). Nieraz robię tak, że zamiast oleju dodaję zmielone siemię, ale może rzeczywiście warto dodawać oleje, nawet obok pestek.
Głównie w postaci zmielonej, wcześniej czasem jak nie mieliłam, to starałam się drobno posiekać, ale teraz są zmielone. alcia - 2007-10-18, 08:58 Acha, jeszcze nie pisałaś, jakie dajesz ilosci pestek Wiktorkowi. To (obok zielonych warzyw liściastych, brokułów) bardzo ważne źródło wapnia, wiec trzeba dbać o odpowiednią ilość. To jak z tym jest u Was? [ Dodano: 2007-10-18, 10:02 ]
spokojnie, dajesz sobie na prawdę swietnie radę!! Ja początkowo, jak uczyłam się zdrowo karmić dziecko, miałam spisaną listę rzeczy, o których czasem zapominam (ważne źródła wapnia, żelaza, bardziej deficytowych witamin; ważne dodatki, warte czestego podawania.. i inne uwagi) i co jakiś czas sobie przeglądałam, czy o tym wszystkim pamiętam. Po jakimś czasei weszło w krew
[ Dodano: 2007-10-18, 10:07 ] No i dochodzimy do B12. Ale to wiesz... zaczniecie suplementować, prawda? Na razie Wam neidobór nie grozi, bo macie na pewno spore zapasy, ale nie ma po co czekac aż się wyczerpią. Dodawaj do chleba, albo łykajcie...
I jod; jakiej soli używacie? Ze względu na jod, moim zdaniem warto używać morskiej (ma kilkakrotnie wyższy poziom jodu niż zwykła kamienna... bo warzonej, to wogóle nie warto używać). Może glony by wystarczyły, ale nie używacie za często. Można dodawać je do zup, do gotowania strączków.. pao - 2007-10-18, 09:24 Iwona zaufaj intuicji bo jak widać po zestawieniu menu i krótkiego stażu możesz jej ufać skoro nie macie paskudów nawykowych w żywieniu, to intuicja doskonale poprowadzi Ciebie i Twoją rodzinę zaś Ty będziesz mniej stresów miała
co do soli ja używam himalajskiej. kosztuje krocie ale to jedyna sól która ma energię i która mi odpowiada w 100%
co do glonów: nawet jeśli smak nie odpowiada, to można robić wywary i je dodawać niektóre glony maja całkiem łagodne wywary (inne wręcz przeciwnie )
Iwona - 2007-10-18, 09:27
A ja się czasem zastanawiałam, po co jeszcze świeże owoce do tego dawać. Oj głupia kobieta ze mnie 
Jesteś kochana, dziękuję za oświcenia, takie proste do zrealizowania, a człowiek nie wpadnie na to
no tak, z kapustą to mam problemy, zwłaszcza tej od strony surówek, a do zup muszę ją cześciej wciepywać. A tego brokuła, to jaka mniej więcej ilość, różyczka średniej wielkości wystarcza czy uważasz, że więcej (po sezonie to rozumiem, że mrożonego brokuła ?)
Jak w postaci zmielonej, to wychodzi mniej więcej 1-1,5 łyżeczki np. jednego rodz. pestek (słonecznika, sezamu) lub dwóch rodz. (np. słonecznika i siemienia) - to chyba za mało ? Ale ja głupie pytania zadaję z pewnością, ale wybaczcie, uczę się, a tego jest tyle, że czasami czuję się jak bym była zakopana pod wiedzą, a muszę się przekopać i uporządkować wszystko. alcia - 2007-10-18, 09:34
ja myślę, że OK.. taka ilość 3x (czy 2x) w ciągu dnia, jeszcze jedna porcja orzechów i będzie dobrze.
Nie ma co określać ile wystarcza, bo to nie tak... Po prostu niech gości w Waszej kuchni w miarę często i już (tak by smakował i nie zbrzydł za szybko). Kaja uwielbia, zjada spore ilości, czasem tak jako przekąskę nawet. Daję jej wtedy kiedy ma ochotę.
