Ewa - 2007-06-02, 15:02 Temat postu: kotlety Kotlety z pęczaku i selera (AniaD.) 1 1/2 szklanki ugotowanego pęczaku 3/4 dużego selera 1/2 szklanki ziaren słonecznika 2 cebule (większa i średnia) sól duża szczypta majeranku olej płatki owsiane do zagęszczenia bułka tarta razowa Słonecznik zemleć w młynku lub blenderze na proszek. Większą cebulę zeszklić na oleju, pod koniec dodać słonecznik i trzymać na ogniu jeszcze ok. 1 minuty. Seler zetrzeć na średnich oczkach tarki i udusić na małym ogniu w 1/2 szklanki wrzątku (ok. 10 minut). Przepuścić przez maszynkę pęczak, seler, zeszkloną cebulę ze słonecznikiem, mniejszą, surową cebulę. Dodać sól, majeranek, wymieszać. Zagęścić masę płatkami i kilkoma łyżkami bułki tartej (zostawić na kilka minut, by wchłonęły wilgoć). Formować kotlety, obtaczać w bułce, smażyć z obu stron na rozgrzanym oleju Kotlety z dyni ½ niewielkiej dyni ok. 1 szkl płatków jęczmiennych mąka żytnia (do panierki) sos sojowy, pieprz ziołowy 2 duże ząbki czosnku niewielki kawałek selera Dynię i selera zetrzeć na najdrobniejszych oczkach tarki, dodać płatki, sos sojowy i pieprz oraz wyciśnięty czosnek. Masa powinna być lekko wilgotna. Odstawić na kilkanaście minut. Mokrymi dłońmi formować kulki, układać je na talerzu, potem kolejno panierować w mące formując kotleciki i smażyć z obu stron na rozgrzanym oleju Kotlety z tofu i marchwi (AniaD.) 1 1/2 szkl miękkiego tofu 1 1/2 szkl startej marchwi (na najdrobniejszych oczkach) 1 czubata łyżka siemienia 1 płaska łyżeczka cynamonu 1/2 szkl rodzynek 3 łyżki mąki kukurydzianej bułka tarta szczypta soli olej Siemię zmiksować z 1/3 szkl gorącej wody. Wymieszać tofu, marchew, cynamon, sól. Dodać siemię i rodzynki, zagęścić mąką. Formować kotleciki i smażyć z obu strona na niewielkiej ilości oleju. Podawać od razu gorące. Kotlety wege - 1 szklanka soczewicy (zielonej) - 1 szklanka kaszy gryczanej - 1 płaska łyżka soli - 1 łyżeczka pieprzu - 2 łyżeczki ziół (do wyboru – bazylia tymianek, oregano) - 1 łyżeczka papryki słodkiej - 2 łyżki masła - mąka do obtaczania - olej do smażenia Soczewicę namoczyć (kilka godzin). Wodę odlać, dodać kaszę gryczaną, zalać 4 szklankami wody i zagotować. Gotować na małym ogniu do chwili, kiedy i kasza, i soczewica będą miękkie. W razie nadmiaru wody odlać ją i przeciwnie, jeśli jest jej za dużo, to dolać odrobinę. Odsączyć, dodać sól, przyprawy, masło i dobrze wyrobić ręką. Można dodać kilka łyżek mąki, jeśli masa nieco się rozsypuje. Formować kotlety i obtoczyć je dobrze w mące. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu na brązowy kolor z obydwu stron. Można podawać polane sosem. Kotlety z cieciorki 1/2 szklanki ugotowanej ciecierzycy, 3 spore pieczarki 1/3 szklanki ugotowanej kaszy kukurydzianej (resztki z wczorajszego obiadu) sos sojowy, zioła, jajko Pieczarki udusić, wszystkie składniki zmielić , wymieszać, doprawić i smażyć lub piec w piekarniku. Z podanej proporcji wyszło mi 10 kotletów margot - 2007-06-02, 21:59 i AniD- Kotlety z kaszy jaglanej, ryżu i ciecierzycy 1/2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej 1 1/2 szklanki ugotowanego ryżu brązowego 1/2 szklanki ugotowanej ciecierzycy 2 cebule natka pietruszki olej sól pieprz ziołowy majeranek bułka tarta razowa Cebulę zeszklić. Przepuścić przez maszynkę kaszę, ryż, ciecierzycę, cebulę. Doprawić do smaku solą, pieprzem i majerankiem, dodać natkę, wymieszać. Formować niewielkie kotleciki, obtoczyć w bułce, smażyć na rozgrzanym oleju. Agnieszka - 2007-06-03, 13:08 kotlety z tofu przepis ze starego wd: Kotlety z tofu i marchwi 1 1/2 szkl miękkiego tofu 1 1/2 szkl startej marchwi (na najdrobniejszych oczkach) 1 czubata łyżka siemienia 1 płaska łyżeczka cynamonu 1/2 szkl rodzynek 3 łyżki mąki kukurydzianej bułka tarta szczypta soli olej Siemię zmiksować z 1/3 szkl gorącej wody. Wymieszać tofu, marchew, cynamon, sól. Dodać siemię i rodzynki, zagęścić mąką. Formować kotleciki i smażyć z obu strona na niewielkiej ilości oleju. Podawać od razu gorące. margot - 2007-06-03, 13:12 to też Ani D przepi ,ja tez robię taka wersje na ostro ,nie daje rodzynek ,a duszoną cebulke ,przyprawy typu majeranek itp a panieruję w mące kukurydzianej ,a i nie daje wtedy cynamonu Ewa - 2007-06-03, 13:26 Agnieszka, przepis jest już powyżej. Margot, dzięki za wskazówkę czyj to przepis 
