hans - 2007-06-12, 20:35 Temat postu: mamusienty kapuśniaczek... Przepis mojej mamy zmodyfikowany przeze mnie na wersję wegan Składniki: 2\3 szklanki fasoli (drobnej białej w Kraku nazywa się "perełka") 200g kapusty kiszonej 1 cebula 4 ziemniaki 2 marchewki pół małego selera skórka z wędzonego tofu (koniecznie wędzone!!!) majeranek, cząber, sól 50g słonecznika 2 łyżki oliwy lub oleju Przepis: Fasolę namoczyć na noc, odcedzić (wodę można wykorzystać do podlania roślin doniczkowych), wrzucić do 1,5 litra wrzątku gdy trochę zmięknie, dodać kapustę pogotować ok 15 min, następnie dodać pokrojone warzywa i sól, po ok 15 min sprawdzić czy ziemniaki są miękkie jeśli tak dodać majeranek i cząber, posiekaną cebulę podsmażyć na złoto z drobno pokrojoną skórką tofu, dodać do zupy i podgotować jeszcze 2-3 min. na małym ogniu. Słonecznik podprażyć na oliwie na złotobrązowy kolor dodawać po łyżeczce bezpośrednio na talerz z kapuśniaczkiem... porady: Marchewkę można pokroić równocześnie w kilka wzorków: kostka, słupki, talarki, półksiężyce co ma dość duże znaczenie w przypadku małego niejadka (efekt wizualny posiłku). Można dodać na każdy talerz troszkę mleka sojowego, efekt śmietanopodobny 
smacznego 
Capricorn - 2007-06-21, 17:43 Mój jest jeszcze prostszy 
ziemniaki, marchewkę, korzeń pietruszki kroję w kostkę, i gotuję, aż zaczną się rozpadać. Wtedy dodaję pokrojonoą kiszoną kapustę. I pieprz, duuuuużo pieprzu, jak zawsze u mnie 
Tak samo robię ogórkową - zamiast kapusty są kiszone ogórki pokrojone w kostkę. I też pieprz do tego
I tak sie zima zajadamy pieprznymi kwaśnymi gorącymi zupami.
|