Mrożonek ja raczej nie używam (z wyj. groszku, pietruszki i koperku) [ Dodano: 2007-10-18, 10:35 ]
Już Ci pisałam... pytaj ile potrzebujesz, na ile będę mogła, na tyle pomogę, inni pewnie też
pao - 2007-10-18, 09:37 Iwonko, jeśli będziesz sie zadręczać ilościami i cyferkami to gdzie radość gotowania
tutaj znajdziesz wiele kulinarnych inspiracji, zatem ciesz sie gotowaniem i zdrowiem rodziny a te drobne modyfikacje które warto wprowadzić sama z czasem dostrzeżesz
Iwona - 2007-10-18, 09:45
Ja kupiłam specjalnie zeszyt, żeby wszystko sobie pozapisywaćm ale nie idzie mi to szybko z dwójką dzieciaków... Ale wydrukuję sobie dzisiaj ten wątek i będę zaznaczać wszystkie ważne rzeczy. Oj, ale będę mądra dzięki Wam Jesteście kochani
Sól używam głównie kamiennej - jest nieoczyszczona i pisze, że z minerałami. Tą morską też mam, ale trochę mnie cena przeraża, bo co prawda zmniejszyliśmy ilość soli dodawanej, ale jednak jej używamy trochę. A glonów to mam dużo, ale też muszę się nauczyć korzystania z nich. I tak: praktycznie zawsze strączki gotuję z kombu, do zupy trafi czasem coś, ale za rzadko jeszcze. A mam takie glony: kombu, wakame, ao-nori, hiziki, arame i sałatkę morską, tylko jestem kiepska, bo mam problemy z ich używaniem. Ogólnie glony nie są takie złe w smaku, też kwesti aprzyzwyczajenia, my jemy praktycznie wszystko i za bardzo nie wybrzydzamy, także nie jest źle. A w ogóle, jak moja szwagierka raz była u mnie na zupce i po zjedzeniu powiedziałam jej, że tam był glon, to dziewczyna zrobiła takie oczy  hi hi, była przerażona. Mój kumpel, jak też mu powiedziałam, co zjadł, to spytał "a skąd wiesz, że nie jestem na to uczulony ?" (a na chemiczne wędliny to nie jest ?).
Dziękuję Wam bardzo za pocieszenie i ciepłe słowa. Naprawdę bardzo ważne to jest dla mnie i Wasze wskazówki. Oj strasznie się cieszę, że trafiłam do Was
[ Dodano: 2007-10-18, 10:47 ]
Oj, powiem Ci, że na początku to rzeczywiście trochę obciążające, ale ja lubię coś upitrasić, a jak mam poczucie, że przygotowałam coś zdrowego i smacznego, to mordka mi się cieszy
[ Dodano: 2007-10-18, 10:49 ] Alciu, skoro nie używasz mrożonek, to w zimie jak podajesz brokuła (chyba że go w zimie nie podajesz). Wtedy są co prawda "świeże', ale z tego co pamiętam ,nie są one za tanie, a poza tym uprawiane chyba szklarniowo pao - 2007-10-18, 09:50
możesz mu odpowiedzieć, że sam tego nie wie bo nigdy nie jadł
a z czasem będzie coraz lepiej wegetarianizm wbrew pozorom wcale nie jest trudny. to właściwie kwestia zmiany kilku przyzwyczajeń
[ Dodano: 2007-10-18, 10:51 ] co do zimy to kapusta jest najlepszym źródłem witamin na zimę warto zrobić przetwory i zajadać kasze
Iwona - 2007-10-18, 10:01 Ach, i dzisiaj na śniadanko kaszkowe zrobiłam tak: płatki orkiszowe (zalane wcześniej wodą z kilkoma kroplami soku z cytryny, lekko podgotowane na naparze z dzikiej róży, aby były cieplutkie; inne płatki muszę zakupić dopiero) + susz. figa namoczona + mleczko kokosowe + trochę świeżego jabłuszka + ok.1,5 łyżeczki wymieszanych i zmielonych słonecznika i siemienia lnianego. Nie za dużo jeszcze tego, jak pisała Ania D. ? A wcześniej Wiktorek zjadł średnią kiść winogoronek i wypił soczek z żurawiny. Ach, a jak to jest z tym cukrem, bo podobno w niewielkiej ilości jest nawet potrzebny (Ania D. pisała, że tak twierdzi p. Klemarczyk (chyba że źle pamiętam)
