atta - 2010-05-31, 16:47 Temat postu: kanadyjska tarta 'treacle' Przepis inspirowany: usilną chęcią zutylizowania puszki z melasą 'treacle' oraz zbiorem tradycyjnych przepisów kanadyjskich z różnorakich stron internetowych. Nigdzie nie natknęłam się na wersję wegańską, więc podaję swoją (wersję wegetariańską po polsku można znaleźć np. na blogu hxxp://kaszaprodzekt.blogspot.com/) : Na spód (blaszka 22cm średnicy): 2 szkl. drobnych płatków owsianych 1 szkl. mąki (użyłam razowej pszennej jasnej) 3 łyżki oleju ok. pół szklanki zimnej wody (tyle, żeby zagnieść ciasto w kulę) plus garść wiórków koko Na masę: 1,5 szkl. mleka roślinnego (ja miałam sojowe, ale fajne wyszłoby chyba z kokosowego) pół szkl. kaszy manny/kukurydzianej (ja nie lubię kuku, więc dałam mannę) 1 szkl. rodzynków pół szkl. melasy (najlepiej treacle, można spróbować zastąpić syropem/słodem/miodem) pół szkl. ciemnego cukru trzcinowego ew. aromat rumowy lub łyżka rumu Ze składników na spód zagnieść ciasto jak na kruche (do składników suchych dodać olej, wymieszać i dodać mokre), zlepić w kulę i do lodówki na pół godziny. Następnie wykładamy nim blachę, zakładając nieco brzegi blaszki, i pieczemy w 200 st. do zrumienienia (ja sypnęłam na wierzch ciasta wiórki i wyjęłam spód, jak były zezłocone). W tym czasie mleko podgrzewamy (prawie zagotowujemy) z melasą i cukrem, powoli dodajemy kaszę/mąkę kuku, mocno mieszamy i zestawiamy z palnika, sprawdzamy gęstość (chodzi o to, by masa była w miarę zwarta) i wsypujemy rodzynki. Wykłądamy masę na spód i wkładamy na kolejne 25 min. do piekarnika. Można posypać wierzch gorzkim kakao. Po upieczeniu wystudzić na kratce, można schłodzić w lodówce przed podaniem. Na drugi dzień spód strrrasznie chrrrupie;) Dobre wyszło, ale zdecydowanie dla wielbicieli 'dymnego' aromatu melasy! margot - 2010-05-31, 17:52 wygląda bardzo pysznie |
