margot - 2009-10-24, 19:19 Temat postu: Zupy wg pieciu przemian Zupa krem z dyni wg Magii gwiazd O-zagotuj około 2,5 litra wody Z- dodaj 1 lub 2 marchewki, pietruszkę, pół selera, pół zwykłej dyni lub całą dynię hokkaido M- a następnie: duży por, szczyptę pieprzu, 2 plasterki świeżego imbiru Gotuj 20 minut pod przykryciem. W- wsyp soli D, dodaj kilka kropli cytryny lub łyżeczkę koncentratu pomidorowego O- szczyptę kurkumy, zdejmij z ognia i dodaj Z- łyżkę masła Zmiksuj zupę. Krem powinien być gęsty.Dynie znacznie różnią się rozmiarami, więc trzeba wyczuć proporcje wody i warzyw. Przed zmiksowaniem dobrze jest odlać trochę płynu. Gdyby potem zachodziła potrzeba, można go uzupełnić Zupę na talerzach posyp świeżą natką lub kolendrą i lekko podprażonymi pestkami dyni puszczyk - 2009-10-24, 20:01 Wczoraj ugotowałam coś podobnego wg przepisu Bożeny Cyran-Żak. Pycha. margot - 2009-10-24, 20:25
wierzę , uwielbiam przepisy pani Cyran Chociaż pani Czelej też znakomita a i tej Gazecie przepisy (i nie tylko) są godne uwagi 
Cytrynka - 2009-10-26, 20:45 Zupa wyszła mi za rzadka mimo odlania prawie litra  (albo to wypiję, albo ugotuję na tym zupę) i chyba nie pięcioprzemianowa, bo cytrynę dodałam na końcu (zapomniałam). Po dodaniu masła (czy może być oliwa z oliwek?) dodałam cynamonu. Teraz jem z pestkami i rodzynkami (dodanymi na talerzu). Co za rozpusta, mniam. Może kiedyś wyjdzie gęsta i pięcioprzemianowa. 
gosia_w - 2009-10-26, 21:26 Wydaje mi się, że tej wody jest bardzo dużo w przepisie. Ja gotuję zupę z dyni hokkaido (ok. 1,5 kg) plus różne warzywa i dodaję 3 szklanki wody. Wychodzi zupa-krem. margot - 2009-10-26, 22:55 Cytrynka , hm , ja się przyznam ,że tej zupy jeszcze nie robiłam , obiecałam wpisywać przepisy z gazety to wpisuje Ale jak czytam to nie do końca porażka na szczęście  Najważniejsze ,że smakowało 
Gosia a jak robisz zupę ? gosia_w - 2009-10-27, 17:09 tak: hxxp://wegedzieciak.pl/viewtopic.php?t=5069 margot - 2009-10-27, 17:15 dziękuję PiPpi - 2009-10-27, 21:53 Temat postu: PROSTA BROKUŁOWA i szybka, akurat gdy czasu jak na lekarstwo O wrzatek plus liść laurowy Z ziemniak pokrojony w dość drobną kostę i brokuł rozdrobniony, jadnak na więsze kawałki niż ziemniak M świeżo zmielona kolendra, nie żałować;) Wsól Dśmietana kwaśna, 18% Oszczypta kurkumy Zmasło wszystko jasne, co tu dużo pisać
[ Dodano: 2009-10-27, 21:54 ] można zmixować, ale po gotowaniu piętnastominutowym i dodaniu śmietany i wymieszaniu łyżka konsystencja jest Ok. zwłaszcza gdy się ma pod dachem lubiących gryzienie
margot - 2009-10-28, 09:31 super zupa PiPpi, mogę sobie brokuła zamienić na kalafiora bo właśnie ma? PiPpi - 2009-10-29, 10:56 myślę że tak, zupa jest dobra i dziecku memu tez podeszła i co dla mnie niestety ważne mało pracochłonna margot - 2009-10-30, 14:09 dziękuję za odpowiedz, zupę właśnie robię tzn się gotuje
pomarańczka - 2009-11-01, 23:06 Zupa jarzynowa według 5 przemian: O wrzątek,majeranek lub listek laurowy lub grzybek suszony Z warzywa:pietruszka,marchew,ziemniaki inne ,olej M kapusta,cebula,ziele angielskie W sól,sos sojowy D pomidor albo ogórek kiszony,albo barszcz zabielany Smacznego!