Z tymi przetworami - mam ich troszku, ale to był mój w zasadzie debiut i boję się, żeby wytrzymały, żeby nie zasyczało cosik. W ogóle moja ochota na robienie przetworów to też Wasza zasługa
[ Dodano: 2007-10-18, 11:05 ]
Dziś jedziemy po moją mamę i będą tam ruskie pierogi (oczywiście na białej mące), ale za radą białkowych porad kochanej Alci wezmę trochę pestek i orzeszków i dam małemu, a potem wieczorny posiłek będzie u mnie (a może już przedwieczorny ?) pao - 2007-10-18, 10:06 cukier biały nie ma żadnych wartości odżywczych. tego chemicznego związku należy unikać bo nie dość że nic nam nie daje to karmi drożdżaki a nas okrada. w ramach słodkości stosujemy miód lub muscovado (ale ciemny). sporadycznie melasa. Iwona - 2007-10-18, 10:12
no właśnie też tak uważam, ale spotkałam się za taką informacją 2 razy, więc byłam ciekawa co Wy myślicie Lily - 2007-10-18, 10:34 Cukry są potrzebne, ale cukry są w owocach, raczej nie chodzi o rafinowany
Iwona - 2007-10-18, 10:38
No właśnie, dodawałabym najlepiej do chleba, ale ile ? 1 tabletkę na 1 chleb (wychodzi 1,4 kg, robię wformie 30*11*7,5 cm), Vegevit czy inny (chyba wszystko jedno?). Ile kosztują i ile jest tych tabletek, na jak długo starcza ? Lily - 2007-10-18, 10:39 Naturella ma 100 tabletek, Jędruś polecał spożywać w postaci roztworu, wtedy 1 tabletka starcza na kilka razy. Iwona - 2007-10-18, 10:45
Wiem, tylko że chyba wygodniej dać do chleba, zresztą chyba ciężko dzieciaczkowi coś takiego osobno czy do jakiegoś dania, bo to chyba nie ma zbyt dobrego smaku ? Lily - 2007-10-18, 10:47 roztwór w ogóle nie ma smaku prawdę mówiąc
Iwona - 2007-10-18, 10:50 czyli można dać do soku albo kaszki, nie byłoby tak źle. A wiesz ile kosztują ? Lily - 2007-10-18, 10:52 ok. 17-20 zł za 100. biechna - 2007-10-18, 12:40
rosół? pao - 2007-10-18, 12:41 też mnie to zaskoczyło, ale założyłam że to warzywny bulion + marchewka i makaron ja taki robię za wywarze z glonów lub z czarnego (nie)ryżu
Ania D. - 2007-10-18, 13:53 Słonecznik i dynię można kupować w sklepach ze zdrową żywnością, ja częściej tak robiłam, jak Pawełek był mniejszy. Teraz różne, często makro. Nasionka zalewam wodą, myję, namaczam na noc i rano odlewam wodę. dolewam świeżą i dopiero robię mleczko. Wystarczy zwykły blender do robienia mleczka. Nie stosuję mrożonek kupowanych (własne sporadycznie). One są konserwowane chemicznie, więc nie jest to taki naturalny produkt. Poza tym mrozonki uważam za niezdrowe. Brokuła kupujemy przez prawie cały rok. Pawełek zawsze chętnie go zjadał, dostawał ze dwie duże różyczki. Jak miał ochotę na więcej, to dostawał więcej. Brokuła gotujemy na parze lub w niewielkie ilości wody (tak na 1-2 cm). Jest zdrowszy i smaczniejszy. Brokuła zwykle zalewam na chwilę wrzątkiem, wode odlewam i dopiero gotuję. Bardzo smaczny jest brokuł polany olejem czosnknowym. Wyciskam 2 ząbki czosnkku do kubka, dodaję kilka łyżek oleju, mieszam i odstawiam na chwilę. Jest bardzo aromatyczny. Małe dziecko może dostawać tylko sam olej, starsze, jak lubi, może z kawałeczkami