krzysztof - 2010-04-26, 09:13 Temat postu: "Chleba Ezekiela 4.9" WITAM 
Jeżeli Ktoś nie może się obyć bez chleba to może spróbować tzw. „chleba Ezekiela 4.9” i chleb ten nie jest wypiekany z mąki ,lecz ze skiełkowanych nasion zbóż i roślin strączkowych Przepis pochodzi z tej strony : hxxp://www.dadamo.com/forum/archive8/config.pl?read=40944 Lektyny gluteninowe ( obecne głównie w okrywie owoconasiennej ziaren zbóż ) w trakcie procesu kiełkowania zostają zniszczone i nie są groźne dla układu trawiennego osób na nie wrażliwych. Ten rodzaj chleba jest „żywym” pokarmem , w którym zostały zachowane cenne enzymy. Należy wiedzieć ,że niektóre rodzaje pieczywa ze skiełkowanych nasion dostępne w handlu zawierają często mąkę ( z obecnymi w niej gluteninami) . Przed zakupem należy uważnie czytać listę składników. W sklepach z żywnością eko. Chleb ezakiela zwykle przechowywany jest w zamrażalce. Z podanych ilości składników można upiec 2-3 bochenki chleba ważące w sumie około 1,15 kg. 950 ml ziarna twardej pszenicy ( odmiana Prairie Gold) 60 ml ziarna pszenicy szorstkiej 60 ml ziarna pszenicy orkisz 30 ml nasion soczewicy 30 ml nasion prosa 60 ml mieszanki fasoli ( pstrokata , różowa drobna biała) 2 łyżki drożdży Wszystkie nasiona dobrze zmieszać ze sobą. Podzielić na 3 równe części . Każdą część nasion wsypać do litrowego słoika , zalać wodą , przykryć kawałkami gazy i przytrzymać je gumkami ; odstawić na 24 h. następnego dnia zlać wodę ze słoików , wypłukać ziarno i dobrze odsączyć .Osuszone porcje nasion ponownie zalać czystą wodą i odstawić na 24 h. w kolejne dni operację powtórzyć , aż będą widoczne maleńkie kiełki. Wtedy nasiona nadają się do przyrządzenia chleba . Należy zlać z nich wodę i dobrze odsączyć. Do rozdrobnienia skiełkowanych nasion użyć malaksera / blendera do wilgotnych produktów. Rozdrobnione nasiona po wyjęciu powinny przypominać ciężkie ciasto , z którego można upiec chleb. Piec w temp. 350 F. ,30 - 40 min. lub w mniejszej temp. ale wtedy dłużej. Oczywiście można eksperymentować ze składnikami i mogą wchodzić tez inne zboża i strączkowe . W niektórych miejscach stwierdza się, że ten rodzaj chleba jest „żywym” pokarmem , w którym zostały zachowane cenne substancje. Nazwa chleba pochodzi od rozdziału 4 wers 9 księgi Ezechiela i rzeczywiście jest tam podany przepis na chleb ale nieco inny. SMACZNEGO 
POZDRAWIAM Z ZIELONEJ GÓRY
Lily - 2010-04-26, 09:20
Humbak - 2010-04-26, 09:37 ok 175 stopni C C = xF-32*5/9 swoją drogą nawet na stronkach niepolskich temp pieczenia jest podawana w stopniach C... bronka - 2010-04-26, 10:54 Coś tu jest pokręcone jak na moje oko. Z wykiełkowanych ziaren robi się chleb esseński i -aby był żywy- piecze się go w temperaturze ok 40 stopni przez ok 10h. Ezechiela piecze się z biblijnego przepisu z mieszanki mąk z pszenicy, orkiszu, jęczmienia, bobu ( ew. fasoli, soczewicy), miodu i wody. Oba typy chlebków piecze się bez drożdży. krzysztof - 2010-04-26, 14:38 WITAM 
cytat: "...Oczywiście można eksperymentować ze składnikami i mogą wchodzić tez inne zboża i strączkowe..." A tutaj łatwy w obsłudze przelicznik temperatur :
hxxp://www.polskiinternet.com/polski/info/temperatura.html POZDRAWIAM Z ZIELONEJ GÓRY
|
