Kitten - 2008-08-07, 14:53 Temat postu: Placki z cukinii i marchewki - 1 mała cukinia lub pół dużej - 2 duże marchewki - 1 jajko (nie wiem, czym można by je zastąpić, nie mam doświadczenia z wegańskimi 'sklejaczami') - kilka łyżek mąki (ja używam razowej ekologicznej z orkiszu ) - przyprawy: sól, pieprz, kurkuma, curry, słodka lub ostra papryka, tymianek. Do smaku, ale tymianku powinno być najwięcej (IMO, przynajmniej łyżeczka) - olej do smażenia Warzywa myjemy. Obrane marchewki i nieobraną cukinię trzemy na tarce o dużych oczkach. Dodajemy przyprawy i jajko, mieszamy. Dodajemy mąkę - tyle, żeby uzyskać dość gęste ciasto (ok 5 łyżek, zależnie od soczystości warzyw). Na patelni z rozgrzanym olejem kładziemy łyżką placki, takiej wielkości jak ziemniaczane. Smażymy z obu stron na złocistobrązowy kolor. Gotowe podajemy same lub z kwaśną śmietaną. Tested on humans. Jak dotąd, wszystkim smakowało 
excelencja - 2008-08-23, 12:34 uwaga - robię  Zobaczymy jaki efekt będzie...
Pyyyyycha Lekko zmodyfikowałam - więcej mąki i więcej przypraw, 2 jajka bo jakieś suche te warzywa były i zrobiłam sos do tego z kefiru, curry, papryki, pieprzu, soli. Efekt super.
Pożarłam z sosem i maślakami duszonymi w śmietanie. A i placuszki warto odsączyć, bo mocno tłuszcz chłoną. Polecam
Idę jeść dalej
DagaM - 2008-08-28, 10:40 zrobiłam wczoraj, były przepyszne, tylko trochę przesadziłam z tymiankiem 
Malati - 2009-01-15, 18:17
ja dałam wcześniej zamoczone płatki owsiane placuszki były pyszne
zwegowani - 2009-01-16, 20:53 Nasz pomysł na placki, szkoda że bez marchewki
Także tested on humans
hxxp://zwegowani.pl/placki-z-cukinii/]Placki z cukinii martka - 2009-01-16, 20:58
...i znowu te jajca  
Malati - 2009-01-16, 21:07
hahahaa  no fakt tych jajec wszedzie duzo w przepisach,Ja ostatno widzialam nawet fajna ksiazke z wegetarianskimi przepisami i praktycznie co drugie danie z jajkami
Lily - 2009-01-16, 21:09 A dla mnie jajka jeszcze ok, gorzej wiecie z czym
Placki z dyni robiłam tylko z mąką i solą, pieprzem, dobre były. Kitten - 2009-01-16, 22:40
Czarna podrzuciła pomysł z płatkami owsianymi . Jeszcze nie próbowałam, ale mam zamiar.
Btw, cieszę się, że przepis się podoba
Malati - 2009-01-16, 22:47
u mnie zawsze płatki spełniaja rolę zlepiacza. Trzeba tylko nie uważac jaką iloscia wody sie je zalewa bo jak sie da za duzo to potem placuchy czy kotlety beda sie rozwalać A maka ziemniaczana nie nadawałaby sie też zamiast jajek? Ja jakoś nigdy nie stosowałam,moze ktoś z Was? Lily - 2009-01-17, 10:36
Kamm - 2009-01-17, 11:30 Robię placki cykiniowo-marchewkowe , cykiniowo-marchewkowo-dyniowe , cykiniowo-buraczane , cykiniowo-dyniowe , buraczano-marchewkowe itd w roznych wariacjach , daję do nich troszke cebulki i jako sklejacz mąke przewaznie razową i jak trzeba troszke wody , przyprawy .. Zaden zlepiacz tu niepotrzebny
Tej wersji z jajcami nie probowalam , ale te ktore robię są pyszne wiec wersja vegan jak najbardziej mozliwa
bodi - 2009-01-17, 11:36 o, a buraczano marchewkowe z surowych buraków? brzmi zachęcająco, w poniedziałek będe miała buraki więc chętnie spróbuję. Kamm - 2009-01-17, 11:51 tak , z surowych
bodi - 2009-01-17, 12:08 dzięki w takim razie już wiem co będę jeść w poniedziałek na obiad
czym przyprawiasz? kula-hula - 2009-08-23, 17:03 popelniłam dzis placuszki i pomijajac fakt, ze nienawidze wprost smazenia, zadowolonam 
do rozdrobnienia cukini przydal sie blender, jest szybciej. jak do wszystkiego dodalam i tu czosnek no i cebule.
nie odlalam wody, co sie wytraca z cukini i pierwsza patelnia wyszla nad wyraz ciapkowata za to w smaku rewelacyjna
potem zagescilam maka owsiana i gryczana i to juz nie bylo to  smak juz nie taki, bardziej mączny i juz nie tak kruchutkie i soczyste...ciesze sie, ze tej pierwszej patelni nie wywalilam, bo teraz wiem, ze tego smaku az żal zabijac mąką. nastepnym razem koniecznie odsącze porzadnie wode z cukini i mąki dodam tylko tyle, zeby placki sie nie rozlecialy
Humbak - 2009-09-01, 07:23
Lily - 2009-09-01, 10:07 z blendera to wg mnie za dużo soku, ja ścieram na grubej tarce, zresztą tu mam przepis analogiczny hxxp://zielonastrona.blogspot.com/2009/08/co-jedza-wegetarianie-czesc-2.html
kula-hula - 2009-09-01, 10:38
no starta to oczywiście nie była ale blenderowalam krótko. i taka całkowita paćka to też nie była.
gosia_w - 2009-09-03, 13:00 zrobiłam placki ze startej cukinii, z mąką pszenną razową, dodałam wodę, bo cukinia zupełnie sucha była po starciu, pieprz, sól i trochę oleju. Usmażyłam na prawie suchej patelni (tylko posmarowanej olejem). Placki wyszły z obu stron chrupiące, a w środku zupełnie miękkie, jakby surowe. Dłużej smażyć się nie dało, bo z zewnątrz były usmażone. Bardzo trudno było je przewracać, łamały się i składały. Czy myślicie, że dałam za dużo wody? Czy powinnam może smażyć dłużej na mniejszym ogniu? Robię podobne placki z jabłkami, dodaję do nich jedno jajko i ciasto robię trochę rzadsze niż to z cukinią i świetnie się udają, więc nie za bardzo rozumiem, co źle zrobiłam. dżo - 2009-09-03, 13:14 gosia_w, posoliłabym wcześniej cukinię aby puściła sok i lekko skruszała, myślę, że to spowodowałoby, że placki w środku nie byłyby surowe (taka rozmiękczona cukinia szybciej się smaży), gdy robię na obiad smażone plasterki cukini to po pokrojeniu solę ją i czekam jakiś czas aby zmiękła i puściła wodę, dzięki czemu nie trzeba jej za długo smażyć a nie jest surowa, gosia_w - 2009-09-03, 15:22 dżo, dziękuję za radę, zrobię tak następnym razem. Swoją drogą półsurowa cukinia była ok, natomiast półsurowe ciasto z mąki i wody już nie 
A jak zrobić placuszki z dynią? huanita - 2009-09-04, 08:08 moge potwierdzic że dobre bo wczoraj były na podwieczorek. I naprawde proste skoro mi się udało:) |
