priya - 2010-02-03, 12:05 Temat postu: Risotto Z gatunku 'wymyślonych przypadkowo'  :
- 2 szklanki ryżu ugotowanego na sypko - szklanka ugotowanej zielonej soczewicy - duża marchew - korzeń pietruszki - pół selera - curry, sól, pieprz, imbir - olej Warzywa zetrzeć na tarce o grubych oczkach, poddusić na oleju z przyprawami, wymieszać z ryżem i soczewicą. Prosto, szybko, pożywnie i smacznie. KaliszAnka - 2010-02-04, 15:56 Widze że dzisiaj chyba wirus risotto opanował wegedzieciaka bo u nas na obiad też "ryżotto" jak mawia niemąż 
Moje z porem, serem (można ominąć w wersji wegan) i sosem miodowo-winnym. Dwa duże pory 2 szklanki bulionu warzywowego (ja z lenistwa robie z kostki warzywowej) 200 gram ryżu 2 łyżki miodu (można sobie darować jak ktoś nie jada) szklanka wina czerwonego półwytrawnego Masło lub olej 100 gram sera łagodnego jakiegoś np. mozarella Miód podgrzewamy w rondelku aż sie skarmelizuje, dodajemy wino i gotujemy razem z 10 -15 minut aż sos nieco zgęstnieje. Przykrywamy i odstawiamy. Pora kroimy i w garnku prużymy na maśle (lub oleju) do miękkości. Dodajemy ryż i prużymy razem jeszcze około 2 minut na średnim ogniu. Po tym zalewamy to stopniowo wrzącym bulionem - mniej więcej na trzy tury. do wyczerpania bulionu. Z dolewaniem każdej kolejnej porcji czekamy aż się płyn wchłonie. Gotujemy wszystko mieszając aż ryż dojdzie (około 15 minut) - na końcu dodajemy pokrojony w kawałeczki ser i podlewamy sosem winno-miodowym. No i przyprawiamy afkors jak kto lubi. |
