Ania D. - 2007-10-18, 18:44 Temat postu: Racuszki dyniowe Racuszki dyniowe 60 dag obranej dyni ok. 2/3 szklanki mąki ryżowej 2 łyżki syropu słodowego lub miodu 1 łyżeczka zapachu śmietankowego 1/2 płaskiej łyżeczki kardamonu szczypta soli olej Dynię zetrzeć na średnie wiórki, odcisnąć na sitku. Dodać mąkę, słód lub miód, zapach, kardamon i sól. Wyrobić dokładnie ciasto. Odstawić na kilka minut. Smażyć placuszki na rozgrzanym oleju z obu stron. Odsączać nadmiar oleju na ręczniku papierowym. Zapach śmietankowy jest najłagodniejszy z zapachów, jeśli chcemy dodać inny, to zmniejszamy jego ilość w przepisie. dżo - 2007-10-22, 05:16 Ania D., co to jest zapach śmietankowy? Ania D. - 2007-10-22, 09:40 Obok innych zapachów do ciast (olejków) typu waniliowy, migdałowy, rumowy, jest i śmietankowy. Ja go najbardziej lubię, jest najłagodniejszy i najdelikatniejszy. Można kupić w nieco większych sklepach, nie powinno być z tym problemu. Jest najsłabszy ze wszystkich zapachów, jesli więc chcemy dac inny aromat, to dajemy go mniej. ulapal - 2008-10-04, 01:05 mąka ryżowa to zmielony w młynku ryz? banalne pytanie a jednak nie retoryczne 
daria - 2008-10-04, 08:15
też bym chciała wiedzieć 
daria - 2008-10-04, 08:59
ja zwasze robię z razowej - są pyszne
i takie chrupiące właśnie jak lubię
tak podejrzewałam dziękii
Ania D. - 2008-10-04, 09:10 Tak, to mielony ryż. Nie kupuję nigdy mąki ryzowej, tylko sama ją robię. daria - 2008-10-04, 09:12
właściwie to nawet pewniej taniej i lepiej
maryczary - 2008-10-06, 11:30
Właśnie jestem w posiadaniu dyni i ochotę na placki 
Ania D. - 2008-10-06, 13:29 Maryczary, staram się najpiew płukac ryż i go wysuszyć (słońce, grzejnik). bywa, że nie mam umytego ryżu i biorę wtedy taki ze sklepu. Mielę w młynku do zbóż; można próbować w blenderze lub młynku do kawy. Ryż jest twardy i po zmieleniu warto by go przesiać i pozostałość jeszcze raz zmiksować. puszczyk - 2008-10-06, 13:40 Kiedyś mieliłam w młynku do kawy i zostały duż kawałki ziaren, może faktycznie przesianie rozwiązałoby problem. [ Dodano: 2008-10-06, 14:41 ]
A to nie jest przypadkiem syntetyczne? Ania D. - 2008-10-06, 13:47 Puszczyk, jest, ale dodanie czasem takiego aromatu (głównie śmietankowego) obok cynamonu, kardamonu etc, to dla mnie przyjemność. to chyba jedyna nienajlepsza rzecz, jaka mi została i na razie w maleńkich ilościach jest. puszczyk - 2008-10-06, 14:22 Pamiętam jak Kamil ciągle mnie namawiał na kupno takiego aromatu, ale się nie dałam.  A może są jakieś naturalne odpowiedniki? Coś a la olejki eteryczne, ale do celów spożywczych.
dżo - 2010-08-31, 16:54 Sezon dyniowy w pełni, więc dzis na kolację zrobiłam te racuszki. Są pyszne .
Zamiast słodu dałam zmiksowane daktyle i rodzynki, ze wzg. na Tymona i wapń dałam zmielony sezam i słonecznik. Właśnie próbuję czwartego (z marmoladą agrestową są naprawdę wspaniałe).
maryczary - 2010-09-01, 21:09 dżo, a ile dyni dałaś? Nie mam wagi i nie mam pojęcia ile to 60 dag? Ile to szklanek startej dyni mniej więcej? Moja dynia jest bardzo sucha - robiłam z niej ciasto dyniowe i musiałam dolewać prawie szklankę wody by ciasto osiągnęło konsystencję ciasta 
I tu pojawia się drugie pytanie: jaką konsystencję miały twoje placuszki? dżo - 2010-09-02, 20:37 maryczary, tak około 1,5 szklanki, może 2 (nie wiem dokładnie bo swoja ważyłam). Konsystencja była taka racuchowata, nie za rzadkie , nie za gęste
|
