ań - 2009-09-19, 23:12 Temat postu: gruszek?? mam dużo, chciała bym w słoiki zapakować, ale nie znam przepisu sprawdzonego, ma ktoś? margot - 2009-09-20, 11:28 Ań, ja susze są przepyszne robię też dżem (ani grama nie trzeba cukru) z gruszek ,śliwek i słodkich jabłek ,wszystko np po 1kg madalenka - 2009-09-20, 11:58 A ja mus (po prostu miksuję + cynamon, miód, albo co kto tam lubi) i zajadam z sorbetami i kakaem, albo wiórkami czekoladowymi, albo kokosowymi. ;D biechna - 2009-09-20, 17:14 W słoiki tego nie kładłam, ale pewnie da się: uwielbiam gruszki uduszone na oliwie z czerwoną papryką, wszystko pokrojone w takie większe kwadraty - wygląda i smakuje przednio. margot - 2009-09-20, 18:43
a jakieś proporcje są ważne czy taka wolna amerykanka , bo bardzo ciekawe ? biechna - 2009-09-20, 18:50 margot, ja robię pół na pół, można ciut posolić, ale naprawdę ciut. margot - 2009-09-20, 19:09
dziękuje zrobię , a jeszcze do czego to używasz? gosia_w - 2009-09-20, 19:18
margot, a jak robisz - wszystko gotujesz razem, czy dodajesz co jakiś czas? I jak długo gotujesz? devil_doll - 2009-09-20, 19:20 ana moze przepis Biedronki z chusty.info SKLADNIKI: Składniki 2 kg gruszek 0,5 kg cukru cukier waniliowy sok z cytryny 1 łyżka kardamonu lub imbiru ETAPY PRZYGOTOWANIA: 1. Gruszki obrać, wypestkować, pokroić na kawałki. Skropić sokiem z cytryny aby nie ściemniały. 2. Ugotować syrop z cukru, cukru waniliowego oraz szklanki wody. Dodać gruszki oraz kardamon lub imbir. Gotować aż gruszki staną się szkliste. Przekładać do słoików. 3. Można podawać z lodami, do herbaty lub stosować do ciast. zamiast cukru uzylam raz melasy raz slodu , zamiast cukru laske wanilii  wyszlo pyszne 
margot - 2009-09-20, 19:25 Gosia tak robię- hxxp://wegedzieciak.pl/viewtopic.php?t=961]dżem skandynawski gosia_w - 2009-09-20, 19:51 Dziękuję margot. Pewno zrobię w tym tygodniu. Judyt - 2009-09-20, 19:55 Margot, a jakie gruszki do suszenia się nadają? Z jakich robisz? margot - 2009-09-20, 19:56 Gosia , to pyszny dżem, jeden z najlepszych jaki robię 
biechna - 2009-09-20, 19:57
Hm. Robię sobie i jem 
margot - 2009-09-20, 19:59
a to tak 
[ Dodano: 2009-09-20, 21:03 ]
dojrzałe w miarę , ja nie wiem jakie to odmiany , bo jakie się mi trafia , obieram i kroje w na plastry(bez komór nasiennych) i susze w suszarce takiej na prąd co nazywa się że do grzybów Po wysuszeniu te gruszki są takie brązowe leciutko ,ale takie słodkie , pyszne jednym słowem [ Dodano: 2009-09-20, 21:04 ] wszystkie odmiany się nadają chyba byle w miarę dojrzale były gosia_w - 2010-10-19, 12:12 zrobiłam gruszki z imbirem, z tego przepisu: Gruszki z imbirem i cytryną na ok. 400 - 450 ml dżemu 1 kg gruszek (waga po obraniu i pozbawieniu gniazd nasiennych) ok. 180 g cukru ok. 1/2 - 3/4 łyżki świeżego, startego imbiru (lub ok. 3/4 łyżeczki imbiru w proszku)* sok z 1/2 cytryny otarta skórka z 1-2 cytryn wersja I Umyte, obrane i pozbawione gniazd nasiennych gruszki pokroić w kostkę, polewając je sokiem z cytryny. Cukier wymieszać z otartą skórką, zasypać owoce, przykryć i odstawić na noc. Następnego dnia gruszki zagotować i mieszając smażyć do uzyskania odpowiedniej konsystencji (jeśli owoce puściły bardzo mało soku możemy ewentualnie dodać nieco wody). Gorący dżem przełożyć do czystych, wyparzonych (i osuszonych) lub wypieczonych w piekarniku słoików. Jeśli chcemy dżem przechowywać dość długo, radzę go dodatkowo zapasteryzować. wersja II Jeśli nie mamy czasu odstawiać owoców na noc, zaczynamy smażenie zaraz po przygotowaniu owoców dodając ok. 50 ml wody i – jak wyżej – smażymy do uzyskania odpowiedniej konsystencji. przepis z tego bloga: hxxp://www.beawkuchni.com/ Cukier pominęłam, dałam mniej soku z cytryny. Robiłam w piekarniku (godzina w 140 st termoobieg, nocny odpoczynek, godzina w 110 st termoobieg), więc zostały mi mięciutkie kawałki gruszki, które rozpływają się w ustach. Na kuchence pewno bardziej się rozgotowują. Uzyskałam 1 słoik plus solidną porcję do degustacji (zjadłyśmy z córcią na drugie śniadanie, zazdrośnie patrząc, czy tej drugiej nie trafiła się większa porcja ). Przepyszne!
Planuję jeszcze zrobić z wanilią i kardamonem: Gruszki z wanilią i kardamonem na ok. 400 - 450 ml dżemu 1 kg gruszek (waga po obraniu i pozbawieniu gniazd nasiennych) ok. 180 g cukru (więcej jeśli lubicie słodsze dżemy) 1 laska wanilii 2-3 kapsułki kardamonu (lub ok. 1 łyżeczki zmielonego kardamonu) sok z 1/2 cytryny wersja I Umyte, obrane i pozbawione gniazd nasiennych gruszki pokroić w kostkę, polewając je sokiem z cytryny. Laskę wanilii przekroić i wyskrobać nożem ziarenka. Kapsułki kardamonu otworzyć i rozgnieść ziarenka w moździerzu. Przyprawy wymieszać z cukrem (dodać również przekrojoną laskę wanilii), zasypać owoce, przykryć i odstawić na noc. Następnego dnia gruszki zagotować i mieszając smażyć do uzyskania odpowiedniej konsystencji (jeśli owoce puściły bardzo mało soku możemy ewentualnie dodać nieco wody do smażenia). Wyciągnąć laskę wanilii i gorący dżem przełożyć do czystych, wyparzonych (i osuszonych) lub wypieczonych w piekarniku słoików. Jeśli chcemy dżem przechowywać dość długo, radzę go dodatkowo zapasteryzować – klik. wersja II Jeśli nie mamy czasu odstawiać owoców na noc, zaczynamy smażenie zaraz po przygotowaniu owoców dodając ok. 50 ml wody i – jak wyżej – smażymy do uzyskania odpowiedniej konsystencji. to samo źródło. A jeśli dam radę, to jeszcze raz te z imbirem
[ Dodano: 2010-10-19, 21:27 ] Ok. Gruszki z wanilią i kardamonem zrobione, też smaczne, chociaż wolę imbirowe. Mam już kupione owoce na jutro i robię jeszcze raz imbirowe
|