czosnku. Taki olej można dodawać też do kasz, ziemniaków, makaronu. Ja daję sobie i Pawełkowi ok. 4 moreli, to w zupełności wystarcza. Dostosowuję do słodkości jabłek czy innych owoców. Pawełkowi daję bogatsze śniadania, bo rano metabolizm jest najsprawniejszy i szybciej się wszytko trawi. Ale to też zależy od dziecka, od tego, jak jest przerwa między posiłkami i jak bogate i sycące było sniadanie. U nas jest to często zupa, chlebek z dodatkiem pasztety i kiszonego ogórka, warzywa duszone z kaszą. Iwona - 2007-10-18, 17:34
no wiecie co, ja tu piszę o wegetariańskim odżywianiu, a Wy takie podejrzenia. No pewnie, że rosół jarski, ładniej brzmi niż bulion z makaronem  Mój mąż to się "oburzył" na taki rosół bezmięsny
Pao, a mogłabyś mnie podkształcić odnośnie stosowania glonów, które do czego ? Na jakich ten wywar i ile tych glonów dajesz na bulionik (ile wody ?), bo mnie zainteresowałaś Aniu D., czyli jeśli chodzi o te morelki, figi, to tak np. po 2 szt. na takiego szkraba ? pao - 2007-10-18, 18:04 nori najczęściej sprzedawane w płatach (sushi nori) wykorzystać można jako posypkę (skruszone) zgodnie z przeznaczeniem (maki, temaki czy nigiri) czy też jako dodatek do kanapek. kombu dodaje się do zup. zjada się zarówno glon jak i robi z niego wywar. może być też dodatkiem do sushi (lub sashimi dla rybojadów) ale częściej jest dodatkiem lub podstawą dashi (wywar z ryby lub/i glonów) wakame z racji koloru często wykorzystywane do ozdabiania potraw. są częstym dodatkiem do sałatek ale również spotkać je można w zupach. również nadają się do robienia wywarów. arame stosuje się podobnie hijiki nieocenione źródło wapnia jak zawsze doskonałe do zup i sałatek
do tego dochodzi trawa morska (chyba najbardziej "rybna" i raczej u chińczyka dostępna ) oraz spirulina polecana powszechnie jako suplement. również agar-agar pochodzi od krasnorostów.
proporcji nie podam bo robię "na oko" niektóre glony są wyraźniejsze w smaku inne mniej. czasem ten sam glon może mieć różną intensywność z czasem (u mnie za szybko się upłynniają ) zatem polecam eksperymenty w tym kierunku.
można je dodawać do wielu potraw nawet takich bardzo polskich jak kasze czy pierogi również doskonale pasują do wszelkich potrawek. i co istotne: wcale nie trzeba ich dużo by podkreślić smak i wzbogacić wartości potrawy warto dodawać do strączków, szczególnie kombu
[ Dodano: 2007-10-18, 19:05 ] hxxp://jawsieci.pl/zdrowie/leczenie/algi/ a tu artykuł
Alispo - 2007-10-18, 18:26 Vegevit tez ma 100 tabl,po 5 mikrogr.,1 tabl/dzien,nizsza dawka niz w Naturellu,tamten mozna spokojnie dzielic na wiele czesci(ale tez cala tabletka nie zaszkodzi jak ktos nie chce dzielic).Vegevit ma jeszcze drozdze w tabletce,wiec tez inne wit.z grupy B.koszt to miedzy 20 a 30,ostatnio kupilam za 29(Wroclaw). Ania D. - 2007-10-18, 18:31 Iwonko, ja daję Pawełkowi cztery (sobie też 4). Staram się, by kaszki były różnorodne, dzięki temu jadamy je ponad 2 lata i nam się nie znudziły. Ja daję albo tylko morele, albo 1 figę i 2 morele, albo rodzynki, czasami kilka daktyli. To już daje za każdym razem inny smak. Do tego różne mleczka lub np. gotuję płatki jęczmienne z wiórkami (wtedy już nie daję żadnego mleczka). Najczęściej