Ania D. - 2007-06-27, 19:16 Temat postu: Rogaliki z kminkiem i sezamem Rogaliki z kminkiem i sezamem 2 szklanki m±ki pszennej pe³noziarnistej 1 szklanka m±ki jaglanej 1/6 ³y¿eczki kurkumy 1 ³y¿eczka s³odkiej papryki 1/2 ³y¿eczki pieprzu zio³owego 1/2 ³y¿eczki soli 1 czubata ³y¿eczka kminku 2 czubate ³y¿eczki sezamu + ok. 2 ³y¿ek do posypania 1/3 szklanki oleju 3/4 szklanki wody 1 ³y¿ka pszennego zakwasu Wymieszaæ w misce m±kê pszenn±, jaglan±, kurkumê, s³odk± paprykê, pieprz zio³owy, sól, kminek, 2 ³y¿eczki sezamu. Dodaæ olej, starannie wymieszaæ ³y¿k±, by nie by³o grudek. Dodaæ wodê z rozpuszczonym zakwasem, szybko zagnie¶æ ciasto. Przykryæ, odstawiæ na ok. 2 godziny. Wa³kowaæ cienkie placki, wycinaæ rade³kiem trójk±ty i zwijaæ je w rogalik. Uk³adaæ na wysmarowanej olejem blaszce, przed w³o¿eniem do piekarnika smarowaæ pêdzelkiem maczanym w wodzie, posypywaæ sezamem. Piec w ¶rednio nagrzanym piekarniku do lekkiego zrumienienia spodów. Mo¿na je zrobiæ z niewielkim dodatkiem dro¿d¿y lub jakiego¶ ¶rodka spulchniajacego. PiPpi - 2009-02-19, 00:28 czy jako m±kê jaglan± mo¿na uznaæ zmielon± kasze jaglan± w m³ynku do kawy? tak robiê z p³atkami i uznajê jê za m±ki;)? Ania D. - 2009-02-19, 19:36 Maga, ja w³a¶nie m±kê jaglan± uzyskujê miel±æ kaszê. Mo¿na te¿ daæ inn± m±kê, np owsian±. PiPpi - 2009-02-19, 20:21 dziêki Aniu  jestem fanka "s³onych" wypieków, zagryzek do barszczu czerwonego najchêtniej 
ag - 2009-02-19, 20:24 Aniu, czy my¶lisz ¿e zakwas ¿ytni te¿ by siê nada³? margot - 2009-02-19, 22:51 ja nie Ania ,ale nada siê ¿ytni zreszt± z ¿ytniego w kilka godzin robi siê pszenny ( trochê maki pszennej ,wody i trochê tego zakwasu ¿ytniego i po kilku godzinach jest pszenny) |
