zizu - 2008-10-25, 08:42 Temat postu: witam i o zdrowie pytam ;) Witam w imieniu swoim oraz swojej rodziny. z zainteresowaniem od pewnego czasu czytam to forum nie jesteśmy wege, jemy mięso... ale tematy zdrowego życia / zdrowego odżywiania są nam szczególnie bliskie. chciałbym poradzić sie Was --- jakie produkty - w Waszym odczuciu --- winny trafić do jadłospisu rodziny chcącej się zdrowo odżywiać? wiadomo, że warzywa & produkty mało/nisko przetworzone kasze? bez jakich produktów nie wyobrażacie sobie Waszej kuchni? jakie jest Wasze top5  zdrowego odżywiania?
z góry dziękuję za wszelakie porady Ania D. - 2008-10-25, 09:35 Zizu, jedzenie powinno być jak najprostsze i jak najmniej przetworzone. Konieczne są razowe wyroby (razowy chleb na zakwasie, razowy makaron, brązowy ryż, kasze, zwłaszcza jaglana, ale zaraz po niej inne, gryczana, jęczmienna - najlepiej pęczak, kukurydziana). Jeśli robimy w domu naleśniki, ciasta etc, to z razowej mąki (pszennej, orkiszowej, żytniej, można dodawać inne mąki jak gryczana, jaglana, kukurydziana). Warzywa powinny być podstawą, zjadanie kilku plasterków pomidora w zimie to nie jest jedzenie warzyw (poza tym powinno się jadać głównie lub wyłącznie sezonowe warzywa, nie spożywać w zimie pomidorów, papryki, ogórków, sałaty). Codziennie powinny być jadane zielone warzywa. W zimowym okresie bardzo ważne są zupy (bez dodatków jarzynki czy czego w tym stylu). Do tego warto wprowadzić ciepłe śniadania (kasze z duszonymi owocami lub warzywami, jak kto lubi). Pieczywo powinno byc dodatkiem, a nie podstawą posiłków dziennych (nie uważam za zdrowe jedzenie spożywanie kanapek na śniadanie i kolację). Temat jest spory, zachęcam do czytania książek B. Żak-Cyran (na początek). do tego staramy się spożywać dobre oleje, doskonała jest oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia na zimno. Do tego warto wprowadzić całą gamę strączków (ciecierzyca, różne fasole jak biała, kidney, azuki, mung, soczewice, groch, najlepiej niełuskany), orzechów i nasion (włoskie, laskowe, sezam nieoczyszczony, siemię lniane, pestki słonenczika i dyni). Temat jest spory, ale podstawa to potrawy przygotowane w domu, z nieprzetworzonych, sezonowych składników, jedzone w miarę możliwości na świeżo (duszone warzywa można przygotować w kilkanaście czy 20 minut, kasza gryczana gotuje się też ok. 20 min, strączki można przygotować dzień wcześniej). U mnie nie ma typowej 5. No, może kasza jaglana na pierwszym miejscu. Jemy zgodnie z porami roku skupiając się na tym, co jest sezonowe. Ewa - 2008-10-25, 09:42 No to jak Ania D. się już wypowiedziała, to właściwie nic dodać nic ująć tylko się podpisać
Jagula - 2008-10-25, 09:44 po poście Ani - zostało mi tylko przywitanie się- cześć Zizu! krop.pa - 2008-10-25, 12:03 Witaj zizu 
Żabka - 2008-10-25, 12:18 Hej Zizu!
Netka_83 - 2008-10-25, 13:05 Witamy zizu
zina - 2008-10-25, 13:35 Witaj na forum, zizu
Do rzeczy wymienionych przez Anie D. dodalabym jeszcze orzechy i nasona dyni czy slonecznika bogatych w nienasycone kwasy tluszczowe i mineraly. Warto wypracowac sobie nawyk posypywania nimi sniadan, obiadow czy kolacji
Malinetshka - 2008-10-25, 22:50 zizu, witajcie!
