wegedzieciak.pl forum rodzin wegańskich i wegetariańskich Dania gorące - Naleśniki olgwie - 2009-04-21, 13:25 Temat postu: Naleśniki Proszę, podpowiedzcie jakieś smaczne farsze. Ja znam jedynie z kapysty z grzybami oraz z soczewicy z pieczarkami. Nie za wiele więc.... Wegańskie... Jagula - 2009-04-21, 13:45 tofu ze szczypiorem i z pomidorami szpinak z czosnkiem soczewica czerwona z papryką prażone nasionka z ciecierzycą... itd itp można kombinować ile wlezie wg zasady ,ze mieszamy to co da się zmiksować/zblendować i co oczywiście lubimy, przyprawiamy i smarujemy naleśniki. kociakocia - 2009-04-21, 14:02 a jakie pyszne z bananem i polane syropem klonowym albo jak się lubi ser, to z mozarellą i pomidorami, polane sosem z oliwy i musztardy + kapka słodu, z liśćmi bazylii plecam naleśniki z mąki orzechowej olgwie - 2009-04-21, 16:04 Dzięki za podpowiedzi maryczary - 2009-04-21, 16:44 a mnie bardziej interesuje ciasto na naleśniki? Jak je robicie? Czy udają się wam takie z tylko razowej mąki? Bo mi wychodzą ok jeśli chodzi o konsystencję ale smak nie bardzo i jakieś trochę jakby nieupieczone w środku mimo, że na zewnątrz piękne. Jakie mąki dajecie i co dodajecie (mleko sojowe, jajko, wodę? kociakocia - 2009-04-21, 17:00 maryczary napisał/a: Czy udają się wam takie z tylko razowej mąki? słabo się udają , dlatego jak robię mężowi z samą razową, to wtedy 2 jajka, a jak mieszam z mąką kukurydzianą i białą to 1 jajo dobrze ciasto klei, dodaję również mleka ryżowego, kokosowego lub sojowegow proszku , szczypta soli, czasem kapka syropu waniliowego ach i odkryciem moim jest mąka orzechowa, wychodzą podobno przepyszne olgwie - 2009-04-21, 18:39 No własnie, słabo wychodzą. Ja robię pół na pół z białą mąką. Albo biała mąka + otręby. Dodaję wodę, jajko i oliwę. gosia_w - 2009-04-21, 18:43 ja robię z mąki razowej: 1 szklanka mąki pszennej razowej, niecała szklanka mąki orkiszowej razowej, dopełniona mąką z amarantusa, 1 3/4 szklanki mleka zbożowego (najczęściej owsiane), 3 jaja, szczypta soli, 3 łyżki oleju. Naleśniki wychodzą cieniutkie i są pyszne. Lily - 2009-04-21, 18:44 3 jaja? To strasznie jajeczne muszą być, bardzo takich nie lubię gosia_w - 2009-04-21, 18:48 Nie są bardzo jajeczne, bo jaja mam małe. Dużych pewno 2 wystarczy. Wydaje mi się, że na 2 szklanki mąki to w sam raz, ale oczywiście kwestia gustu. Ania D. - 2009-04-21, 19:10 maryczary napisał/a: Czy udają się wam takie z tylko razowej mąki? Bez problemu. Nie daję jajek. Robię zawsze mieszane, np, 4/5 mąki orkiszowej i 1/5 z gryki niepalonej (maka domowa), mieszam różne mąki, poza żytnią, a więc pszenną, owsianą, gryczaną, ryżową, kukurydzianą - zawsze daję mąki razowe. fasola - 2009-04-21, 19:45 kociakocia napisał/a: a jakie pyszne z bananem i polane syropem klonowym Kocia znów o syropie klonowym Muszę w końcu zakupić owy po wypłacie Co do nadzienia, to oczywiście ze szpinaczkiem i czosnkiem Ja jeszcze dodaję do środka starty serek (nie wegan). Albo pieczarki podduszone, ale tu też z serkiem, więc nie wegan Aś - 2009-04-21, 20:36 Ja też lubię ze szpinakiem,czosnkiem i fetą (można pewnie tofu dać,ale wtedy trzeba posolić dodatkowo). Potwierdzam,że z bananami są pyszne Zdarzyło się,że z hummusem