PiPpi - 2007-11-16, 08:34 Temat postu: Barszcz Czerwony wg pięciu przemian nie podaje dokładnych ilości składników, bo sama wymierzam je "na oko". każdy ma garnek innej objetości itd;) Składniki: Ziemia: baraczki, marchew, pietruszka, olej,kminek Metal: czosnek, seler, ziele angielskie, pieprz(uzywam ziopłowego zmiesznego z czarnym) Woda:zielona soczewica, sól, sos sojowy Drzewo:natka pietruszki, sok z cytryny, ewentualnie ocet jabłkowy, kwas buraczany(jest przepis na ten kwas na forum) Ogień: liść laurowy, tymianek, koperek, spokojnie może byc suszony Wykonanie: O.na wrątek wsypujemy szczyptę tymianku( nie za dużo bo bedzie smakowało jak tabletki "tymianek i podbiał", dodajemy dużego liścia laurowego, mieszmy drewnianą łyzką najlepiej Z. wrzucamy marchew, pietruszkę i buraczki pokrojone w ukosne talarki. (czasmi ścieram na tarce, również trzymając warzywo na ukos, powstają dłuuugiwe wiórki i gdy trzymamy warzywo pod kątem w każdym kawałku znjduje się element nazywany przez botaników "stozkiem wzrostu" a przez chińczyków miejscem gdzie jest najwięcej chi.) po wrzuceniu ważyw dodajemy łyzke oleju lub oliwy.mieszamy M.dodajemy pokrojony kawałek selera, może byc kostka, ząbki czosnku, ziele angielskie i pieprz. oczywiście - mieszamy;) W.wsypujemy solidną garść soczewicy i solimy, dodajemy nieco sosu sojowego, niekoniecznie. mieszamy i gotujemy do miekkości. D.terz dodajemy kwas, jeśli jest w naszym posiadaniu. gdybysmy zrobili to wcześniej, warzywa nie miałyby szans zmieknąć. dodajemy kilka kropli soku z cytryny i/lub ocet, wedle uznania. Jest to moment, w który można zupe doprawić KWAŚNĄ ŚMIETANĄ. plus natka pietruszki, idealnie gdy mamy cierpliwośc i szarpiemy ja w rękach, zamiast siekać:) O. po wymieszniu zupy dosypujemy koperek, świeży lub suszony i mieszamy. zwieży również rozdrabniamy w dłoniach.mozna dac nieco majeranku Z.kończymy dodając kminek, i mieszmy całośc. zupa jest gotowa. 
[ Dodano: 2007-11-16, 08:36 ] sorki za błedy, nie znam żadnych baraczków itd. 
[ Dodano: 2007-11-16, 12:45 ] właśnie gotuję ten barszczyk, dodam jescze, ze zapomniałam dopisać, że na początku, w przemianie Ognia wrzuciłam lubczyk. czosnku nie żałowałam, kilka ząbków wyciśniętych wrzuciłam. można też w przemianie Metalu wrzucić cebulę. aromacik się po domku niesie.. 
margot - 2007-11-20, 14:46 właśnie zjedlismy ten barszcz ,jest przepyszny ,do tego naleśnikowe krokiety z soczewicąNiebo w gębie... dżo - 2008-09-29, 11:58 W sobotę zrobiłam mój ulubiony czerwony barszcz dodając do niego po raz pierwszy eksperymentalnie sporo wywaru z suszonych ugotowanych grzybów i barszc wyszedł tak dobry jak nigdy dotąd. Polecam. PiPpi - 2008-09-29, 15:58 czasem dorzucam kilka suszonych grzybów typu prawdziwek, takich polskich, nie mun czy shitake i faktycznie tak jak piszesz dżo, jest ciekawiej niam! 5zprotka - 2011-03-31, 11:13 Pyszotka ten barszczyk  Ale i tak nie ma dla mnie nic lepszego niż klarowny hxxp://www.megapedia.pl/barszcz-czerwony.html]barszcz czerwony z uszkami domowej roboty - niekoniecznie na wigilię
Apulejusz - 2011-10-17, 14:58 Mnie naszło na barszczyk i znalazłam ten przepis.... nie pozostaje mi nic innego jak go zrobić Wszystkie składniki (oprócz soczewicy) mam. Zabieram się do gotowania.
PS zamiast zakwasu buraczanego dam sok z kiszonych ogórków i troszkę soku z cytryny |