margot - 2007-06-03, 14:12 Kotlety z ryżu i tofu -AniD 1 szklanka suchego brązowego ryżu 2-3 łyżki przecieru pomidorowego 2 duże cebule 1 szklanka miękkiego tofu 3 duże ząbki czosnku majeranek sól pieprz ziołowy bułka tarta razowa olej Ryż zalać 3 szklankami wrzącej wody, dodać przecier, pokrojone w kostkę i zeszklone na oleju cebule, posolić i gotować do miękkości. Do wystudzonego ryżu dodać rozdrobnione tofu (jeśli ma grudki, to zmiksować), wyciśnięty czosnek i dobrze doprawić majerankiem, solą i pieprzem ziołowym. Formować kotlety, obtaczać je w bułce i smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron. Kotlety z kaszy gryczanej i tofu -AniD 1 1/2 szklanki ugotowanej kaszy gryczanej 20 dag tofu 1 średni por 3 łyżki kapusty kiszonej 3 duże ząbki czosnku 1 średni pęczek natki sól majeranek pieprz ziołowy olej 2 łyżki sezamu 4 łyżki mąki pszennej razowej Pora pokroić, zeszklić na oleju, dodać wyciśnięty czosnek i kapustę, dusić jeszcze przez chwilę. Przekręcić przez maszynkę kaszę, tofu, uduszony por z kapustą i czosnkiem, natkę. Doprawić solą, pieprzem ziołowym i majerankiem. Obtaczać kotlety w mące wymieszanej z sezamem, smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron. [ Dodano: 2007-06-03, 15:14 ]
Lily - 2007-08-12, 20:44 Powiedzcie mi, czy takie kotlety można upiec w piekarniku 
marysia - 2007-08-13, 08:46
Rzadko robię kotlety, ale jeśli już to najczęściej piekę w piekarniku. Przynajmniej nie mam kłopotu, jeśli konsystencja jest "nieteges" - trochę się rozleją i wychodzą płaściutkie, idealne na kanapkę. Poza tym nie piją tłuszczu, no i jest to niesamowita oszczędność czasu. Lily - 2007-08-13, 09:32 Dzięki za odpowiedź, bo akurat mam wielkie plany kotletowe dziś, a nie chce smażyć
gosia_w - 2010-03-17, 15:53 Zrobiłam kotlety z pęczaku i selera. Bardzo nam smakowały, chociaż tylko ja lubię selery. Trochę uprościłam wykonanie - selera pokroiłam w kostkę, obgotowałam na parze i ugniotłam taką praską do ziemniaków. Pęczak lekko zmiksowałam żyrafą. To wersja dla tych, którym nie chce myć się maszynki do mielenia  Słonecznik dodałam bezpośrednio do masy, bo nie miałam przepisu pod ręką i nie wiedziałam, że się dodaje do cebuli. Zamiast surowej cebuli dodałam do masy posiekany szczypior. Nie musiałam niczym zagęszczać. Upiekłam w 180 stopniach (20 minut). Na pewno powtórzę.
Malinetshka - 2010-03-17, 17:51 gosia_w, zgrałyśmy się, bo ja te kotlety robiłam przedwczoraj robiłam je w sumie drugi raz. Pyszne są, to fakt. Też sobie ułatwiłam sprawę i wykorzystałam malakser.  Aha, obok selera korzeniowego dodałam posiekane i podduszone 2 łodygi selera naciowego, bo trochę mało miałam korzeniowego.
patasznikowa - 2010-03-19, 15:09 kotlety z jaglanki i szpinaku mialam resztke jaglanki i szpinaku, polaczylam, pododawalam co nieco i wyszly super: 1 cebula 1,5 szkl ugotowanej i przestygnietej kaszy jaglanej szpinak (ja akurat mialam spora miske swiezego, mlodego szpinaku, po podsmazeniu skurczyl sie do 1 szklanki moze) jajko (ja nie dalam i tez wyszly) troche maki soczewicowej (ja kupuje u hindusa, ale mozna pewnie zmielic samemu. doskonale lepi kotlety i nadaje ich skorce lekka chrupkosc, nawet w piekarniku) sol, pieprz, czosnek, galka muszkatalowa, troche cytryny podsmazyc cebulke, czosnek i szpinak, zmieszac wszystko w duzej misce, lepic recami  plaskie kotleciki i smazyc lub piec w piekarniku
(ja tez pieke na grilu, jesli macie taka funkcje, to calkiem fajne wychodza) |
