hans - 2010-03-27, 23:55 Temat postu: Rogaliki orkiszowe Rogaliki orkiszowe Składniki: 1/2 kg mąki (2/3 mąki orkiszowej i 1/3 białej) drożdże tak od ok. 30g im bardziej razowe ciasto tym więcej szczypta soli 1 łyżka cukru brązowego 50 ml oleju (np słonecznikowego, olej nie powinien mieć wyraźnego zapachu) przyprawy: cynamon, kardamon, wanilia, kurkuma (w/g uznania) marmolada lub konfitura różana (do środka rogalików) Do ciasta można dodawać również mielone orzechy, migdały, wiórki kokosowe, sezam, co kto lubi 
Przygotowanie: Rozrobić drożdże w letniej wodzie z cukrem i częścią białej mąki. Odstawić ten zaczyn do wyrośnięcia. Jak zacznie rosnąć, dodać resztę suchych składników i olej. Wszystko dokładnie zagnieść. Konsystencja ciasta powinna być taka, by nie kleiła się do wałka. Odrywać kawałki ciasta, wałkować i wycinać koła. My wycinamy dużą pokrywką od garnka zeptera. Potem należy wycięte koło przekroić na krzyż - uzyskamy 4 części. Do każdej z części nakładać marmoladę ( nie za dużo marmolady, bo w czasie pieczenia może wypływać ze środka) i zwijać rogaliki. Układać na posmarowanej olejem blaszce. Piec w piekarniku w temp. 180 - 200 stopni do uzyskania złocistobrązowego koloru... Smacznego. 
|
