ina - 2007-10-18, 11:58 Temat postu: Morszczyn Czytając książki Zielińskiej, zainteresowałam się tym glonem. Autorka poleca dodawać go do strączków. Co o nim myślicie? Stosujecie go w swojej kuchni? [ Dodano: 2007-10-18, 13:04 ]
alcia - 2007-10-18, 12:47
ja używałam, ale jak dla mnie mocno jedzie rybą... za mocno. Za bardzo zdominowywał mi swoim smakiem potrawy, dałam sobie z nim spokój. [ Dodano: 2007-10-18, 13:48 ] morszczyn, to inaczej kelp Karolina - 2007-10-18, 12:51 Olejek z morszczyna dobry jest na wyszczuplenie i cellulit. Taki do smarowania:) pao - 2007-10-18, 17:45 morszczyn pęcherzykowaty to inaczej też kombu i pod tą nazwą jest najczęściej spotykany w wersji spożywczej  a o konbu sporo się przewija. jedynie glony nori są popularniejsze 
ina - 2007-10-18, 17:49
No to mamy rozbieżność
Lily - 2007-10-18, 18:05
pao - 2007-10-18, 18:07 ina ja rozbieżności nie widzę lily wykazała dlaczego
moje "też" odnosiło się do kelpa właśnie po prostu nie chciałam powtarzać
ina - 2007-10-18, 18:11
masz rację pao, pierwszy raz się z tym spotykam. Bardzo mnie to zdziwiło, bo w sklepie ze zdrową żywnością widziałam opakowania z kombu, wakame a także morszczynem - ten ostatni był stosunkowo tani. Lily - 2007-10-18, 18:12 może z innej firmy ina? pao - 2007-10-18, 18:20 być może ten azjatycki jest droższy a tańszy był okoliczny
ina - 2007-10-18, 18:22
tak,to by się zgadzało. Tylko np. biofuturo ma przecież w ofercie zarówno kombu, jak i wakame ? Czym one się od siebie różnia? pao - 2007-10-18, 18:24 kombu i wakame to różne glony różnią się i kolorem i aromatem i smakiem oraz wartościami odżywczymi
ina - 2007-10-18, 18:27
To ja już nic z tego nie rozumię  :
pao - 2007-10-18, 18:41
byc może zostały wrzucone do jednej urny bo oba glony należą do brunatnic ina - 2007-10-18, 18:43 dzięki pao, Jędruś - 2007-10-18, 21:55 O glonach: Tutaj na linku poniżej jest wyjaśnione że to są inne gatunki glonów morskich Ale nie wspomina się o Morsztynie pęcherzykowatym (Fucus vesiculosus) to będzie nowe warzywo, a jest tańsze bo pochodzi z morza Bałtyckiego a nie importowane z dalekich krajów. hxxp://pl.wikipedia.org/wiki/Wodorosty Wodorosty Ulwa sałatowa - zielenica Wodorosty - potoczna nazwa roślin (i wielokomórkowych roślinopodobnych protistów) wodnych o miękkich ciałach. Nazwa bliskoznaczna to trawa morska. Do wodorostów najczęściej zaliczane są duże glony, takie jak brunatnice, krasnorosty, watkowe i ramienice (czasem określane jako makroalgi). Czasem rośliny wodne zanurzone (elodeidy, jak rogatek lub wywłócznik) oraz glony nitkowate (niektóre sinice), uwikłowce, sprzężnicowate, jak skrętnica, rzadziej pozostałe makrofity. Spożywcze zastosowanie wodorostów [edytuj] Nazwa ta, jako nazwa popularna (nienaukowa) i zbiorcza często funkcjonuje w kontekście kulinarnym. Wśród nich największe znaczenie mają duże glony stosowane w kuchni japońskiej. Podstawowym gatunkiem jest krasnorost szkarłatnica delikatna (Porphyra tenera), jako warzywo znany pod nazwą nori. Jest on uprawiany i przetwarzany do postaci płatów. Uprawiane i podobnie preparowane są też różne gatunki brunatnic - listownic (Laminaria) i skrzydlic (Alaria), czyli kombu. Jako przyprawy wakame używa się preparowanej undarii pierzastodzielnej (Undaria pinnaifida). Jako kolejnych odmian nori - zielenicy z rodzaju taśma (Enteromorpha) i krasnorostu smuklicy biczowatej (Gracilaria confoervoides). Przyprawa wasabi też wytwarzana jest z rośliny wodnej, której, jako rośliny kwiatowej, nie zalicza się do makroalg. Na mniejszą skalę wodorosty znajdują zastosowanie w kuchni także innych krajów nadmorskich. W europejskich krajach nadatlantyckich w czasach głodu jadane były listownicowce: listownica cukrowa (Laminaria saccharina), skrzydlica jadalna (Alaria esculenta), krasnorosty: szkarłatnica (Porphyra) i rodymenia palczasta (Rhodymenia palmata), która nadal bywa stosowana jako przekąska. Często noszą one nazwę kapusty morskiej lub sałaty morskiej. W krajach śródziemnomorskich taką rolę pełni ulwa sałatowa (Ulva lactuca). W krajach południowopacyficznych brunatnica Durvillea antarctica i inne gatunki szkarłatnicy. Preparaty z morskich glonów mają także znaczenie jako suplementy diety oraz źródło jodu. Takie zastosowanie ma drobny glon - spirulina należąca do sinic. Innym ważnym zastosowaniem wodorostów w przemyśle spożywczym jest wytwarzanie z nich dodatków do żywności, takich jak alginiany (z listownicowców), agar-agar z różnych gatunków krasnorostów, czy karagen z krasnorostu chrząstnicy kędzierzawej. Wyciągi z wielu wymienionych wyżej glonów stosowane są także w kosmetologii, np. do produkcji kremów przeciwko cellulitowi. Pozdr. Jędruś wegano-witarianin + B12 Zwolennik soku marchewkowego własnej roboty Lily - 2007-10-18, 22:06 hxxp://www.algi.pl/fucus_grupa_0.html]TUTAJ znalazłam opis. pao - 2007-10-19, 08:16 bo glony ogólnie są super 
Marcela - 2007-10-19, 09:51 Ale glony z Bałtyku to bym sobie odpuściła raczej. Lily - 2007-10-19, 11:08 Te z Bałtyku mogą być skażone dioksynami podobnie jak bałtyckie ryby, których w ogóle nie powinno się jeść. taja - 2008-01-04, 08:03 Niezłe zamieszanie z tymi nazwami. Ja używam tylko wakame (do wszystkiego właściwie: sosów, zup, rizotto, gotowania fasoli, itp.) i nori. patasznikowa - 2010-01-05, 12:58 dziewczyny, czy jest jakas uk-owska zjadaczka glonow? probowalam kupic i jak na razie znajduje tylko suplementy z glonami, czyli tabsy z wyciagami.. no nie o to mi chodzi przecie! 