robię jabłka duszone (wcześniej zjadamy z Pawełkiem jabłka lub gruszki na surowo), dodaję troszkę kurkumy i cynamonu. Czasem do jabłka daję banana, wtedy trzeba mniej suszonych owoców, czasem robię z gruszkami. Warto dbać o różne smaki, by śniadanie nie było monotonne i się nie znudziło. Do takich śniadań doskonały jest też brązowy ryż. Dla dzieci jest ważny słodki smak, ale ten naturalny. Ładnie pisze o tym Zielińska. Tak posumowując, to dla dziecka powinno być białko (strączki, orzechy lub nasiona) w każdym głównym posiłku (czyli 3 razy dziennie). Do tego codziennie zielone warzywa, koniecznie do białkowych dań naturalna wit C. Dorosły nie musi mieć białka w każdym głównym posiłkku, ob jego organizm potrafi robić zapasy, dziecka zaś jeszcze nie umie tego. B12 - my stosujemy Naturell, wystarczy dodać kawałeczek do mleczka lub np. 1/4 do chleba. Iwona - 2007-10-18, 19:19 Dodano: 2007-10-18, 20:35 Pao, ja tak myślę o eksperymentowaniu z tymi glonkami od jakiegoś czasu, ale kiepsko mi wychodzi, ale muszę tą lekcję w końcu porządniej przerobić. Dzięki za wykład
[quote="Ania D."]B12 - my stosujemy Naturell, wystarczy dodać kawałeczek do mleczka lub np. 1/4 do chleba.[/quote] Oj, ale ja upierdliwa będę Aniu D., w ogóle to wszyscy mnie chyba za chwilę wygonicie za te ciągłe pytania. Powiedz mi o B12 jako dodatku do chleba tak dokładniej - tzn. Ty stosujesz 1/4 do chleba, ale jakiej wielkości albo wagi ? Bo jeśli robisz w maszynce, to domyślam się, że to chyba niewielkiej wielkości wychodzi taki chlebek, bo mi wychodzi taki 1,4 kilogramowy na ok. 30 cm, to wystarczy ta ilość, jaką podajesz ? Bo nie chciałabym dawkować za małej, żeby doczekać się niedoborów. Wiem, że jestem szczegółowa, może czasem za bardzo, ale taka już moja natura, a dopóki nie dowiem się tych drobiazgów, to będą mi chodziły po głowie. Dziękuję za wytrwałość i cierpliwość dla mnie. Alispo - 2007-10-18, 20:25 Iwona,pytaj smialo:)tutaj jest pelno ludzi ktorym wrecz radosc sprawia uczenie innych o vege-jedzonku
pao - 2007-10-18, 21:40
obawiam sie ze nic z tego
tutaj chyba wszyscy czerpią radość z dzielenia się wiedzą
Ania D. - 2007-10-20, 20:55 Zalecane dzienne dawkowanie wit. B12 dla wegan: 2.4 mikrogramy dziennie, dla osoby dorosłej 2.6 mcg dla kobiet w ciąży 2.8 mcg dla kobiet karmiących 0.3 mcg dla niemowląt, od drugiego tygodnia życia, aż do drugiego roku, a później dawkę zwiększyć. Ja nie przeliczam dokładnie, daję na oko. Raz jest więcej, raz mniej. Na dwa chleby z foremki 30 cm daję np. 1/3-1/2, jak mi sie ułamie. Czasem daję całą, zależy, ile chleba będziemy jeść. W zimie jemy go więcej, bo jest to dodatek do zupy, więc B12 może być mniej. Powinno się podawać nieco większą dawkę, bo nie cała witamina jest wchłaniana, zwłaszcza, jak jest na raz duża jej ilość. Iwona, czy chciałabyś linka do artykułu o B12? Tylko on jest długi, ponad 100 stron. Możesz zawsze śmiało o wszystko pytać, Twoje pytania są też pomocą dla innych. Ja jestem pełna podziwu dla Ciebie, że tak potrafiłaś przejść z dawnej diety na wege i tak dużo potrafisz. Iwona - 2007-10-20, 22:54
Chętnie Aniu, nie wiem, kiedy go poczytam dokładnie, ale warto wiedzieć gdzie można poczytać o tym.
