gemi - 2009-11-10, 14:27 Temat postu: Kotleciki z pomarańczowym sosem Czasem lubię eksperymentować z kolorami. Szczególnie wtedy, gdy za oknem szaro i ponuro.. Kotleciki Szklanka kaszy gryczanej masło klarowane - 1 łyżka (lub jakiś tłuszcz roślinny) duża cebula 4 ząbki czosnku trochę oleju pół kostki tofu (użyłam naturalnego) przyprawy: majeranek, tymianek, liść laurowy, pieprz ziołowy, trochę chili, sól, natka pietruszki lub koperek ew. jajko i trochę mąki kukurydzianej bądź jaglanej Kaszę ugotować z majerankiem, tymiankiem, liściem laurowym, w czasie gotowania dodać masło. Dołożyć cebulę i czosnek zeszklone na patelni na odrobinie oleju (ja używam ryżowego lub z pestek winogron), wsypać pieprz ziołowy, chili, na końcu daję sól i pokrojone w kostkę tofu. Po wystygnięciu dosypuję posiekaną natkę pietruszki i miksuję (przed tym wyciągam listek laurowy). Można dodać jajko i mąkę kukurydzianą / jaglaną, ale nie jest to konieczne. Formować kotleciki i smażyć je lub upiec na blasze w piekarniku w 180 stopniach aż staną się rumiane. I jeszcze mała uwaga - nie trzeba miksować masy kotlecikowej. Wystarczy b.drobno pokroić cebulę a tofu rozgnieść widelcem Sos do kotlecików: 3 marchewki (średniej wielkości) i 4 ząbki czosnku - gotować do miękkości w osolonym wrzątku oliwa z oliwek lub jakiś inny olej - kilka łyżek chili do smaku (można dodać tez curry) Marchewki zmiksować z oliwą czosnkiem, chili. Dodawać wody z gotowania warzyw aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Smakuje na ciepło i na zimno. Moja przyjaciółka uważa, że to najładniejszy sos jaki widziała  Jeśli zostanie można go wykorzystać jako dodatek do kanapek
Kotlety świetnie smakują podane z tym sosem, jaglanką i gotowanym brokułem. Wychodzi wtedy baaaardzo kolorowe danie. Uczta dla oczu i podniebienia. 
Ewa - 2009-11-11, 21:10
|
