angienunia - 2009-03-14, 19:55 Temat postu: zupa buraczkowa z soczewica Dzisiaj zrobilam nowa zupe, gdyz mialam buraka niezuzytego i nie mialam zadnych innych warzyw do zrobienia posilku konczacego dzien, wiec postanowilam zrobic zupe z buraka  . Zerknelam co mam w szafce i okazalo sie, ze mam troche soczewicy czerwonej i dosyc duzo nieuzytej soczewicy czarnej Belugi. Obralam buraka i wzielam sie do roboty!
Skladniki: - 1 caly obrany i umyty swiezy burak - pol filizanki soczewicy czarnej Belugi - 1/4 filizanki kaszy jeczmiennej - sol, pieprz - gorczyca - olej lniany Przygotowanie: Soczewice gotujemy w osolonym wrzatku najpierw 10 minut na duzym ogniu, potem 15 minut na malym ogniu (dzieki temu wszystkie "zle" skladniki sie z niej wyplucza). Kiedy sie ugotujemy odcedzamy ja dokladnie z wody i odstawiamy. Buraka obieramy, myjemy, siekamy na malutkie kawaleczki i wrzucamy do garnka z woda. Wody ma byc tyle aby zakryla posiekanego buraka. Solimy, pieprzymy, dorzucamy gorczyce i kasze jeczmienna i gotujemy ok 15 minut. Po tym czasie dorzucamy soczewice i dokladnie mieszamy. Gotujemy na malym ogniu jeszcze 5 minut. Zupe miksujemy. Nie musi byc gladka masa, miksuje po to, by wszystkie skladniki sie z soba przegryzly:). Dolewamy na zimno oleju lnianego. Jemy. Smacznego! UWAGA - olej koniecznie musi byc lniany, poniewaz w przeciwnym razie zupa nie bedzie miec tego szczegolnego aromatu, ktory po prostu kocham:) |
