koko - 2010-04-05, 10:07 Temat postu: O przewadze smalcu nad olejem Wywrotowa teoria.... co o tym sądzicie? hxxp://wyborcza.pl/1,75248,7717475,My_chcemy_masla_a_nie_margaryny.html dżo - 2010-04-05, 12:28
Mimo wszystko uważam, ze wywiad jest bardzo ciekawy i wartościowy. O szkodliwości olejów pisze też w swojej książce dr Nocuń, pamiętam, ze trudno było mi się z tym zgodzić choć stwierdzenie, że oleje są produktem nienaturalnym bo wyodrębnionym pojedyńczym składnikiem dało mi do myslenia. Z mlekiem popłyneła trochę, jak widać to nie jest jej "konik"  .
Chętnie napisałabym do p. dr z takim właśnie zapytaniem bo to bardzo ciekawa teza i możliwe, że słuszna. Dzieci wegetariańskie i wegańskie nie spożywają margaryn, nie mają więc zaburzonego systemu przemian kwasów omega. Lily - 2010-04-05, 12:30
alcia - 2010-04-05, 17:02 Mnie właśnie zawsze zastanawia kwestia Omeg w rybach. Ciekawa jestem, czy one rzeczywiście są nietrwałe, tzn. czy ulegają degradacji w wysokich temperaturach. Wiem, że niektóre rodzaje tych kwasów tłuszczowych wysokie temperatury niszczą - jak właśnie ten nasz alfa linolenowy pochodzący z siemienia lnianego. Ale nie wiem jak jest z tymi kwasami występującymi w rybach i od zawsze mnie to zastanawia..(chodzi o te: eikozapentaenowy i dokozaheksaenowy). Bo gdyby tak było, to rzeczywiście wszyscy mieliby niedobory Omega3. Przecież nie jada się praktycznie ryb z stanie surowym.. i świeżym w dodatku. A jednak niedobory Omega-3 nie są jakąś wielką plagą chyba. I gdyby tak było - to rzeczywiście wegetarianie (Ci dbający o prawidłową dietę) byliby w o wiele lepszej sytuacji z omegami niż ludzie jedzący "tradycyjnie". A co do ilości kwasów tłuszczowych Omega3 - to sprawa oczywista, że tu najbardziej istotny jest stosunek Omega-3 do Omega-6.. bardziej istotny niż ilość tych kwasów. Ale nawet mając tego świadomość, ciężko to w praktyce ogarnąć i odpowiednio zorganizować. Staram się nie przeginać z tymi Omega-6, ale nigdy nie wiem, czy u nas proporcje są właściwe. Jak się je regularnie różne nasiona, orzechy, do tego używa tłuszczy zimnotłoczonych.. no jest tego tyle w różnych ilościach, że ciężko wyłapać ogólny bilans. Więc szczerze mówiąc odpuszczam sobie dokładne analizy... [ Dodano: 2010-04-05, 18:15 ] właśnie czytam ten artykuł. Ona pisze:
tu nie pisze o jakie oleje dokładnie jej chodzi - tłoczone na zimno? Czy rafinowane? bronka - 2010-04-06, 10:51 Na wykładach z chemii żywności profesor powiedział, że tak naprawdę to omega-3 w formie, z której organizm nie musiałby jej przekształcać występuje tylko w śledziach. Czyli Matka Natura kocha tylko śledziowych rybaków, a reszta ![]:->](images/smiles/icon_twisted.gif "]:->"){kind=icon} ?
A reszta spokojnie może spożywać omega- 3 z innych dobrych źródeł. Organizm ludzki to naprawdę niezła maszyneria. koko - 2010-04-06, 12:04 Ja czytając tekst miałam z kolei wrażenie, że pani profesor używa (celowo?) terminów "utwardzony tłuszcz roślinny" oraz "oleje roślinne" zamiennie. To z kolei może wprowadzać w błąd czytelnika, który odczyta przez to tak, ze olej roślinny jest niezdrowy dla człowieka. A tak w ogóle, to zastanawiam się, czy artykuł ten nie jest przypadkiem początkiem kampanii promującej mięso i tłuszcz zwierzęcy. Pisałyście o tej kampanii dość szeroko, wywiązała się wtedy aktywna dyskusja 
an - 2010-04-09, 18:43 proponowalabym poláczyc tematy (dodam jednak moze troszké nieskromnie, ze uwazam iz mój tytul jest bardziej adekwatny do tresci ;P )
W siemieniu powinny byc takie same proporcje omega 3 do omega 6 jak w oleju z niego. Podobne informacje jak w tym artykule mozna tez znalezc w ksiazce Jean Carper "Zywnosc twój cudowny lek" - opartej na setkach badan naukowych (wydanej kilkanascie lat temu, wznawianej i uzupelnianej), do ktorych pewnie tez dotarla ta profesor. Tam tez znalazlam infa ze cholesterol ten nazywany szkodliwym jest czlowiekowi potrzebny i nie moze byc zbyt niski. Bylo oczywiscie tez o tym ze blednie zalecano oleje które maja przewagé omega 6. O mleku sá zarówno pozytywy jak i negatywy, jest obiektywnie. Uzywa sie niestety tam i tu zwrotów "olej / tluszcz rybi", pomijajác olej lniany jako zródlo omega-3, ale to dlatego ze badania byly glównie prowadzone z uzyciem rybiego tluszczu |
