isadora - 2009-02-23, 13:17 Temat postu: Kopytka Witajcie, mam pytanie: Jak robicie kopytka? Ja na ogół robiłam z dodatkiem m±ki ziemniaczanej i pszennej. A czy można zrobić z sam± ziemniaczan± albo z dodatkiem jakiej¶ innej m±ki? Ania D. - 2009-02-23, 13:34 Z sam± ziemniaczan± wyjd±, będ± to kluski ¶laskie. Ja robiłam też z m±k± pszenn± razow±, teraz jako¶ od kilku lat nie robię (dawałam sam± m±kę, bez jajka). Muszę kiedy¶ je przygotować, bo Pawełkowi babcine ¶l±skie ogromnie smakowały. [ Dodano: 2009-02-23, 13:38 ] Bardzo żałuję, że w Polsce sporadycznie sprzedaje się ziemniaki nazwane, zwykle w s± to po prostu "ziemniaki" i już. Zdarzało mi się robić z różnych ziemniaków farsz do pierogów i dwa razy trafiłam na takie, które przestudzone, przeci¶nięte przez prastę były brej±, która nie nadawała się do niczego. A pamiętam, jak kiedy¶ trafiałam na opis różnych odmian ziemniaków, jedne tylko na kopytka, inne do sosu, inne do jedzenia na sucho etc. U mojej mamy były raz wspaniałe ziemniaki, tylko z wody, a smakowały jak z masłem (nie było tam nawet oleju, bo sama je przygotowywałam i podałam na stół). isadora - 2009-02-23, 14:16 ja bardzo lubię bryzy. To moja ulubiona idmiana. Kupuję na targu i u nas na ogół sa podane nazwy (z reguły s± to trzy odmiany: bryza, wineta i irga). Agnieszka - 2009-02-23, 14:57 ja nie jestem fan więc nie robię ale babcia robiła Adzie (były z dodatkiem różnych m±k: bezglutenowej gotowej mieszanki, kukurydzianej i ziemniaczanej a obecnie robi z orkiszow±) i wychodz±. Proporcji nie podam bo dosypuje na oko m±kę aż do uzyskania wła¶ciwej konsystencji ciasta a ono zależy od gatunku ziemniaków ag - 2009-02-23, 16:35 Ja ostatnio robię często, z m±k± pszenn± razow±, do niej dodaję 2 łyżki ziemniaczanej. Z innymi m±kami nie próbowałam. Dzisiaj były kopytka dyniowe, czasami robię też ze szpinakiem albo marchewk±. isadora - 2009-02-23, 18:07 Ze szpinakiem też robiłam, ale wła¶nie używaj±c zwykłej białej m±ki. St±d moje pytanie o razow± 
ag - 2009-02-23, 20:34 Temat postu: kopytka Mam taki sprawdzony przepis, z Tao Zdrowia. Składniki 2 duże ziemniaki (ZIEMIA) ok. 2/3 szklanki m±ki pszennej razowej (ZIEMIA) 1 jajko (ZIEMIA) szczypta pieprzu (METAL) natka pietruszki (DRZEWO) 1 łyżka zarodków pszennych (DRZEWO), mog± być otręby pół łyżeczki soli (WODA) oliwa z oliwek (ZIEMIA) 1 cebula (METAL) Z - ugotuj ziemniaki w mundurkach. Gdy trochę ostygn±, obierz i przeci¶nij przez wyciskarkę do ziemniaków. Z - dodaj m±kę, jajko. D - drobno posiekan± natkę pietruszki i zarodki pszenne i zagnieć ciasto, ewentualnie dodaj±c tyle m±ki, żeby ciasto dało się uformować w rulony grubo¶ci 1,5 cm. Pokrój na kluseczki. Oprósz m±k±. Wrzucaj kopytka do gotuj±cej osolonej wody. Po kilku minutach, gdy wypłyn±, odcedĽ łyżk± cedzakow±. Wyłóż na talerz. O - na rozgrzan± patelnię Z - wlej oliwę i po chwili M - wrzuć pokrojon± w kostkę cebulę i usmaż na złoty kolor. Wymieszaj z kopytkami. Karolina - 2009-02-24, 12:12 Robiłam wegańskie z m±ki razowej, albo pół na pół. Chociaż lubię grahamkę to dla mnie były niezjadliwe, zbyt długo musza się gotować aby w ¶rodku były dobre a na wierzchu się rozwalaj±. Z jajkiem mogę być lepsze. isadora - 2009-02-26, 21:17 Dla mnie kpytka od jakiego¶ czasu to nie lada wyzwanie, kiedy¶ mi wychodziły, a teraz co próbuję je zrobić, rozpadaj± się podczas gotowania. ag - 2009-02-26, 22:13 U mnie się rozpadaj± podczas gotowania kiedy daję za mało m±ki, zwykle robię to na oko. |
