isadora - 2009-07-10, 09:16 Temat postu: Kotlety ziemniaczane z tofu i świeżą bazylią Nie wiem czy ktoś już stworzył coś takiego, ale w mojej głowie pojawiło się pierwszy raz 
Kotlety ziemniaczane z tofu i świeżą bazylią 125 g twardego tofu 4 średnie ugotowane ziemniaki garść liści bazylii sól morska dużo pieprzu (najlepiej, żeby był świeżo zmielony) przyprawa do ziemniaków łyżeczka mąki sojowej 2 łyżki mąki ziemniaczanej Tofu rozgnieść z ziemniakami, dodać posiekaną bazylię, mąki i przyprawy. Wszystko zagnieść i formować kotlety. Panierować w razowej bułce tartej i siup na patelnię. W razie gdyby miały niewyraźny smak można polać sosem sojowym. Pyszne
kociakocia - 2009-07-10, 09:34 pycha, juz bym je zjadła  i do tego jako sałatka pomidorek z cebulką
daria - 2009-07-10, 09:50 mm, mniam mniam, mój mąż ostatnio pokochał ziemniaczane kotlety, to mu zrobię takie 
Shaera - 2009-07-11, 18:35 Temat postu: Re: Kotlety ziemniaczane z tofu i świeżą bazylią
Domyślam się, że pyszne  Kiedy ja te wszystkie Wasze i nie Wasze przepisy wypróbuję, mam już ich chyba z kilkaset, jak nie kilka tysięcy
isadora - 2009-07-13, 13:48 Ja też mam cała masę przepisów, ale na ogół albo korzystam z kilku ulubionych, albo na poczekaniu tworze coś nowego (jak np. te kotlety) Shaera - 2009-07-14, 14:38
To tak, jak ja W 'poczekalni' mam całe mnóstwo przepisów, nawet tych niewege (oczekują przerobienia, a często i tak nie zostaje z nich nic, co kiedykolwiek przypominałoby pierwotny przepis ) 
Oj, nie zaśmiecam już OT-em Twoje kotlety ziemniaczane wrzuciłam do ulubionych na razie Mam kilka pytań (już na później, jak będę je robić ) - czy świeżą bazylię można zastąpić suszoną (nie zmieni to smaku kotletów)? Ta przyprawa do ziemniaków może być zastąpiona domową mieszanką, np. papryka słodka i ostra, majeranek, cząber, mielona kolendra i kminek? A mąka sojowa? Nigdy nie miałam  Czy można zastąpić ją mąką ryżową/owsianą? I tak zapytam jeszcze, czy przypadkiem nie wiesz, czy można w takim ręcznym młynku do kawy zmielić suszone ziarno soi i wyjdzie z tego mąka sojowa? Może to pytanie oczywiste, ale ja mam dylemat Z góry dzięki za odpowiedzi
isadora - 2009-07-15, 18:07
No to po kolei: 1. mąka sojowa - raczej nie jest niezbędna, dodałam, bo mam akurat w domu, kupiłam w Piotrze i Pawle. A gdzieś czytałam, że można ją stosować zamiast jajka. Ale do kotletów dodaje się także ziemniaczaną i chyba to wystarczy. Myślę, że soję można zmielić w młynku, bo kiedyś czytałam, że tak też można taką mąkę zrobić. 2. Bazylia - oczywiście można dodać suszoną. Z tym, że suszona jest intensywniejsza w smaku, więc łatwo z nią przesadzić. 3. Przyprawa do ziemniaków - oczywiście można zastosować dowolne zioła, ja po prostu trafiłam kiedyś na jakąś EKO mieszankę, bez glutaminianu i dlatego ją stosuję. Najlepiej spróbować masę na kotlety i dodać to, co się lubi. Można kombinować też tak, by zamiast bazyli dać miętę. Masa na te kotlety przypomina farsz do pierogów ruskich. Shaera - 2009-07-15, 22:12 Jajko zawsze zastępuję mąką kukurydzianą zmieszaną z wodą Dziękuję za szczegółowe odpowiedzi Wystawię komencik, jak wypróbuję
|