Dziękuję Aniu, to ja zawsze z zaciekawieniem czytam to co napiszesz (zresztą nie tylko Ty ). Wcześniej miałam problem z drugimi daniami, co wymyślić, ale jak zaczęłam czytać wątki jak planować tą dietę, co powinno być, to trafiłam na Twój post (jeszcze chyba z poprzedniego forum), jak Ty je komponujesz (tzn. zboża + strączki + jarzynka + surówka) i to był strzał w dziesiątkę, takie proste i wszystko w tym jest. Teraz już nie mam z tym problemów, chyba że chcę coś udziwnić, ale to jest dla mnie główna wytyczna. I właśnie teraz dla mnie ważne jest, abym zapisała sobie wszystkie te ważne informacje, jakimi zasadami kierować się, aby ułożyć prawidłowo menu codzienne, dlatego się pytam. Jak już będę miała wytyczne, to powinno pójść z górki (dlatego się nie udzielam w ogóle na forum, bo teraz to dla mnie priorytet, a że dwójkę dzieci mam przy sobie, to nie idzie to tak szybko).
1) Piszesz o konieczności białka w każdym głównym posiłku, no właśnie, i tu moje pytanie: ile dla dzieciaczków planować posiłków - ogólnie ok. 5  Byłyby w tym 3 białkowe, a 2 w miarę dowolne i lekkie ? Te niebiałkowe, to właśnie jakie mniej więcej, np. mogą być same owoce, co innego jeszcze?
2) Czemu piszesz Aniu D., żeby dawać wit. C do białkowych ? Rozumiem, że do żelazowych trzeba koniecznie. A może to jest tak, że te białkowe to jednocześnie żelazowe (np. ciecierzyca, fasolka) i dlatego ta konieczność wit. C ? Ja zadam jeszcze pytania, których chyba nie zauważono: 3) pisano gdzieś, że pewna proporcja wapnia do żelaza powoduje utrudnianie wchłaniania żelaza, jak to jest. Czy chodzi o to, aby w posiłku wysokożelazowym nie dawać jednocześnie wysokowapniowych produktów, czy o coś innego ? 4) Z książki o składnikach odżywczych: "gotowanie zielonych warzyw powoduje zniszczenie ścian komórkowych i uwolnienie wapnia, ktory możesz wtedy lepiej przyswoić. Gotowanie nie wpływa niekorzystnie na wapń, ponieważ jest on minerałem." A) A przypadkiem gotowanie nie powoduje zmniejszenie zawartości wapnia ? B) I czy gotowanie nie powoduje, że organiczny wapń zamienia się w formę nieorganiczną ? C) I czy dobrze rozumiem słowo "nieorganiczny" = ""nieprzyswajalny lub gorzej przyswajalny przez organizm" ? Jak już przygotuję sobie te wytyczne prawidłowego komponowania menu, o których pisałam wyżej, to też je umieszczę do przejrzenia i poprawek przez Was. Także czas zadawania upierdliwych pytań przeze mnie się jeszcze nie skończył ![]:->](images/smiles/icon_twisted.gif "]:->"){kind=icon}
[ Dodano: 2007-10-21, 22:28 ] To jeszcze 2 pytania: - Alcia pisała o białku i pisała, że 3 łyżeczki np. pestek + 1 porcja orzechów wystarczy na dzień. Tak sobie wydumałam, że 1 łyżka białkowego produktu w każdym z 3 głównych posiłkach wystarczy, czyli 1 łyżka orzechów na śniadanie, 1 łyżka siemienia do zupki i 1 łyżka jakiejś fasolki do drugiego dania. Naprawdę tylko tyle ? Ja wiem, że z białkiem nie ma problemów w wege, ale jak tak porównam do tego, ile takie mięsożerne dziecko je zwykle tego białka, to jestem w szoku (tu wędlina na śniadania, tu mleczko, tu kotlet, znowu wędlina albo ser żółty). - czy skórkę w