Malati - 2008-02-28, 02:37 Temat postu: "Brokuły mogą zapobiegać ślepocie" Chcesz chronić wzrok, spróbuj brokułów. Antyoksydant znaleziony w brokułach może być znaczącą pomocą w zapobieganiu ślepocie. Badacze z Johns Hopkins University School of Medicine wykryli sulforaphane (SGS), antyoksydant naturalnie występujący w brokułach i ich kiełkach, który chroni oczy przed szkodliwym wpływem słonecznych promieni UV. Komórki siatkówki są niezwykle wrażliwe na działanie oksydantów, szczególnie wywoływanych przez światło. Podczas, gdy wiele zachodzących w siatkówce procesów pomaga zniwelować szkody spowodowane promieniami UV, jednak w miarę upływu czasu jej zdolność maleje. Specjaliści uważają, że jest to główny czynnik powodujący makulopatię (degeneracji plamki żółtej) - jedną z głównych przyczyną ślepoty. Wcześniejsze badania dowiodły, że sulforaphane zapobiega guzom oraz niszczy bakterie żołądka biorące udział w rozwoju wrzodów i raka żołądka. W trakcie najnowszych eksperymentów, badacze wystawili komórki siatkówki, które chronią przed stresem oksydacyjnym, na różne dawki sulforaphane, a następnie na działanie promieni ultrafioletowych - podobnych do słonecznych, aby spowodować uszkodzenia. Rezultatem było odkrycie, że antyutleniacz- sulforaphane chronił komórki oka przed zniszczeniem, im dłużej były wystawione na działanie związku, tym lepszą otrzymywały ochronę. Według raportu zamieszczonego w Proceedings of the National Academy of Science of the USA, dieta bogata w brokuły i ich kiełki jest nie tylko bezpieczna, ale może być długo- terminową próbą zapobiegania makulopatii i ślepocie. Zródło: hxxp://www.mediweb.pl/nutrition/wyswietl.php?id=1206 Karolina - 2008-02-28, 17:56 Hmmm ale kto je brokuły na surowo? pidzama - 2008-02-28, 19:23 Tak a propos brokulow to pierwsze danie jakie ugotowalam mojemu jescze wtedy nie-mezowi byly wlasnie brokuly; i chyba dopiero po roku sie przyznal ze w rozyczkach byly robaki i on je wyszukiwal ukrywal pod bulka tarta... no ale ja chyba jakies zjadlam... 
Malati - 2008-02-28, 19:41
A muszą być na surowo? Można np surowego brokuła zetrzec do surówki 
Ania D. - 2008-02-28, 20:24 Lubię surowe brokuły, są doskonałe do surówek, świetne są też kiszone. Kreestal - 2008-02-28, 20:25 Ania D. pierwszy raz słyszę o kiszonych brokułach, no to mnie zaciekawiłaś 
Ania D. - 2008-02-28, 20:31 Kiszę tak, jak inne warzywa (1 łyżka soli na litr wody). Brokuły kisiłam same, z buraczkami lub marchewka i kalafiorem. Do tego dodatki typu czosnek, gorczyca, co kto lubi. Bardzo dobre na zimę, można je robić jak kiszkonki do szybkiego spożycia. Trzeba pamiętać, by warzywa nie pływały w zalewie, u mnie utrzymuje je często marchew pokrojona w długie pasy, połozona na krzyż na górze słoika (ona sama też jest zalana zalewą). Karolina - 2008-02-28, 20:31 U nas nadają się jedynie po ugotowaniu, robimy na parze. Kiszone muszą być pycha 
Agniecha - 2008-03-03, 21:38 Japończycy kisza prawie wszystkie warzywa ja osobiście jadłam w tym roku rzodkiewki kiszone bardzo dobre a tak na co dzień zajadamy się kiszoną cukinią pycha dynia - 2008-03-04, 20:35 Dlatego najzdrowiej jesc kielki brokułow,mają najwięcej własciwosci antyrakowych
Kreestal - 2008-03-04, 20:49
Przy okazji z całego kiełkowego towarzystwa smakują mi najbardziej, są lekko pikantne, coś jak rzeżucha i nie maja tego trawiastego posmaku. rosa - 2008-03-04, 22:56
są fantastyczne, też uwielbiam
Karolina - 2008-03-05, 14:53 Czy u Was też kosztują 8zł? 
dżo - 2008-03-05, 14:54 Karolina, 2,49 zł, 8 zł to chyba jakieś ekologiczne, magdusia - 2008-03-05, 18:00 Karolina, tak 8,dżo jakie Ty kupujesz za 2,49? Lily - 2008-03-05, 18:02 magdusia, u mnie nasiona na kiełki można kupić w zwykłym sklepie ogrodniczym, np. takie hxxp://www.sadzonka.com/index.php?ktg=0104 magdusia - 2008-03-05, 18:07 O  faktycznie,napisali że do kiełkowania czyli nie powinny być zaprawiane chemią,prawda?
Lily - 2008-03-05, 18:08 Nie, to są takie specjalne na kiełki, miałam takie już
dżo - 2008-03-05, 19:12
0,5 kg, i na razie nie świecę po nich 
Lily - 2008-03-05, 20:05
dżo - 2008-03-06, 07:43 Lily, normalne dorosłe brokuły, ja nie wiem skąd taka cena (8 zł) na wybrzeżu, u nas najdroższe osztują 4,5zł (u osiedlowego sprzedawcy), puszczyk - 2008-03-06, 10:37 Co do kiszenia brokułów, czy mogę to tego wykorzystać wodę po kiszonych ogórkach?
Lily - 2008-03-06, 10:38
dżo - 2008-03-06, 11:11
 to teraz wszystko jest jasne, a ja nie mogłam dojść o co chodzi z tą zawrotną ceną 
dort - 2008-03-06, 11:29 ja równiez kupuje kiełki w ogrodniczym - firmy PNOS Ożarów Mazowiecki - i płacę za paczkę ok 2zł - w Lublinie jest kilka ogrodniczych tej firmy tam jest spory wybór kiełków magdusia - 2008-03-06, 11:37 dżo 
Ania D. - 2008-03-06, 13:28 Puszczyku, ja kisiłam w zykłej wodzie lub dodawałam trochę wody po ogórkach. Do tego czosnek (zwykle 1 ząbek na słoik), jałowiec, gorczyca. Trzeba tak ułożyć różyczki, by brokuł nie pływał po powierzchni, dobrze jest użyć marchewki, pokrojonej w długie paski, które kładzie się na górze. Wszystko musi być przykryte wodą z solą. agaB - 2009-06-03, 21:22
Agniecha, a jak należy kisić cukinię, rzodkiewkę? |