zina - 2010-10-14, 12:05 Wdrażam się pomału w gotowanie według pięciu przemian. Czy możecie mi napisać kolejność ugotowania zupy warzywnej na chłodne dni. Warzywa w mojej kuchni: korzeń:marchew, pietruszka, seler brokuł ziemniak Lubię dodać czosnej i imbir natka pietruszki oczywiście 
W jakim miejscu dodać kaszę jeśli chcę dodać? dziękuję Agnieszka - 2010-10-14, 13:30 Zina: polecam lekturę tego: hxxp://wegedzieciak.pl/viewtopic.php?t=442 początek kursu chyba z tego miejsca się rozpoczął: hxxp://wegedzieciak.pl/viewtopic.php?t=136 Mnie pasuje klasyfikacja Temelie. kaszę (jeśli to jaglana) to Z Możesz zacząć tak jak dziewczyny: O - wrzątek Z - warzywa (kasza) M - czosnek/imbir W- sól D- natka ja bym dała jeszcze np O - tymianek lub kurkumę Z - masło lub oliwa gosia_w - 2010-10-14, 13:40 brokuł to M, marchew, pietruszka, ziemniaki - Z, seler - M lub Z, zależnie od autora. Agnieszka - 2010-10-14, 17:11 gosia_w: jak pisałam wyżej, mnie pasuje klasyfikacja Temelie a u niej brokuł to przemiana Z i należy do warzyw chłodnych. Jeśli chodzi o selera, to sprawdzam smak i zależnie Z lub M Jeśli ktoś nie jest pewien na takiej bliskimości przemian zawsze można zrobić przerwę przy korzeniowych jak: marchew, pietruszka.... i po chwili dodać np. selera i znów przerwa a potem czosnek/imbir. margot - 2010-10-14, 17:45 tak , ja czasami pietruszkę mam w ziemi kiedy indziej w metalu to prawda ,ze warto czasami posmakować , albo gotować tak jak radzi Agnieszka -sama tez tak robię ... gosia_w - 2010-10-14, 19:29 a to przepraszam Agnieszka, wydawało mi się, że Temelie też ma brokuły w Metalu 
rosa - 2010-10-14, 19:44 taki mały OT: przeczytałam temat wątku jako zakupy wg pięciu przemian i pomyślałam, że czego to ludzie nie wymyślą aż weszłam sprawdzić jak to się robi a tu o zupach
gosia_w - 2010-10-14, 19:48 rosa,
zina - 2010-10-14, 20:31 Dzięki
Prawda jest taka, że na wakacjach spotkałam osobę gotującą wg przemian i jedyną rzeczą którą zapamiętałam była szczypta tymianku do wrzątku
Chciałam szybko ugotwać jakąś zupę ale pojęcia nie mam co i jak. Może teraz się trochę wdrożę
rosa, no, to by było. Najpierw tymianek w przyprawach, potem marchew, pół dnia by zeszło pewnie
Agnieszka - 2010-10-14, 21:02 rosa:
Zina: to wszystko jest do ogarnięcia, naprawdę a potem idzie jak z automatu i zawsze możesz pytać
mogą być różnice, mnie pasuje sprawdzanie albo to, co Gonya pisała lub Temelie, na kursach nie bywałam gosia_w: spokojnie, jam samouk [/b] olgasza - 2010-10-14, 21:21 zina, ale synchronizacja, ja też się od tygodnia wdrażam w 5 przemian i też chciałam spytać jako początkująca - jak sobie organizujecie gotowanie? Wszystko kroicie najpierw i segregujecie warzywa wg przemian? Spisujecie na kartce? Macie gdzieś wydrukowaną tabelę produktów pod ręką, czy już wszystko macie w głowie? Bo mnie na razie dość męczy sprawdzanie każdego produktu, i w efekcie pod koniec się poddaję i i wrzucam jak leci 
Macie jakieś sprawdzone tricki, jak to ogarnąć na początku? gemi - 2010-10-14, 21:35 olgasza, ja najpierw gotowałam według przepisów, a po jakimś czasie kolejność sama mi weszła do głowy. Nauczyłam się właśnie na zupach. Teraz robię praktycznie większość potraw wg pięciu przemian - idzie ak jakoś odruchowo. Choć niekiedy jeszcze zdarzają mi się momenty, że nie jestem czegoś pewna i wtedy zaglądam do tabelki. gosia_w - 2010-10-14, 21:39 ja podobnie, jak gemi. A kroję w trakcie gotowania. Agnieszka - 2010-10-14, 23:10 Zazwyczaj robię kilka rzeczy jednocześnie ale: u mnie pomocna była tabelka z książki Temelie przyczepiona na lodówce. Bywało, że drukowałam przepisy. Najczęściej jednocześnie popełniam kolację i gotuję zupę na kolejne 2 dni, czasem jeszcze kaszę na śniadanie, lekcje, pranie wstawiam, odkurzam itd. Kulinarnie: tu namacza się kasza, na innym palniku kolacja się robi a do zupy na bieżąco (mam Brauna z różnymi przystawkami ale szybciej mi na tarce przysposobić warzywa jak: marchew, pietruszka czy seler; ziemniaki kroję zazwyczaj z ręki i mniej zmywania mam). cynamon - 2010-10-19, 21:43 Ja na początku brałam przepis, ktory chcialam zrobić i rozpisywałam wszystko na kartce. Teraz zazwyczaj robię na bieżąco, bez rozpisywania - jakoś z miesiąc temu /czyli po ok. roku/ poytrafię wrzucać bez zastanowienia i sprawdzania. Miłe uczucie
|