jadłam (taka nadwyżka była ) i też smakowały A razowe naleśniki też mi wychodzą. Daję 1 jajko i trochę oleju do ciasta,a piekę już beż tłuszczu - odkryłam,że wtedy wychodzą dużo lepiej. Mi smakują,ale mąż ostatnio białą mąkę kupił do naleśników specjalnie i jak on robi to z białej Lily - 2009-04-21, 20:39 A co do nadzienia to ja robię tak - duszone/smażone pieczarki, kukurydza, fasola czerwona, papryka czerwona, koncentrat pomidorowy, pieprz, czerwona papryka w proszku, trochę oregano. Nazywam to nadzieniem meksykańskim Albo z pieczarkami i kiszoną kapustą, mniam kociakocia - 2009-04-21, 20:44 fasola napisał/a: Muszę w końcu zakupić owy po wypłacie no kochana! koniecznie, zjedz za mnie, bo ja jeszcze długo mogę się tylko na wspomnienie klonowego poślinić maryczary - 2009-04-21, 21:54 Ania D. napisał/a: mieszam różne mąki, poza żytnią a ja dodaję często połowę żytniej, może dlatego nie wychodzą. A jaką patelnię polecacie? Lily - 2009-04-21, 21:56 maryczary napisał/a: a ja dodaję często połowę żytniej, może dlatego nie wychodzą. z żytniej się bardzo rozwalają, polecam połączenie orkiszowej i gryczanej, pycha puszczyk - 2009-04-22, 07:16 Mi udają się nawet z samej żytniej. Robię bez jajek, tylko mąka, woda i soda. Mój Arek robi smakowite, do ciasta dodaje róznych przypraw m.in chilli. maryczary - 2009-04-22, 13:22 soda - to jest pomysł! a ile? puszczyk - 2009-04-22, 13:44 maryczary, jak zwykle na oko, może pół łyżeczki, tyle żeby nie było jej czuć w smaku naleśników. daria - 2009-04-22, 13:48 AniuD. wklej proszę konkretny przepis na Twoje naleśniki, bo mój Artur uwielbia a mi nawet z jajkiem nie wychodzą takie jak powinny być Karolina - 2009-04-23, 14:12 Mnie wegańskie razowe nie wychodzą, nieelastyczne, grube i mam wrażenie, ze są surowe w środku Ania D. - 2009-04-23, 21:52 Karolina, u mnie takie surowe były, jak dałam przez pomyłkę mąkę żytnią razową. Nie umiem robić z niej nalesników. Kilka rzeczy: ciasto po zrobieniu powinno koniecznie postać, min. 30 min. Jak naleśniki są za grube, to znaczy, że ciasto jest za gęste, dolewamy wody. Doskonałym zlepiaczem jest mąka gryczana (domowa, z kaszy niepalone). Daje sprężystość plackom, umożliwia ich niewielka grubość. Pulchności dodaje mąka owsiana. Ciasto dobrze jest miksować przez kilka minut. Daria, wkleję kilka przepisów, postaram się zrobić to jutro. Karolina - 2009-04-23, 22:17 Aniu a czy ty robisz z mąki własnego przemiału? Ja używam Grahamki Babalskich, niestety mój młynek nie mieli na pył i moja mąką gryczana czy jaglana "chrupie" w zębach, nie jest taka jak kupna. Ostatnio robię pół na pół grahamkę z tortową. kociakocia - 2009-04-24, 07:11 a używała któraś z Was może bezglutenowego zamiennika jajka? hxxp://sklepwegetarianski.pl/zamiennikjajkabezglutenowy200g-p-910.html (niestety ma konserwanty) devil_doll - 2009-04-24, 08:24 Cytat: Kocia znów o syropie klonowym Muszę w końcu zakupić owy po wypłacie na syrop klonowy zapraszam do siebie mamy jeszcze pare butelek pomarańczka - 2009-04-26, 16:58 A ja robię naleśniki z jednego rodzaju mąki bądz mieszam np. grahamkę+ razową do tego dodaję odrobinę oleju i szczyptę soli,(bez proszku , bez sody)woda. