nitka - 2008-04-27, 13:56 Temat postu: Ser wegański oraz serek topiony Przepisy z ksi±żki zdrowiej jesz-zdrowiejesz Agnieszki Biernat Ser Wegański ¼ cebuli ¼ szklanki oleju ¼ szklanki papryki konserwowej 3 łyżki m±ki pszennej 3 łyżki m±ki ziemniaczanej 1½ łyżki soku z cytryny 1 z±bek czosnku 1½ szklanki wody ½ łyżeczki soli Składniki zmiksować, do garnka i zagotować. Wlać do formy, najlepiej z żaroodpornego szkła, wysmarowanej tłuszczem i zostawić do ostygnięcia. Kiedy stężeje można kroić w plastry  trzymać w lodówce.
Serek topiony wegański ½ szklanki m±ki pszennej 4 łyżki m±ki ziemniaczanej 1½ sztuki żółtej papryki 1 por (biała czę¶ć) 1/3 szklanki oliwy z oliwek (ja daję olej słonecznikowy tylko trochę mniej) 4 szklanki wody trochę soku z cytryny pieprz, sól Zmiksować, i gotować do chwili uzyskania zwartej masy. Wylać np. do tortownicy, po ostygnięciu kroić w trójk±ciki, albo w cokolwiek 
Karolina - 2008-04-27, 14:55 Ciekawy pomysł, a jak to smakuje? bodi - 2008-04-27, 17:43 przetestuj i napisz recenzję 
pidzama - 2008-04-27, 17:45 Jak moj maz byl vegan zrobil kiedys ser do pizzy z drozdzy i musztardy. w calym domu smierdzialo a pizza wyladowala w koszu...no ale przepisy Nitki nie przypominaja tych z drozdzami wiec moze jadalne 
malva - 2008-04-28, 00:02 a czym mozna zastapic w tym przepisie makę pszenn±? moze dam wiecej ziemniaczanej? my z córk± na bezpszennej diecie jestesmy.. Karolina - 2008-04-28, 06:29 Malva tu wła¶nie o gluten pszeniczny chodzi, może spróbujcie owsianej? nitka - 2008-04-28, 08:32 to smakuje zależy czego dasz więcej. jeżeli nie masz papryki konserwowej, i dasz co¶ z octu to smak będzie inny. generalnie w smaku wybija się czoch i cebula. nie robiłam z innej m±ki, ale zawsze daję kurkumę, żeby się zażółciło. wydaje mi się jednak, że sery na bazie drożdży (płatków drożdżowych) lepiej wychodz±. malva, jeżeli dasz tylko sam± m±kę ziemniaczan±, to może Ci wyj¶ć przezroczysty glut
[ Dodano: 2008-04-28, 10:09 ] malva, hm, bo tak sobie my¶lę. spróbuj dodać zmielon± niepalon± gaszę gryczan±. z tego, co wiem, nie zawiera glutenu. kofi - 2008-04-28, 11:09 To ma być taka papryka z octu, tak? rosa - 2008-04-28, 11:18 dzisiaj próbuję bardzo lubie przepisy które nie wymagaj± posiadania składników niedostępnych w moim sklepie na ulicy obok
malva - 2008-04-28, 17:52 no,niestety to nie chodzi o gluten tylko o pszenice jako taka,wyszło w badaniach ze Kalince szkodza ( to nie alergia ,bardziej zatruwanie organizmu) zboza,a najbardziej pszenica wlasnie,więc w tym momencie odstawilysmy pszenice,zyto ,owies,ocziwiscie orkisz itp. a uzywam maki :ziemniaczanej,gryczanej, kukurydzianej i sojowej z dieta w sumie jest ostra jazda bez trzymanki ,ale Kalina tak sie rewelacyjnie czuje że sama pilnuje diety tak wiec chyba użyję maki gryczanej ( mam nadzieję ze wyjdzie), mi smak tych mak ktore uzywam nie bardzo pasuje, dlatego chciałam tylko t± ziemniaczan±.. Ania D. - 2008-04-28, 19:12 Malva, możesz jeszcze korzystac z m±ki jaglanej, ryzowej, amarantusowej (jako dodatek), quinoa. Karolina - 2008-04-29, 18:11 Możesz tak jak Ania zawsze robi podgotować grykę i zmielić. Super się klei i jest bardzo smaczna. frjals - 2008-04-29, 20:38 Tylko takie "serki" s± troche bez sensu, nie uważacie? Robi sie je z m±ki pszennej, a chleby też s± zazwyczaj z m±ki. To takie smarowanie chleba chlebem  .
