Ewa - 2007-06-02, 19:55 Temat postu: strączkowe Ciecierzyca z marchewką i kolendrą 3 średnie cebule 4 średnie marchewki 3 duże ząbki czosnku 1 szklanka ugotowanej ciecierzycy 1 łyżka przecieru pomidorowego ze słoika zmielona kolendera sól olej Cebule pokroić w półplasterki, marchew zetrzeć na dużych oczkach tarki. Rozgrzać na woku lub patelni olej, poddusić delikatnie cebulę, dodać wyciśnięte ząbki czosnku, trzymać przez chwilę mieszając. Dodać marchew i podlać niewielką ilością wywaru z gotowania ciecierzycy lub wody (warzywa powinny się dusić, a nie gotować), dusić przez kilka minut, dodać przecier pomidorowy, ciecierzycę i dusić do miękkości. W miarę potrzeby uzupełniać płyn. Doprawić solą i zmieloną kolendrą (można zamiast niej innymi ziołami, ale kolendera wyśmienicie podkreśla smak tego dania). margot - 2007-06-03, 18:03 FASOLKA PO BRETONSKU (wydanie zdecydowanie jarskie)-Gonya Namoczyc na noc fasole Jas badz inna biala ulubiona. Rano wode odlac, wrzucic jasia na goraca patelnie i podprazyc doslownie chwilke-lepsze trawienie, mniej wzdec. W - zimna woda W - wsypac fasole ja tutaj sie cofam jeden krok, dodajac przyprawy: M - dodac pokrojona w kostke cebule (ja daje duzo), wsypac sporo czabru, majeranku, liscie laurowe, ziele angielskie, imbir (swiezy badz suszony - ten ostatni mocniej dziala, jesli swiezy to ze dwa plastry) Wiekszosc tych przypraw rowniez pooprawia trawienie i dziala "antywzdeciowo" W - dolac troszke wody Niech sie fasolka nam w tym ugotuje... D - dodac przecier pomidorowy lub koncentrat ile kto lubi O - wsypac troche kurkumy lub slodkiej sproszkowanej papryki (tej ostatniej mozna nie zalowac) Z - dolac oliwy, mozna dodac pokrojone w plasterki podsmazone parowki sojowe, a jesli ktos nie trawi, to dobry jest tez SEITAN/tempeh sojowy lub pszeniczny (wtedy seitany dodac w odpowiednich przemianach - W, D) - mozna dopasc czasem w eko-sklepach. Inne warianty tez mozliwe (np. suszona "krajanka" sojowa czy jak sie to zwie, ale wtedy w innej przemianie) M - definitywnie czosnek swiezy wcisnac, pieprzu do smaku, jesli ktos lubi i nie ma dzieci w domu - to troszke chilli (dla mnie jednak zbyt ostre), mozna powtorzyc jeszcze troche majeranku dla smaku W - sos sojowy, mozna troszke miso, albo sol. Jak czegos jeszcze w smaku brakuje to lecimy dalej az do skutku...mniam patasznikowa - 2010-08-26, 14:21 ja do fasolki po bretonsku dodaje wedzonego tofu 
miesozerca sie nie skapnie, taki aromat wedzonki ha ha ha! |