orzechach włoskich też trzeba ściągać, też ma antyodżywcze składniki ? Zbieracie ją ? W migdałach po namoczeniu ładnie ona schodzi, ale z orzechami włoskimi to jest taka zabawa, że na samą myśl mi się nie chce tego robić. Ania D. - 2007-10-24, 13:29 Artykuł o B12 jest na hxxp://www.surawka.republika.pl/]surawce , w : ARTYKUŁY Z rawfoods, pod koniec strony w Inne. Kiedyś miałam inny, ponad 100 stron, ten jest krótszy. Ja posiłków w zasadzie nie planuję, dostosowuję je do konkretnej sytuacji kazdego dnia. U nas Pawełek ma ok. 5 posiłków. Te mniejsze posiłki sa powiązane z większymi w ten sposób, że jeśli Pawełek na śniadnie zjadł mało, to następny posiłek jest większy. Jesli zjadł dużo, to daję mu np tylko zupę z chlebem i oliwą. W zasadzie taki mały posiłek to jest po południu, zwykle sa to owoce, jakaś kanapeczka, brokuły na parze z oliwką czosnkową i chlebem, czasami kawałek ciasta lub bułeczka, wcześniej są raczej konkretne (ale np. przed sniadaniem często zjada surowy owoc). Dostosowuję się do jego potrzeb i pytam go, co by zjadł. Czasem jest to tylko starta marchew. W lecie jest więcej lekkich posiłków, owocowych przekąsek, w zimie przeważają duszone warzywa i kasze. Posiłki dopasowuję też do tego, co mam być mniej więcej danego dnia jedzone podczas głównych dań, jeśli więc miałyby być to pierogi czy naleśniki, to mniejsze posiłki sa z warzywami. Tak, o tej witaminie C to skrót myślowy. Białkowe mają dużo żelaza, więc stąd moja droga na skróty, by łączyć koniecznie je w naturalną wit C. Z tymi proporcjami wapnia do żelaza nie martwiłabym się, ale na pewno lepiej odpowie na to pytanie np. Dżo czy DagaM. Jeśli chodzi o ten wapń, to pamiętam, że czytałam, że gotowana marchew ma dobrze przyswajalny wapń, ale to już też lepiej odpowie ktoś, kto jest np. po dietetyce. Ja daję Pawełkowi nieco więcej orzechów i pestek. Na śniadanie np. 3 łyżeczki, do obiadu tyle, ile ma ochotę. Czasem między posiłkami zjada jakiegoś orzeszka, ale nie jest tego dużo. Do popołudniowego posiłku lub do kolacji też dostaje porcję nasion (np. zmielony sezam do powideł z naleśnikiem) - np. 2-3 łyżeczki. Ja nie ściągam skórki z orzechów włoskich. Najczęściej Pawełek zjada je w formie mleczka, wieczorem namaczam orzechy, rano wylewam wodę, dodaję świeżą i miksuję. Iwona - 2007-10-24, 15:24 Dziękuję kochana Aniu D., proszę jeszcze o wypowiedzi innych odnośnie 3. i 4. pytania i uśmiecham mordkę do Was szeroko 
loika - 2007-10-24, 20:27 Ad 3. Nie spotkałam się z opinią, że pewna proporcja wapnia do żelaza utrudnia wchłanianie żelaza. Czytałam natomiast, że umiarkowana ilość wapnia ułatwia metabolizm żelaza oraz przechodzenia innych substancji odżywczych do komórek. Z pewnością czynnikami utrudniającymi wchłanianie żelaza są: czarna herbata, szczawiany, fityniany (zawarte w otoczce zbóż), fosforany ( sztuczne dodatki do żywności). Jeszcze a propos żelaza, warto czasem dodawać do potraw kiełki (bardzo łatwo je wyhodować w domu w specjalnych naczyniach), są one bogatym źródłem wit. C (szczególnie kiełki lucerny) oraz innych witamin i minerałów. Pozdrawiam serdecznie i życzę wytrwałości
|
