bajaderka - 2008-06-29, 22:09 Temat postu: Roladki, gołąbki z kiszonego pekińczyka Roladki, gołąbki z kiszonego pekińczyka najpierw kisimy kapustę, potrzębne będą: 1 duża kapusta pekińska przyprawy tak jak kisimy ogórki : chrzan, czosnek, koper, liście chrzanu, kolendra woda solona ( na 1 litr 1 łyżka soli kamiennej ) naczynie kamionkowe ( ja kiszę w makutrze ) Każdy liść kapusty myjemy, stwardiałą białą część ścinamy nożem bądż obieraczką do warzyw ( chodzi o to żeby póżniej się łatwiej rolowało ), układamy w kamionce lekko dociskając, dodając przyprawy, zalewamy osolonym wrzątkiem, dociskamy talerzem. Tak kapusta leżakuje sobie przez 4 - 5 dni, ale po 3 dniach już jest dobra... farsz : ugotowany ryż mąka kukurydziana( pół szklanki ) gotowana przez 15 - 10 minut, pod koniec wrzucona posiekana cebula ( sztuk dwie ), 3 - 4 ogórki kiszone, jedna czerwona papryka, osolić, dodać pieprzu ziołowego. Przygotowanie : na liście - tak gdzieś na środku wykładamy ryż, potem na ryż kładziemy warstwę drugą - w moim przypadku mąkę z dodatkami...zawijamy tak jak normalne gołąbki, przecinamy na pół. Możemy udekorować jak na zdjęciu. w liście kapusty możemy zawinąć dowolny farsz, doskonałe na kanapki, Jagoda lubi zawinąć sobie ugotowaną marchewkę bądż inne warzywko i tak podjadać smaczengo 
margot - 2008-06-30, 10:26 ja też robiłam te roladki ,mam zdjecie ,ale nie umie wstawić bezpośrednio z komputera Agnieszka - 2008-06-30, 21:57 apetyczne wygląda, przetestuję Humbak - 2008-07-06, 08:35 robiłam, średnio mi wyszło mówiąc delikatnie, ja jednak jestem noga kulinarna... 
za to odkryłam że kiszony pekińczyk jest baardzo smaczny w... sushi  mniam 
kasienka - 2008-07-06, 09:03 bajaderka, Zuzia ma mega ochotę na Twoje gołąbki, takie jak kiedyś  Nie może wprawdzie kapusty, ale mówi, że sam farsz by wyjadła i odrobinę kapusty...Jakbyś kiedyś miała natchnienie, to będziemy wdzięczne, bo ja takich nie umiem 
A te kiszone wyglądają cudnie i muszą być przepyszne...Może się kiedyś skuszę, przy chwili czasu 
bajaderka - 2008-07-06, 14:07 Humbak, w moim pierwszym zamyśle to miało być takie właśnie sushi, wyobrażam sobie, że musi być dobre zawinięte w glona
a co Ci nie wyszło?, ja wybierałam takie duże ładne liście do kiszenia, tą stwardiałą część trzeba delikatnie zeskrobać, a farsz ma być bardzo gęsty, gołąbek dobrze zawinięty, przekrojony na pół, jak bierzesz i gryziesz to się trochu rozwalają ale to tak jest z wszystkimi gołąbkami chyba że Ci farsz nie smakuje, to może jakieś inne Twoje sprawdzone....a te małe listki ze środka ukiszone jakie są dobre
kasienka, właśnie mam w zamrażalce kilka gołąbków zrobionych przez mojego tatę, nie wiem z jakim farszem...ale chętnie się Jagoda podzieli...chyba że chcesz takie świeże? a może sam farsz zrobię dla Zuzi? margot - 2008-07-06, 16:43 Bajaderko ,to przy okazji się zapytam jak robisz ten pyszny farsz do gołąbków? A i farsz z czerwoną kapustą do sajgonków? 
Humbak - 2008-07-06, 22:41 bajaderko, coś schraniłam z tą maką i dodatkami... smak był nie do pokonania...
chyba że kiedyś zaryzykuję standardowy farsz do tych liści - fajnie smakują takie insze ogórki
rosa - 2008-07-07, 11:01 bajaderko ale ty masz fantastyczne pomysły. szczerze ci zazdroszczę fantazji kulinarnej, przełamywania smakowych barier
|
