Ania D. - 2007-12-29, 22:48 Temat postu: seromakowiec Seromakowiec Ciasto: 1 1/2 szklanki mąki pszennej białej 1 1/2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej 1/2 szklanki oleju 1/8 łyżeczki kurkumy szczypta soli 3/4 szklanki wody Wymieszać w misce mąkę pszenną białą i razową z kurkumą i solą. Dodać olej, starannie wymieszać łyżką, by nie było grudek. Dodać wodę, szybko zagnieść ciasto, wstawić na godzinę do lodówki. Dużą blachę wysmarować olejem, wylepić ciastem dno i boki formy (trochę ciasta zostawić na starcie na wierzch placka). Wyłożyć mak, na to wylać masę serową i delikatnie zetrzeć resztę ciasta. Piec w średnio nagrzanym piekarniku. Masa makowa: 2 szklanki maku ok. 1/2 szklanki mleka roślinnego (sojowego lub innego) 2 czubate łyżki syropu słodowego lub miodu 1/2 szklanki rodzynek 3 łyżki wiórków kokosowych 1 łyżeczka zapachu migdałowego 1/5 szklanki oleju Mak zagotować, zostawić do ostygnięcia, starannie odsączyć na sitku. Przekręcić przez maszynkę 3 razy. Dodać ciepłe mleko (jego ilość jest uzależniona od stopnia odsączenia maku, do suchego więcej, do mokrego mniej), syrop słodowy lub miód, rodzynki, wiórki, zapach i ciepły olej. Wymieszać, jeśli masa jest sucha, to dodać jeszcze trochę mleka. Powinna być wilgotna, by łatwo można ją było smarować. Masa serowa: 30 dag naturalnego tofu 2/3 szklanki kaszy jaglanej 2 szklanki mleka roślinnego 1 łyżka syropu słodowego lub miodu 1/8 łyżeczki kurkumy 1/2 szklanki oleju 1 łyżeczka zapachu waniliowego 2 łyżki wiórków kokosowych 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej 3 łyżeczki ekologicznej skórki pomarańczowej Ugotować kaszę z kurkumą na mleku (ok. 20 minut), do gorącej dodać olej i zmiksować. Dodać pokruszone tofu, syrop słodowy lub miód oraz zapach, miksować do uzyskania gładkiej masy. Dodać wiórki kokosowe, mąkę ziemniaczaną i skórkę, wymieszać. Masa powinna być lekko rzadka, po upieczeniu i wystygnięciu ciasta uzyska odpowiednią konsystencję. Uważam to ciasto za jedno z najlepszych moich wypieków. JAgniecha - 2008-01-03, 16:53
zadnego proszku do pieczenia ani sody? 
Ania D. - 2008-01-03, 17:18 Nie ma potrzeby. Możesz dać trochę proszku, jeśli chcesz, ja piekłam bez spulchniaczy. Upieczone ciasto nie powinno być bardzo grube, ale ta zasada dotyczy wszystkich podobnych wypieków. nitka - 2008-02-13, 12:46 PYCHA!!! Nie za słodki, zwarty, nie kruszący się. Bardzo fajny przepis Aniu D. Dałam za dużo kurkumy do ciasta, i góra wpada w zieleń  taki wyszedł:
Kamm - 2008-02-13, 13:03 Wow nitka, swietny ! Kurcze chodzi juz za mną od jakiegos czasu , ale jakos nie mam sily sie za niego zabrac , wydaje mi sie ze tyle zabawy przy nim jest
margot - 2008-02-13, 13:07 A ja też bardzo polecam to ciasto ,robiłam go jakiś czas temu i powiem jedno pycha Nitka bardzo apetyczne te twoje ciacho nitka - 2008-02-13, 13:42 ja miałam zadanie nieco ułatwione-mianowicie masę makową zamrożoną jescze z Gwiazdki (wtedy zrobiłam za dużo) Przy masie makowej jest najwięcej zachodu, nawet z elektryczną maszynką  dziękuję, szkoda, że nie mogę Was poczęstować 
vlada - 2008-02-13, 13:44 nitka nie masz litości. Żeby takie foty wklejać, gdy za mną taka pyszność chodzi. OKRUTNA jesteś
Nie mam wyjścia, najwyższy czas wypróbować to cudo 
Alispo - 2008-02-13, 13:58
w razie czego gotowce tez istnieja
faktycznie pycha wyglada
nitka - 2008-02-13, 23:21 vlada, nie ma zmiłuj, nie ma!!!! Alispo, dla mnie nie ok, bo na cukrze. One są po prostu za słodkie. 
Malinetshka - 2009-03-06, 11:10 Moja wersja sprzed paru tygodni wyglądała następująco
( hxxp://picasaweb.google.com/malinetshka/Jedzonko#5309835248413036194 ) nitka - 2009-03-06, 11:15 Mali, piękny okaz
Malinetshka - 2009-03-06, 11:23 Dzięki, niteczko Wpakowałam w niego sporo słodu, więc był słodziutki.. tak nie przesadnie jak dla mnie, w sam raz.
gemi - 2012-12-01, 10:40 no to teraz po ponad 3,5 rocznej przerwie od ostatniej wypowiedzi w niniejszym wątku narobię Wam ochoty - właśnie zabieram się do pieczenia 
kofi - 2012-12-01, 12:34 gemi widzę, że rzeczywiście pod znakiem ciast Ani Twoja ciąża.
Daj znać jak wyszło, bo od rana zastanawiam się jaki "sernik" z tofu uczynić na święta, żeby wszyscy byli zadowoleni. gemi - 2012-12-01, 14:30 kofi, stygnie Wygląda smakowicie, lecz patrzenie przestaje mi wystarczać i już się nie mogę doczekać wrażeń smakowych
Choć przyznaję, że zbeszcześciłam to wegańskie ciasto klarowanym masłem 
gemi - 2012-12-01, 16:25 kofi, dla mnie ekstra, mimo braku skórki pomarańczowej do masy z tofu i. Masa nie chciała mi wyjść rzadka, mimo zwiększenia ilości mleka w przepisie (może to kwestia rodzaju tofu - ja mam czeskie w kostce, takie jak w evergreenie), ale po upieczeniu wcale nie wyszła za sucha. Dodałam więcej słodu i miodu, bo lubię zdecydowaną słodycz w masach. Będę powtarzać, bo mi jakoś tak wyjątkowo smakuje Jak z resztą inne wypieki Ani. Nie dość, że kubki smakowe szaleją, to jeszcze cała akcja delektowania się wychodzi mi na zdrowie.
a teraz mały OT (ale może komuś się przyda): w ciąży przetestowałam następujące wypieki Ani D.: orzechowiec, niebo, makowiec na kruchym spodzie, ciasteczka daktylowe, rogaliki pszenne w różnych wariantach nadzieniowych, rogaliki morelowe, grahamki na zakwasie, drożdżowe z dużą ilością kruszonki. Oprócz tego nastąpiła powtórka miodownika, a w stałej ofercie mojej domowej piekarni są "ciasteczka cukierki" wszystkie pozycje polecam i wpisuję na stałe do naszego weekendowego menu, do niektórych wprowadzam (moim zdaniem niekonieczne) modyfikacje (ale tak mnie korci, by coś zmienić... )
koko - 2012-12-01, 16:50 Chciałam tylko powiedzieć, że w mojej okolicy to ciasto nazywa się odwrotnie, czyli makosernik
|
