rastalioness - 2009-03-05, 20:35 Temat postu: Mleko migdalowe 1 szklanka migdalow 1l wody szczypta soli morskiej 1/8 szklanki soku z trzciny cukrowej lub lyzka brazowego cukru Migdaly zamocz w goracej wodzie, pozostaw na noc. Nastepnie odcedz i usun skorki. Wloz do blendera , zalej 0.5 l wody i dobrze zmiel w blenderze. Przecedz przez bardzo drobne sitko. Dodaj pozostala wode,sol, sok z trzciny cukrowej lub cukier. Wspaniale! Mozna takze dodac odrobine ekstraktu waniliowego by uzyskac mleko waniliowe lub wlozyc do blendera z bananem lub truskawkami, by uzyskac smaki owocowe. Ptaszka - 2010-11-23, 22:18 moim zdaniem mleko migdałowe jest predestynowane do kakao, z wanilią i brązowym cukrem nic nie smakuje lepiej. Nigdy nie piłam lepszego kakao jak właśnie tego przygotowanego na mleczku migdałowym mama maria - 2011-06-15, 16:55 Przyjęłam proporcje 10 migdałów na 100 ml wody Namaczamy 100 g migdałów na noc i 3 suszone morele bez siarkowe - 100 g namoczonych migdałów - 3 suszone namoczone morele razem z wodą - szczypta soli morskiej - łyżka stołowa oleju lnianego lub rydzowego - łyżka stołowa syropu z agawy lub innego słodu ( byle nie melasy) - 1 l wody Są różne wersje robienia mleka, zawsze jednak namaczamy migdały na noc, obojętnie czy są blanszowane czy też w skórkach. Można namoczyć blanszowane na noc i miksować z wodą od moczenia Sparzyć wieczorem, obrać, namoczyć na noc i miksować z wodą od moczenia Lub namoczyć na noc, rano obrać – wtedy wylewamy wodę od moczenia. Ja preferuje opcję 3 - w ten sposób nie poddaje migdałów obróbce termicznej i nie tracę cennych kwasów tłuszczowych. Migdały miksujemy z morelami i wodą od ich moczenia i połową wody mineralnej. Przecedzamy przez gęste sitko z gazą lub pieluszkę tetrową. Dodajemy szczyptę soli, syrop i olej i mieszamy, resztę wody. Gotowe. Możemy dać mniej wody wtedy będzie gęstsze. Ja robię tak, że to co mi zostaje na gazie wrzucam ponownie do blendera i ponownie miksuje i znów na gazę i tak 2-3 razy, w ten sposób nie zostaje mi nic masy i wszystko zamienia się w mleko. do mleka można dodawać słonecznik, sezam, figi - wszystko to można razem namoczyć na noc jeśli migdały są wcześniej obrane. Ja moczę ziarna i owoce osobno. WERSJA MLEKA BOGATEGO W WAPŃ 100 g migdałów, pięć suszonych fig, łyżka stołowa sezamu U nas mleka zbożowe i orzechowe całkowicie zastąpiły mleko modyfikowane i po ok miesiącu nie było śladu po uczuleniach oraz atopowym zapaleniu skóry z którym się borykaliśmy. krzysztof - 2011-06-21, 10:42 WITAM 
Przepis na mleczko migdałowe hxxp://wegedzieciak.pl/viewtopic.php?p=419249#419249 Woda nie może być zbyt gorąca - migdały zalewa się ciepła wodą . POZDRAWIAM Z ZIELONEJ GÓRY
lamialuna - 2011-08-04, 18:03
czy skorka wtedy rowniez lschodzi tak latwo jak przy blanszowaniu? |