Kiedy¶ zrobiłam jakie¶ takie cu¶, co prawda z prostszego przepisu, nie było zbyt dobre  .
Karolina - 2008-04-29, 20:43 Oj nieładnie tak pisać! frjals - 2008-04-29, 20:45
o mamo, znaczy się co nie ładnie? Że bez sensu, czy że mi nie wyszło?
Lily - 2008-04-29, 20:48 Jest jeszcze taki przepis: 1 saszetka ugotowanego ryżu, 2 łyżki m±ki z amarantusa, 2 łyżeczki gotowanego grochu, 2 łyżki orzechów (włoskie i laskowe), 1 spory ziemniak ugotowany. Przyprawy (szczypta startej gałki muszkatołowej, 1 i pół łyżeczki soli, pół łyżeczki ostrej papryki sproszkowanej, szczypta pieprzu prawdziwego, pół płaskiej łyżeczki czosnku granulowanego, 1 łyżeczka kurkumy, płaska łyżeczka gorczycy mielonej, 1 i pół łyżeczki korzenia lubczyku zmielonego, 2 łyżki oleju). Zmiksować, przechowywać w lodówce
Karolina - 2008-04-29, 21:32 No tak się wtr±cac i kręcić nosem żartuję
frjals - 2008-04-29, 21:37 No wła¶nie miałam nadzieję, że mnie przekonacie, że to nie takie złe . Byłam tym po prostu rozczarowana .
rosa - 2008-04-29, 21:53 jak zrobię i spróbuję to ci powiem, ale na razie blender mi się rozpie... i musiałam zareklamować to gówno 
Apulejusz - 2009-10-06, 13:36 Najprostszy i najzdrowszy  i najsmaczniejszy  ser wegański to: kupujemy 20 dag nerkowców, dodajemy dwie łyżki oleju vel oliwy, zmiażdżony z±bek czosnku, szczyptę soli i papryki ostrej oraz tyle przegotowanej chłodnej wody aby powstała konsystencja pasty (bo oczywi¶cie wszystko miksujemy), smarujemy ni± pizzę, zapiekanki lub kanapeczki. Nie jest to serek o stałej konsystencji ale jest gites w smaku. Można też dodać curry lub kurkumę dla kolorku odpowiedniego.
Alispo - 2009-12-06, 17:46 Odkopałam ten temat,ciekawe przepisy:)muszę spróbować.Kupiłam ostatnio na spróbowanie gotowce wegańskie,bo nigdy nie jadłam,na razie 2 s± pycha, jeden taki sobie(to s± te Cheezly,dostępne w Greenplanet,nie wiem gdzie jeszcze,moze wiecie czy gdzie¶ s± taniej?kupiłam i tak na doczepkę do kociej karmy której nie ma gdzie indziej(?)(Benevo). R.,zjadacz krowich serów,jest zachwycony Mozarell± w wersji vegan Testuję dalej,bo kupiłam kilka,ale nie wszystko naraz.Macie jakies do¶wiadczenia z gotowcami?A jak przepisy?Jakie wychodz± te sery,zbliżone do krowich?Trzeba spróbować,bo na wegańskie gotowce raczej sie porywac za bardzo nie bede ze wzgledu na cene..
devil_doll - 2009-12-07, 10:27 na stronie bajaderki jest fajny przepis na serek z migdalow w formie stalej ze sie tak wypowiem i u Isadory jest przepis na serek z ryzu hxxp://kuchenne-fantazje.blogspot.com/search/label/Dania%20wega%C5%84skie niestety nie moge znalezc bloga bajaderki ale bylo to bodajze na bazie kiszonych migdalow
[ Dodano: 2009-12-07, 10:57 ] aha jeszze mam jeden almesan z Veganomicon the ultimate vegan cookbook 1/4 szklanki obranych migdalow 1lyzka prazonego sezamu 1/8 lyzki soli 1/4 soku z cytryny zmiksowacna gladko i gotowe
gosia_w - 2009-12-07, 11:46 devil_doll a migdały moczone? Kama122 - 2010-01-26, 12:42 A ja mam taki problem... Zrobiłam ten nietopiony ser wegański i chyba co¶ mi nie wyszło. To tak miało być...? Nie do końca stężało, a stoi już długo. Chyba za dużo cebuli dodałam. hxxp://img32.imageshack.us/gal.php?g=184in.jpg |
