wegedzieciak.pl forum rodzin wegańskich i wegetariańskich Co dobrego z... - Łubin Anja - 2009-04-15, 08:23 Temat postu: Łubin Ostatnio, w sklepiku arabskim, pełnym dziwnego żarcia, zaopatrzyłam się mi.in. w łubin. No i teraz klops, bo jakoś nie widzę na necie 'instrukcji obsługi'. Tzn. są przepisy - łubinu używa się na przynęty dla ryb... Czy ktoś z Was to jadł? Może jakieś ciekawe patenty? Albo ostrzeżenia? kociakocia - 2009-04-15, 09:53 żeby wiedziec jak po angielsku jest łubin, to pewnie by się coś znalazło w necie frjals - 2009-04-15, 10:05 Anna córka Róży, z ciekawości zapytam jaki to sklep? Lily - 2009-04-15, 10:12 Cytat: Łubin jadalny? Brakowało do niedawna naukowych dowodów potwierdzających pozytywny wpływ białka łubinowego na zdrowie ludzi. Podjęty ostatnio i szeroko prowadzony europejski program badawczy pozwolił jednak na odkrycie nowych, nieznanych dotąd jego właściwości. Stwierdzono, że białko łubinu białego (podobnie zresztą jak soi) obniża nie tylko poziom cholesterolu i ciśnienie tętnicze, ale także zawartość glukozy we krwi. Jest to niezmiernie ważne dla cukrzyków. Ich dieta jest dziś dzięki temu odkryciu bogatsza. Ważnym aminokwasem „antyzawałowym” w żywieniu człowieka jest arginina. W ludzkim organizmie jest prekursorem powstawania tlenku azotu – takiej naszej wewnętrznej nitrogliceryny rozszerzającej naczynia krwionośne. Łubin zawiera jej więcej od nasion soi. Zatem jego spożywanie skuteczniej chroni organizm człowieka przed zawałem serca. Prace prowadzone w ramach programu pozwoliły także stwierdzić, że białko łubinu białego nie zawiera prawie wcale izoflawonów (fitoestrogenów), które obecne w nasionach soi mogą u niektórych ludzi pobudzać rozwój komórek nowotworowych. We Francji białko łubinu białego dodawane jest do mąki. Finowie dodają je do jogurtów. W niektórych restauracjach hiszpańskich i włoskich zamiast sosów sojowych serwowane są łubinowe. Spożywanie nasion łubinu białego znane jest zresztą od czasów legionów rzymskich, dla których pieczono chleb z mąki łubinowej. W Europie działa kilka firm młynarskich przerabiających ziarno łubinowe. Uzyskana z nich mąka służy do wyrobu chleba, ciastek, makaronów, chrupek, sosów, a nawet mleka. Jest składnikiem wędlin i służy jako półprodukt do przygotowywania potraw dla wegetarian. hxxp://www.naturalnamedycyna.pl/index.php?option=com_content&task=view&id=347&Itemid=59# hxxp://www.cookipedia.co.uk/wiki/index.php/Lupins Anja - 2009-04-15, 13:42 Euridice i Lily - dzięki za te informacje! frjals napisał/a: Anna córka Róży, z ciekawości zapytam jaki to sklep? Sklep (i bar orientalny) nazywa się Samira - jest przy Polach Mokotowskich. Polecam - mają tam bardzo ciekawe rzeczy w sensownych cenach. A oliwki (a nie jestem jakąś fanką oliwek) - najlepsze chyba jakie w życiu jadłam. Co do łubinu, to mam zagwostkę, czy ten, który kupiłam, nie zawiera aby trującego alkaloidu... Jak się przez kilka dni nie odezwę, to znaczy, że miał... kociakocia - 2009-04-15, 17:28 Anna córka Róży, nie chcę być okrutna, ale mimo, że jedzenie w Samirze jest dobre, to po przygotowanych porcjach jedzenia ustawionych na półkach, gotowych do podania, biegaja prusaki etc. (sorry) Anja - 2009-04-15, 19:07 O fuj, serio? Kociakocia, widziałaś, czy ktoś Ci powiedział? kociakocia - 2009-04-15, 19:15 eh, przelecial mi po ręce jak stałam przy kasie i wybierałam z takiego koszyczka batoniki. nie wiem czy zauważyłas te półki z gotowym żarciem ponakładane na talerze, które czeka na klienta... jeśli siedzial w koszyku obok kasjerki, to tam na tym regale mogą sobie spokojnie już wędrować... tak przypuszczam. Jędruś - 2009-04-15, 22:03 Tutaj chodzi o łubin biały (Lupinus albus) nie mylić z innymi gatunkami łubinów hxxp://pl.wikipedia.org/wiki/%C5%81ubin Łubin biały to inaczej soja północy. Najwięcej informacji spożywczych jest po angielsku white lupine hxxp://www.pfaf.org/database/plants.php?Lupinus+albus Zawartość białka 40% tak jak soja. Zatem traktowanie w sensie kulinarnym jak nasiona soi, najlepsze moczone i kiełkowane. Czyli: mleczko łubinowe, tofu łubinowe, miso itd. hxxp://tiny.pl/z7lh hxxp://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf063320w hxxp://tiny.pl/z7l7 Zobacz też wątek o soi. Pozdr. Jędruś wegano-witarianin + B12 Zwolennik soku marchewkowego własnej roboty frjals - 2009-04-16, 09:14 Anna córka Róży napisał/a: Samira a, próbowałam się do niego kiedys dostać, ale akurat mieli urlop kociakocia napisał/a: jeśli siedzial w koszyku obok kasjerki może to takie oswojone, takie arabskie zwierzątka domowe kociakocia - 2009-04-16, 09:17 frjals, może rzeczywiście jakieś tresowane bydle, nie wiem

Powered by phpBB modified by Przemo © 2003 phpBB Group