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.Patelnia na kŧórej się smaży naleśniki powinna być dobrze rozgrzana no i nie za dużo oleju bo po co. Można ją wcześniej odrobinkę posolić, wtedy naleśniki nie przywierają,przeważnie wychodzą, ale to też zależy jakiej patelni się używa do smażenia. Mam różne doświadczenia.Moja mama jest mistrzynią, Ona naleśniki podrzuca na drugą stronę i o dziwo trafia zawsze na patelnię.Można je posypać cukrem brązowym i skropić sokiem z cytryny, albo słód np. daktylowy. Ania D. - 2009-04-26, 19:02 Karolina, tak, wszystko robię na mące własnej. Młynek do zbóż jest o tyle dobry, że dowolna mąka wychodzi drobniutka. Ta sklepowa, pszenna 2000, jest grubo mielona, taką przynajmniej kiedyś zawsze kupowałam. Łączę zawsze różne mąki, bo sama pszenna pp jest dla nas za razowa. Do naleśników chętnie dodaję owsianą, gryczaną, jaglaną czy ryżową. Coco - 2009-04-26, 19:26 Do sklejania nalesnikow a takze roznych kotletow polecam make z ciecierzycy. Jesli do nalesnikow z maki razowej nie dodam tej maki to mi po prostu nie wychodza. Zazwyczaj dodaje 2-3 lyzki. Dziala rewelacyjnie. Nie wiem niestety czy jest dostepna w Polsce ale tutaj mozna ja dostac nawet w tesco (gram flour). Agnieszka - 2009-04-27, 08:40 u nas śniadaniowo naleśniki ciasto mix mąk na oko (orkiszowa i kukurydziana), jajko, pieprz ziołowy, sól, woda gazowana, oliwa farszem była pasta z grochu by Daga, rzeżucha dziś na drugie danie pewnie zawiniemy z sos "pesto nie pesto" by margot (zmodyfikowany) + szczypiorek, pekińczyk, papryka żywa czerwona, resztki tofu wędzonego i ewentualnie ogórek kiszony gemi - 2009-04-28, 22:54 maryczary napisał/a: A jaką patelnię polecacie? U mnie sprawdza się duża (chyba 28 cm) Tefala z dosyć niskim "obramowaniem" (nie wiem jak to nazwać, ale mam nadzieję, że wiadomo o co chodzi ) Smażę głównie na odrobince oleju ryżowego lub z pestek winogron. Ciasto robię ze zmielonych płatków owasianych + przennej + otręby psz. + ew. trochę kukurydzianej daria - 2009-04-29, 10:59 Ania D. napisał/a: Daria, wkleję kilka przepisów, postaram się zrobić to jutro. Ania D. - 2009-04-29, 18:37 Daria, masz rację. Pamiętałam, tylko siadam do kompa tak zmęczona, że tylko przeglądam trochę stron i nic nie robię. Już wklejam. hxxp://wegedzieciak.pl/viewtopic.php?p=210416#210416]Naleśniki pszenno-jaglane hxxp://wegedzieciak.pl/viewtopic.php?t=5694]Naleśniki gryczane hxxp://wegedzieciak.pl/viewtopic.php?t=5693]Naleśniki z marchewką i sezamem neina - 2009-04-29, 20:20 Ja tez polecam patelnie teflonowa, nigdy nic sie nie przypala. Ciasto robie z miksu maki bialej i razowej z odrobina maki z cieciorki. Dodaje tez bardzo drobno zmielone pestki - dynia, slonecznik, siemie i sezam - nam to bardzo smakuje. Jak maja byc na slodko dodaje troche slodu, jak na slono - sol. Dobre jest takie nadzienie - utarte na grubej tarce lub drobno poszatkowane warzywa wg uznania (np. papryka, brukselka, marchewka, cebula, czosnek), pokruszone tofu, udoszone z sosem sojowym i troche koncentratu pomidorowego zeby to zlepic. Robie tez czasem nalesniki z musli - do ciasta dodaje zwykle musli z torebki - takie w calosci, do tego jakis dzem, najlepiej bezcukrowy - pycha

Powered by phpBB modified by Przemo © 2003 phpBB Group