hans - 2010-03-27, 12:03 Temat postu: Zielone kluski Zielone kluski przepis inspirowany gnocchi verdi oczywiście przerobiony na wersję vegan 
Składniki: 500 g szpinaku 250 g białego tofu 2 ząbki czosnku mąka orkiszowa mielona gałka muszkatołowa sól pieprz Sposób przygotowania: Szpinak wypłukać i gotować kilka minut z solą w minimalnej ilości wody, do jej odparowania. Następnie dokładnie zmiksować razem z tofu, czosnkiem i przyprawami, po czym stopniowo dosypywać mąkę orkiszową sprawdzając konsystencję ciasta (powinno być dość luźne, kleić się do łyżki). W międzyczasie w garnku gotujemy posoloną wodę oraz przygotowujemy kubek z zimną H2O i łyżkę do nakładania klusek. Kiedy woda się zagotuje nabieramy łyżką ciasto tak ok. 1/3 łyżki i wrzucamy do wrzątku, po każdej klusce moczymy łyżkę w kubku z wodą. Kluski po 4-5 minutach są gotowe wyławiamy je z wrzątku cedzakiem i wrzucamy kolejna partię. Serwujemy z oliwą zmieszaną z posiekaną pietruchą, bazylią lub czymś w tym stylu...można też posypać prażonymi migdałami lub orzechami albo polać sosem np. pomidorowym Porady: jeśli nie damy rady zjeść wszystkiego naraz, można je odgrzewać na oleju, kiedy się przypieką mają taką chrupiącą skórkę mniam Życzę smacznego 
kociakocia - 2010-03-27, 14:32 fajne! i z mąką orkiszową, mojej małej zrobię, może łaskawie coś nowego zje 
dzięki za przepis pidzama - 2010-03-27, 15:08 ja robię podobne i dodaję ziemniaki mielone tylko, czesem twaróg, ale to już nie wegan wtedy 
gosia_w - 2010-03-27, 21:00 pidzama, ziemniaki dajesz zamiast tofu czy zamiast mąki? pidzama - 2010-03-27, 21:13 gosia_w, daje jako wypełniacz-zapychacz  nie potrafię podać konkretnie składników; paczka szpinaku, kilka ugotowanych ziemniaków, twaróg/ tofu i mąki tyle żeby ciasto miało dobrą konsystencję - jak na kopytka; no i sól.
gosia_w - 2010-03-27, 21:29 dzięki
daria - 2010-05-21, 20:19 a można dodać np. mąki groszkowej zamiast orkiszowej? bo akurat orkiszowej nie mam a chętnie bym na jutro zrobiła
kofi - 2010-05-24, 12:03 daria, chyba lepiej pszenną. Groszkowa może za bardzo dominować smakiem. Ja robię takie kluski z ziemniaków i szpinaku - jak kopytka i daję pszenną, razową, albo mieszam razową i 650 albo 720. daria - 2010-05-24, 13:40 kofi, dzięki będą jutro na obiad 
excelencja - 2010-05-27, 08:27 ooo z pewnością użyję! |