skad tu wziasc glona? DagaM - 2010-01-05, 14:57 Z tego co wiem, można dostać w formie sproszkowanej, do posypywania dań lub robienia zielonych koktajlów. patasznikowa - 2010-01-05, 15:25 dzieki DagaM !
w sproszkowanej zajadam czasem spiruline, ale chodzilo mi wlasnie o calego glona, wakame na przyklad, coby miso zupke uwarzyc, do straczkow doddac. jeszcze tego nie probowalam, a naczytalam sie tyle dobrego, ze mam straszne parcie
jakby ktos tu mial ten sam problem, to oto co znalazlam: hxxp://www.macrobioticshop.co.uk/Category.aspx?CAT_ID=89 drogie toto  w polszy tez tyle kosztuje?
(100g wakame 5.50 funtow) DagaM - 2010-01-05, 16:22
W Polsce kosztuje ok. 55 zł za 100gr to jest ok. 12 funtów 
[ Dodano: 2010-01-05, 16:25 ] a tu troche taniej: hxxp://www.allegro.pl/item858096343_wodorosty_wakame_100g.html patasznikowa - 2010-01-05, 18:19 no to nie jest tu tak jeszcze zle
kupuje zatem i gotuje, mam nadzieje ze to zjadliwe jest 
Malinetshka - 2010-01-05, 20:31
Dla mnie bardzo  Z wakame to robię tak, że namaczam na jakieś pół godziny i wcinam jak sałatę siup na ziemniaczki czy inne składowe obiadu. Można też zupkę ugotować oczywiście. Cały czas się do miso przyczajam i jakoś jeszcze nie ugotowałam 
patasznikowa - 2010-01-05, 21:18 oo, jak mowisz (piszesz ) ze jak salate, to nie moge sie doczekac az przysla!
a miso (takie z brazowym ryzem od clearspring) to juz uzywam do zup, bardzo lubie ten smak, (moj niemąż to nawet chleb smaruje i wsuwa) ale chcialam taka miso zupe z prawdziwego zdarzenia uwarzyc. a swoja droga, to wlasnie odkrylam, ze clearspring tez ma glony
krzysztof - 2010-01-07, 18:15 WITAM 
W tym miejscu jest trochę o morszczynie i innych glonach: hxxp://www.forumveg.pl/topics50/wodorosty-glony-etc-vt1994.htm oraz hxxp://translate.google.pl/translate?hl=pl&sl=en&u=hxxp://en.wikipedia.org/wiki/Fucus_vesiculosus&ei=ycrxSZeEEofN-QanjYieDw&sa=X&oi=translate&resnum=6&ct=result&prev=/search%3Fq%3Dfucus%2Bvesiculosus%26hl%3Dpl%26client%3Dfirefox-a%26rls%3Dorg.mozilla:pl:official%26hs%3DjGh hxxp://en.wikipedia.org/wiki/Fucus_vesiculosus POZDRAWIAM Z ZIELONEJ GÓRY
tutaj działa pierwszy link hxxp://www.forumveg.pl/viewtopic.php?t=1994#24373 lamialuna - 2011-05-20, 22:46
a ja myslalam, ze kazdy z nich to inny glon... wszystko przede mna widze
M - 2011-05-21, 18:18 Nie martwiłabym się tym, że traficie na morszczyny z Bałtyku, bo już dawno u nas wyginęły [mimo, że wikipedia twierdzi inaczej]. melba - 2011-12-13, 20:43 Nabylam 'niechcacy' w bardzo atrakcyjnej cenie 200g (albo 150g nie pamietam, a torebke wyrzucilam) morszczynu za atrakcyjna cene dwa zlote dziesiec groszy nabylam w aptece bo zobaczylam ze lezy w koszyku z promocjami.
i zamierzam zjesc! tylko jeszcze nie wiem w jakiej postaci. marzy mi sie zupa 'rybna' z glonow czy cos... |