A ja bym dodała jeszcze glony, jako bogactwo soli mineralnych
ań - 2008-10-25, 22:57 no, Ania D. pięknie to streściła, nie pozostało nic innego jak przywitać :cześć
zizu - 2008-10-25, 22:58 dziękuję za miłe powitanie szczególne podziękowania dla Ani D za porady dla żywieniowego laika i ignoranta Aniu --- czy myślisz np. o tej xiążce: hxxp://allegro.pl/item464398101_kuchnia_zdrowia_i_mlodosci_zak_cyran_nowa_gal.html]hxxp://allegro.pl/item464398101_kuchnia_zdrowia_i_mlodosci_zak_cyran_nowa_gal.html z pewnością jest na forum trochę przepisów na kasze jaglaną z duszonymi owocami/warzywami - będę wdzięczny za linka 
tymczasem idzie zima i dobrych warzyw ni ma -- te supermarketowe to pewnie pół tablicy mendelejewa mają w sobie. czy w takiej sytuacji nie lepiej zdecydować się na mrożone? moTyl - 2008-10-26, 11:34 witaj zizu 
możesz skorzystać z opcji wyszukiwania - jest na górze strony o kaszy jaglanej więcej jest tu: hxxp://wegedzieciak.pl/viewtopic.php?t=3523&postdays=0&postorder=asc&start=0 hxxp://wegedzieciak.pl/viewtopic.php?t=1840&highlight=kasza+jaglana miłego korzystania z forumm
Izzi - 2008-10-26, 14:40 hej hej
Ania D. - 2008-10-26, 19:23 Zizu, warto miec kilka książek B. Żak Cyran. dobra jest Energia życia, energia pożywienia, Odnowa na talerzy, ta z podanego linu, Kuchnia zdrowia i młodości, też ma w sobie cenne informacje. Nie zgodzę się, że mało jest warzyw. Teraz jest ich bardzo dużo, tylko trzeba nauczyć się z nich korzystać. Kupić w warzywniaku czy na targu możesz: marchew, buraki, brokuły, kalafior, pory, cebule (różne), selera, dynię, kapusty (biała, czerwona, włoska, pekińska, brukselka), rzepę Agatę i czarną, pietruszkę, kalarepę... Na pewno znajdzie się jeszcze kilka, o których zapomniałam. Możne z tego robić mnóstwo różnych dań, prostych i troszkę bardziej skomplikowanych. Możesz gotować warzywa na parze lub w niewielkiej ilości wody (tak na ok. 1,5 cm), dusić je same na oleju lub do uduszonej cebulki lub pora dodać starte warzyw, podlać troszkę wody i pod przypryciem dusić (wody musi być mało, bo inaczej warzywa będą niesmaczne). Do tego dodajemy ulubione przyprawy, typu majeranek, kolendra, jałowiec, słodka i ostra papryka etc. Kasza jaglana z owocami, robi się b. prosto. Kaszę gotujesz w podwójnej ilości wody (lub dajesz jej 2,5 części na 1 części kaszy) ok. 20-25 min. Jabłko (jedno średnie na osobę) kroisz w plasterki, dodajesz pokrojone niesiarkowane morele lub rodzynki, daktyle (moreli wystarczy np. 4 na osobę), do tego szczypta kurkumy i troszkę cynamonu. Dodajesz troszkę wody (dosłownie ze 2-3 łyżki), dusisz na małym ogniu pod przykryciem. Jak będzie duży gaz, to jabłka się przypalą. I to wszystko. Ja dodaję jeszcze albo zmielone nasiona albo mleczko orzechowe (namaczam orzechy na noc, rano miksuję w małej ilości wody i dodaję więcej wody do uzyskania odpowiedniej konsystencji). Tak samo można robić wszelkie płatki, w tym przypadku wszystko już gotuję razem (płatki, owoc świeży i suszony z przyprawami). Jovi - 2008-10-26, 22:04 witaj zizu - 2008-10-27, 15:03 Aniu D -- dziękuję za kolejną porcję pomysłów  szczególnie tych na duszone warzywa
które warzywa najczęściej dusisz ze sobą? Xiążki Żak Cyran z pewnością kupię. Malati - 2008-10-27, 17:04 Cześć
arahja - 2008-10-27, 21:00 Hej zizu!
Aniu D., błagam, weź mnie do terminu na jakiś miesiąc Albo lepiej na tydzień każdą porą roku  Nie będę przeszkadzać, obiecuję
Shaera - 2008-10-28, 10:25 Temat postu: witam i o zdrowie pytam ;) Ja również podpisuję się pod wypowiedzią Ani D. i dziewczyn ;-) Tak więc zostało mi tylko przywitanie - Zizu, vitaj
Ania D. - 2008-10-28, 11:53 arahja
Zizu, najprostsze to marchew z porem (przyprawiane świeżym imbirem), por z papryką, biała kapusta z porem lub cebulą (doprawiane przecierem, słodka papryką), podobnie czerwona. Można dodawać kiszonki (ogórki kiszone, kapustę), soczewicę czerwoną. Baza to u mnie zwykle por, cebula, czosnek i do tego jakieś warzywa. Można robić z dodatkiem sosu sojowego (por, marchew, kapusta, cukinia lub ogórek, pietruszka). zizu - 2008-10-31, 09:46 Aniu -- dusiłem ostatnio: kapucha biała, por, marchewka, cebula [czerwona] do tego dałem sól ziołową a na końcu dodałem gotowaną wcześniej jaglankę wyszło takie se  bigosik jakiś taki.
chyba to połączenie z kapuchą nie jest zbyt szczęśliwe. Kashmiri - 2008-10-31, 17:30 witaj zizu, ja nie poradzę w kwestii zdrowego żywienia, ale Ania D. zrobiła to już doskonale
Ania D. - 2008-10-31, 18:43 Zizu, ja raczej nie dodaję do takich warzyw kasz czy ryżu, jesli już, to jakies strączki, ale nie zawsze. Ważne jest, by dusić w małej ilości wody (tak dosłownie kilka łyżek), warzywa nie mogą się gotować. Połączenie warzyw nie jest złe, ale brakuje mi tu mocniejszego akcentu, sama sól ziołowa to mało ( można np. dać pomidory, kiszone ogórki, ostrzejsze przyprawy). Dorota - 2008-11-06, 16:37 Witaj
Paticzang - 2008-11-07, 17:25 Witojcie! |
